Какие грибы растут в октябре, сбор грибов в октябре

Содержание

Какие грибы растут в лесу в октябре

Осенняя пора является идеальным временем года для сбора грибов, так как в ночное время суток образовывается больше росы, происходит увлажнение почвенного слоя. При таких благоприятных условиях в огромном количестве начинают расти из-под земли подосиновики, подберезовики. Именно осенью можно собрать богатый урожай лесных даров, сделать заготовки на зиму. Так какие грибы растут в октябре? В этот пиковый период может посчастливиться собрать много вешенок и белых грибов. Рассмотрим все виды осенних грибов, их отличительные особенности и правила безопасного сбора урожая.

Сезон октября

Лес всю осеннюю пору стоит в тишине, только под ногами слышно, как шелестят опавшие листья. Если отсутствовали сильные морозы в начале месяца, можно будет найти в лесу подберезовики, белые грибы, которые прячутся в траве, кустах.

При первых сильных заморозках, случающихся в данном месяце, такие экземпляры исчезают. Однако когда возвращается тепло, возможно отыскать другие, не менее вкусные лесные трофеи:

Обязательно прочитайте:  Односкатная крыша для сарая: бюджетный вариант

Королем леса является польский гриб. Если условия погоды хорошие, он появляется массово. Этот сорт легко очищается, по-особенному вкусен.

На хороший урожай можно рассчитывать, собрав осенних опят, которые в большом количестве произрастают в эту пору. Начало их появления приходится на конец лета. Грибной сезон может окончиться в декабре.

Большинство грибников перестают заниматься своим любимым делом по причине ухода популярных экземпляров. Также в этом месяце вероятно найти множество других грибов, которые не уступают по вкусу более популярным.

Сбор лесных даров

Осенний месяц богатый на лесные дары. Какие же экземпляры можно обнаружить, придя в лес?

Белый гриб

В начале месяца замечаются боровики, которые обитают в ельниках и сосняках. Притом продолжительнее всего белые грибы произрастают в октябре в сосновых ягельниках. Их развитие возобновляется после прохождения морозов, но экземпляры сильно замерзают. Такой гриб, разжиженный водой, является пригодным к употреблению. Боровики все реже попадаются осенью, однако их реально найти на солнечных полянах.

Продлевает свое произрастание и масленок поздний, который имеет пленчатое кольцо на ножке. Внешне гриб с 12-сантиметровой шляпой и бугорком по центру, коричневого оттенка. У него плотная желтая мякоть, кожица легко сдирается, липнет к рукам. Ножка средняя, гладкая на ощупь, сплошная. Место обитания масленка – сосняки.

Черные грузди

Не исключено найти черного груздя. Он попадается в лесах смешанного типа. Груздь темного зеленоватого цвета, с полой, небольшой ножкой. Прячется он под увядшими листьями. При находке одного можно обнаружить и соседей. Если его засолить, он будет иметь отличный вкус и плотную структуру.

Грибы-зонтики

Иногда можно найти грибной деликатес – это пестрый зонтик. Конечно, в октябре он иной разновидности и представлен как краснеющий либо лохматый зонтик.

Гриб растет до поздних морозов. Ее цвет, как желток яйца. Непрерывная ножка ровно переходит в шляпу. Молодые лисички с выпуклой шляпкой, более зрелые имеют на ней воронку с волнистыми границами.

Обязательно прочитайте:  Как отличить перепела от перепелки: определение пола

Свое произрастание осенью продолжают рыжики. Оно не заканчивается и после морозов. Летом и в первый месяц осени грибы повреждены мхом, зато в октябре они чистые, плотной структуры. Место обитания – сосновые и еловые леса.

Сосновые и леса смешанного типа осенью богаты на урожай горькушек, которые не гибнут после первых морозов. У гриба красно-коричневого цвета воронковидная шляпка с сухой кожицей. Горькушки выделяют белый, горький, едкий сок, потому их нужно долго вымачивать, постоянно меняя воду. Зачастую они подвергаются засолке.

Краснеющая рядовка скученная является малоизвестным грибом. Сорт любит смешанные леса, произрастает там, где много опилок. На пнях сосны рядовка встречается всю половину октября. К концу месяца она исчезает. Данные экземпляры всегда растут кучной, большой семьей. Урожай – около 100 штук. Разновидность имеет гладкую сухую кожицу. Шляпка бурого цвета с темным оттенком по центру. Мелкие грибы с широкими пластинками белого цвета, зрелые – с желтым оттенком.

Попадаются и другие разновидности рядовки, которых очень много чаще после 15 октября. Некоторые из них хорошо переносят холода, поэтому их можно собирать до конца года.

Если мороз ударил несильно, рядовки серого и зеленого вида его не боятся, высовывая свои шляпки из-под хвои, моховой области посреди сосен, из песчаной земли.

Устричные вешенки

Это те самые грибы, которые можно приобрести на рынке, только дикорастущие. Зачастую у вешенки сильно насыщенный серый оттенок по сравнению с самостоятельно выращенными экземплярами. Произрастают они к концу октября, располагаются на мертвых стволах деревьев.

Этот вид грибов можно встретить весь октябрь. Место их произрастания – сосняки, пляжи. Зеленушки вкусные, имеют бледную желтую мякоть, с зеленой кожицей и темной серединой. Ножка невысокая, сплошная, желтого цвета, почти всегда вся покрыта песком. Шляпка у зеленушки выпуклая, по краю есть волны. После приготовления зеленый цвет гриба сохраняется.

Обязательно прочитайте:  Когда сажать чеснок в 2019 году по лунному календарю: благоприятные дни

Урожайность опят на 1-м месте по сравнению с другими грибами. Встречаются они возле самых непредсказуемых мест. Чаще это поваленные лиственные деревья и пни. Произрастают опята тучно. Они могут облепить даже старый пень.

Правила сбора

Занимаясь сбором лесных даров, следует помнить о мерах предосторожности. Необходимо уметь различать грибы: те, которые разрешено есть, от тех, что опасны для жизни.

К примеру, можно по случайности насобирать корзину навозников. Сочетая их со спиртным, возможно вызвать сильную интоксикацию организма.

Не стоит забывать о рисках сбора ядовитых экземпляров. Эта пора произрастания большого количества ложных опят, притом что их очень трудно отличить от настоящих. Также есть возможность с легкостью положить в корзину бледную поганку.

Потому после возвращения домой нужно хорошо пересмотреть собранные дары.

При малейшем подозрении на несъедобность гриба лучше его выбросить.

Осенний календарь грибника

Те, кто любит собирать грибы, должен иметь календарь и определитель даров. Сверив их между собой, легко понять, какой гриб можно найти в тот или иной период. Так как погодные условия изменяются, у каждого сорта есть свои сроки роста.

  1. Сентябрь – это хороший месяц, так как продолжают появляться различные летние грибочки, при этом массово вырастают осенние разновидности. На вторую половину месяца приходятся опенки, волнушки, свинушки, подберезовики, белянки.
  2. Октябрь – вторая половина месяца гласит об окончании грибного сезона, календарь можно отложить до следующего года. После 15 числа температура воздуха снижается до 5 градусов, начинаются заморозки по ночам. Хотя можно еще отыскать молодые опята, которые сохранились под листьями, а также рыжики, волнушки, белянки.

Октябрь открыт для сбора большого количества грибов. Все зависит от климатических условий и местности произрастания. Главное, складывать в корзину только съедобные грибы.

Обязательно прочитайте:  Как бороться с медведкой – эффективные препараты и народные средства, Дела огородные ()

Источник: gribnichki.ru

Осенние грибы: их виды и советы по сбору

Осень— настоящая грибная пора. Много людей, поехав отдыхать наприроду, пойдут собирать осенние грибы исудовольствием проведут немало времени вихпоисках. Аесть итакие, которые точно знают, как выглядят съедобные экземпляры игде ихлучше искать, инеупустят возможности вочередной раз поехать на«тихую охоту».

Что может быть лучше, чем бродить полесу среди опавших пожелтевших листьев втеплый солнечный день? Сбор грибов— это отличное занятие для всей семьи. Грибочки похожи намелкие ягоды, которые бывает нелегко найти. Некоторые виды могут прятаться влистве, под мхом, другие растут надеревьях. Найти ихможно под березой, втополях, под дубом, всоснах или даже под яблоней.

Есть много разновидностей грибов. Выможете встретить трубчатые виды: маслята, боровики, подосиновики, подберезовики, или пластинчатые: рыжики, сыроежки, волнушки. Кпопулярным относятся также опята, лисички, вешенки или сморчки.

Осенние грибы: их виды и советы по сбору

Будутли грибы осенью 2018года?

Погрибному календарю 2018 активный сбор выпадает напервые осенние месяцы. Настоящая волна грибников «накроет» леса впоисках свежих маслят, боровиков, лисичек, рыжиков, чернушек идругих видов. Погода осенью 2018 этому поможет— теплые дни продлятся почти доконца октября .

Осенние съедобные грибы

Прежде чем отправляться влес напоиски, обязательно узнайте названия ипризнаки съедобных грибов, узнайте, какие виды собирают осенью, чтобы нивкоем случае нерисковать здоровьем инесъесть поошибке несъедобные или даже ядовитые экземпляры.

Ксамым распространенным съедобным грибам, которые люди начинают собирать еще сконца августа иранней осенью, относятся маслята, боровики, рыжики, лисички, подосиновики, моховики, подберезовики.

Более поздние виды— грузди, зеленушки, вешенки. Ихможно встретить ипосле первых заморозков вноябре.

Чтобы облегчить себе поиск, узнайте, вкаких лесах встречаются определенные виды, игде они растут. Например, такой вид, как волнушки, нужно собирать вберезовых рощах, арыжики— вхвойных лесах. Есть плодовые тела, растущие надеревьях (наберезе, осине, клене, дубе) или напнях.

Обязательно прочитайте:  Роза из черенка в домашних условиях Размножение роз черенками осенью

Влесах можно встретить инепопулярные разновидности. Ноесли вынеуверены, съедобныли они, лучше небрать ссобой незнакомого попутчика.

При какой температуре растут грибы осенью?

При какой температуре растут грибы осенью?

Основная часть— грибница— расположена под землей ирастет втечение всего года влюбую погоду. Авот интенсивный рост плодовых тел наступает только осенью. Оптимальная температура, при которой начинает развиваться надземная часть— 10-24°C.Некоторые виды можно собирать ипри более низких показателях— от3до5°C.Однако, чем ниже температура, тем медленнее рост.

Благоприятная температура для роста зависит отвида. Опята— самые холодостойкие грибочки— лучше всего растут при температуре 8-12°C, маслята можно найти влесу при 15-18°C, арыжики— при 10-12°C.Подберезовики, как ирыжики, лучше искать при 10-12°C, адля образования настволах деревьев вешенок идеальная температура— 10-15°C.

Кроме температурных колебаний, для всех видов имеет значение влажность. Авот снаступлением заморозков плодоношение замедляется или совсем прекращается.

Сколько ждать грибы после дождя?

Даже хороший грибник невсегда может точно сказать, через сколько дней после дождя лучше отправляться влес зановым урожаем. Спрогнозировать это сложно. Все грибники знают, что после теплого легкого дождя или споявлением туманов, когда влажность увеличивается, рост плодовых тел ускоряется. Нонеследует сразу бежать влес.

Когдаже собирать грибы? Для разных видов необходимо выждать разное время после выпадения осадков. Например, заопятами нужно идти через рыжики начинают собирать спустя авот маслята появляются наследующийже день после обильного дождя.

Белый гриб осенью

Самый известный иценный посвоим питательным ивкусовым характеристикам— белый гриб (или боровик). Часто его называют царем своего вида. Растет онвхвойных, дубовых лесах или березовых рощах.

Белый гриб можно быстро узнать поего выпуклой шляпке темно-красного или коричневого цвета диаметром от7до30см. Если влажность высокая, тошляпка покрывается слизью, авсухое время наней могут появляться трещинки. Ножка уних большая, толстая, вформе бочонка или булавы, может быть полностью белая или коричневая, красноватая, чуть светлее шляпки. Мякоть плотная, вкусная без ярко выраженного запаха. Умолодых боровиков она белого цвета, асвозрастом может приобретать желтый оттенок.

Обязательно прочитайте:  Чем отличается садовая гортензия от которую продают в цветочных магазинах, Гортензия

Белый гриб осенью

Главная особенность белых грибов втом, что при разрезе мякоть неменяет свой цвет. Отсюда ипошло название— мякоть остается белой влюбых условиях. Поэтому настоящий боровик легко отличить отложного, укоторого мякоть при срезе темнеет, становится розового или бурого цвета.

Кроме того, вкакую погоду отправляться влес, каждому грибнику важно знать, докакого времени можно найти влесу боровики. Период плодоношения уних начинается ссередины июля изаканчивается воктябре.

Белый гриб— универсальный представитель своего вида. Его легко чистить иготовить, аесть можно даже сырым.

Салат «Осенний гриб»

Есть много разных блюд, вкоторых главный ингредиент— боровик. Один изсамых простых ивкусных салатов называется «Осенний гриб». Вот его рецепт:

ингредиенты:

  • 350г боровиков;
  • 400г куриного филе;
  • 4яйца;
  • 2моркови;
  • 1лук;
  • 50г сыра;
  • майонез для заправки;
  • петрушка для украшения.

Приготовление

Многие кулинары считают, что перед жаркой грибы лучше отварить. Как варить белые грибы? Свежие боровики нужно варить минут после закипания воды. Проверить готовность несложно— если грибы опустились надно кастрюли, ихможно доставать.

  1. Отварите курицу, морковь ияйца.
  2. Нарежьте кубиками куриное филе ижелтки.
  3. Белки натрите крупно натерке, морковь— мелко.
  4. Отдельно измельчите иобжарьте насковороде белые грибы слуком, затем смешайте ихскурицей ижелтками, заправьте майонезом ипосолите.
  5. Салат можно выложить натарелку ввиде гриба. Шляпку сверху посыпать тертой морковью, снизу— сыром. Наножку выложите вареные яичные белки иукрасьте салат зеленью.

Источник: 1000sovetov.ru

Советы грибникам на осенний грибной сезон

Осенний сезон доставит истинное удовольствие ценителям грибной охоты. Яркие краски осенней листвы, отсутствие комаров и клещей – все это превращает прогулку по лесу в приятное и безопасное времяпрепровождение. И вопреки распространенному мнению, сентябрь не является заключительным месяцем грибного сезона. Лес полон съедобными разновидностями грибов вплоть до первых морозов и снегопадов. Особенно если осень щедра как на дожди, так и на оттепели.

Обязательно прочитайте:  Пятна на листьях Фикуса: причины и лечение

Какие грибы растут поздней осенью

Ассортимент осенних грибов может сильно отличаться в зависимости от климата региона, а также от характера лесных насаждений – хвойные они или лиственные. Поэтому рассмотрим самые распространенные разновидности, встречающиеся практически на всей территории страны за исключением регионов крайнего севера.

Подберезовик

Подберезовик можно встретить в лиственных лесах до первых серьезных заморозков. Несмотря на его название, при поиске нужно ориентироваться не столько на березы, так как он может расти и под любыми другими деревьями, сколько на освещенность лесных участков. Эти грибы очень требовательны к свету и хорошо разрастаются только на солнечных полянах. Молодые экземпляры обычно скрыты слоем листвы, и обнаружить их можно по небольшим бугоркам на поверхности земли. Растут как поодиночке, так и небольшими группами.

Внешние признаки подберезовика:

  • бурая, немного красноватая шляпка в форме полушария, в диаметре от 6 до 18 см (чем моложе, тем светлее оттенок);
  • белая или сероватая цилиндрическая ножка, вырастающая до 15 см в длину и 3 см в диаметре;
  • мякоть белого цвета, не меняющая цвета при срезе.

Срезанные грибы быстро портятся, поэтому к их обработке стоит приступить в течение 12 часов. Очищенные подберезовики следует поварить в двух водах, только затем приступать к дальнейшему приготовлению, которое может выражаться в засолке, мариновании или заморозке.

Сбор рыжика начинается в конце лета и продолжается до поздней осени. Произрастает он в хвойных лесах, размещаясь небольшими группками в хорошо освещенных сосновых и еловых рощах. Грибы отличаются постоянством, если вам посчастливилось найти большое семейство рыжиков, обязательно вернитесь к этому месту в следующем году.

  • окрас от светлого оранжевого до яркого медного цвета (и шляпка, и ножка);
  • плоская шляпка с загнутыми внутрь краями, сверху покрытая темными полосами, расходящимися от сердцевины;
  • размер шляпки взрослого рыжика может достигать 18 см в диаметре;
  • поверхность влажная, немного липкая;
  • мякоть оранжевого цвета, со смоляным ароматом.
Обязательно прочитайте:  Как и сколько замачивать фасоль перед варкой

Рыжики не требуют длительно термической обработки, варить их стоит не больше 15 минут. Подходит для любых блюд, в Европе считается деликатесом.

Вешенки совершенно не боятся морозов, в регионах с умеренным климатом их можно встретить даже в декабре. Так как вешенки растут на деревьях, то и выпавший снег им не страшен. Грибы обитают на мертвых стволах деревьев и на трухлявых пнях.

  • шляпка серого цвета, напоминающая по форме устрицу (по мере роста становится светлее);
  • короткая (до 5 см) асимметричная ножка, обычно расположенная ближе к краю шляпки;
  • грибы из одной группы срастаются между собой, образуя ярусы.

Вешенка абсолютно безопасна, в пищу ее можно употреблять даже в сыром виде. При приготовлении требует минимальной термической обработки.

Опенок зимний

Зимнюю разновидность опят можно собирать с середины сентября и до самой весны. Как и вешенки, они произрастают на больных и мертвых деревьях, особенно предпочитая тополь, клен, вяз. При высоких морозах они не погибают, замерзший гриб оживает во время оттепели и снова начинает размножаться.

  • округлая выпуклая шляпка диаметром до 10 см, оранжево-коричневой окраски;
  • высокая тонкая ножка, бледно-желтая сверху и бурая снизу;
  • мякоть желтоватая, без выраженного аромата.

Зимний опенок срезают практически без ножки, захватывая только ее верхушку. Остальная ножка чересчур жесткая для употребления в пищу. Перед приготовлением гриб необходимо отварить в течение 30 минут, после чего его можно использовать для супов или маринования.

Масленок поздний

Масленок произрастает в хвойных лесах, где его можно собирать до конца ноября. Предпочитает солнечные полянки между соснами, растет как на песчаной почве, так и на хвойной подстилке. Появляется еще летом, но в начале сезона очень подвержен атаке насекомых, до 70% первого урожая оказывается червивым. Именно поэтому за маслятами стоит отправляться именно осенью.

  • буро-коричневая шляпка до 10 см в диаметре;
  • плотная желтая ножка до 8 см в высоту;
  • маслянистая кожица, легко отделяющаяся от шляпки;
  • мякоть в шляпке рыхлая, сочная, белого цвета, а в ножке более плотная и волокнистая, изменяющая свой цвет снизу вверх от светло-желтого до буро-коричневого.
Обязательно прочитайте:  Тиовит Джет инструкция по применению - Инсектициды - препараты от вредителей растений - Смолдача - Портал дачников, садоводов и любителей загородной жизни

Перед приготовлением грибы вымачивают и отваривают. Масленок универсален, подходит для любых видов блюд и засолки.

Это далеко не полный перечень съедобных грибов, которые можно собирать в осенний период. Если он выдался теплым, в лесу могут задержаться и летние грибы. До первых заморозков в осенние месяцы продолжают расти белые грибы, подосиновики, лисички, грузди. Еще одна причина, по которой за лесными дарами стоит отправиться именно осенью, это замедление активности грибных паразитов. Грибы, выросшие в прохладную погоду, редко бывают червивыми.

Общие рекомендации по безопасному сбору грибов

Несмотря на кажущуюся безобидность «тихой охоты», заниматься ею нужно с соблюдением определенных правил. Они необходимы не только для вашей безопасности, но и для сохранности природы, которой при неумелом сборе грибов легко можно нанести урон. К правилам безопасности относят:

  1. Отсутствие сомнений. Если вы полностью не уверены, что перед вами съедобный гриб, лучше оставьте его в лесу. Употребление ядовитых грибов в 15% случаев заканчивается летальным исходом и в 100% вызывает масштабное разрушение клеток печени, требующее длительного восстановления.
  2. Сбор только в светлое время суток. За грибами лучше отправляться рано утром. Даже если вы увлечетесь процессом, то наверняка покинете лес до наступления сумерек. К тому же утром отсутствуют косые солнечные лучи, при которых сложнее осуществлять сбор. А наличие росы только поможет поиску грибов, так как они сами выдадут себя блестящими шляпками.
  3. Чистая экология. Особенность грибов в том, что они не способны продуцировать какие-либо вещества внутри организма. Они поглощают все извне, не разбираясь при этом, полезно это или ядовито. По этой причине нельзя собирать грибы вдоль автомобильных дорог. Даже съедобный гриб, напитавшийся токсическими веществами, может стать причиной тяжелого отравления.
  4. Сохранность грибницы. Всем известно, что грибы запрещено вырывать, чтобы не повредить грибницу. Вместо этого всегда было принято их срезать. Однако микологи (специалисты по грибам) утверждают, что и срезание может привести к гибели грибницы, так как оставшаяся в земле часть ножки начинает загнивать. Правильнее будет грибы из земли выкручивать по принципу винта, пока он сам не отделится от грибницы.
  5. Правильная тара. Идеально посудой для сбора грибов считаются ивовые корзины. Они обеспечивают достаточное проветривание, не позволяя грибам задохнуться, а также не вступают с ними в химическую реакцию. Самой вредной тарой являются емкости из железа. Они окисляют грибы, превращая съедобные экземпляры в потенциально ядовитые.
Обязательно прочитайте:  Роза из черенка в домашних условиях Размножение роз черенками осенью

И самое главное правило – не занимайтесь грибной охотой самостоятельно без наличия опыта в этом деле и достаточного объема знаний. Начинающим грибникам лучше пригласить с собой более знающих людей, которые на практике научат отличать съедобные грибы от их ядовитых аналогов.

«ЛегкоПолезно» желает вам удачной и безопасной «тихой охоты»!

Источник: legkopolezno.ru

Грибы и Грибные Места

записки грибника

Осенью наступает пик грибного сезона! Ночами выпадает все больше росы, почва равномерно увлажняется, и грибы начинают действительно расти «как грибы из-под земли»!

Поздней осенью буковый лес демонстрирует все великолепие своих красок, и как раз в это время здесь особенно много грибов

Составить даже не очень подробную таблицу грибов, растущих осенью, просто невозможно: она заняла бы десятки страниц. Богатство видов и количество экземпляров грибов осенью перекрывают все прочие сезоны. В осенние недели любители собирать грибы идут не искать, а на самом деле собирать их. Иногда за один поход в лем грибники находят сотни различных видов. У специалистов просто не хватает времени, чтобы опознать все возможные вариации и типы. Но главный представитель осеннего грибного потока, массами селящийся по лесам и зарослям, популярнейший и распространенный гриб осенней поры должен быть назван особо, ибо наступило его время: это опенок. Нет гриба, который собирали бы в в таких больших количествах!

Несколько отличается от описанного грибного буйства поздняя осень. Когда в октябре и ноябре туманы не рассеиваются даже днем, а температура ночью уже приближается к нулю градусов, в лесах, на лужайках, на выгонах появляется последнее поколение грибов года – целый ряд разновидностей и видов, типичных для этого сезона. Среди них тоже есть съедобные, превосходные на вкус грибы.

Обязательно прочитайте:  Пятна на листьях Фикуса: причины и лечение

Кроме того, поздней осенью уже встречаются и вешенка обыкновенная (устричный гриб), и опенок зимний (зимний гриб), описанные здесь: Грибы, растущие зимой.

Какие грибы растут осенью

  • Навозник домашний (Coprinus domesticus) – апрель-сентябрь, гниющая древесина лиственнных пород, несъедобен

Грибы, характерные для поздней осени

  • Говорушка серая Clitocybe nebularis лиственные и хвойные леса съедобен условно
  • Говорушка подогнутая Clitocybe geotropa леса и кустарники съедобный
  • Разные виды говорушек Clitocybe лиственные и хвойные леса разные, в том числе и ядовитые
  • Рядовка фиолетовая Lepista nuda леса и сады съедобный, в сыром виде ядовитый
  • Рядовка лиловоногая Lepista saeva поляны и лужайки съедобный
  • Рядовка тополевая Tricholoma populinum под тополями съедобный
  • Рядовка штриховатая Tricholoma portentosum хвойные леса съедобный
  • Гигрофор бурый Hygrophorus hypothejus сосновые леса съедобный

Присоединяйтесь к нашей новой группе любителей тихой охоты

Источник: griby.org.ua

Съедобные грибы по временам года: для кого найдется место в корзинке весной, летом и осенью

Чтобы собрать съедобные грибы, необязательно ждать конца лета. Многие аппетитные виды населяют лес с июня, а особенно ранние – уже с весны. Знание видов некоторых съедобных грибов поможет отличить их от опасных.

Названия и описания весенних съедобных грибов

Грибы, которые появляются раньше всех, при правильном приготовлении не менее вкусны, чем собранные летом и осенью. Главное, различить их с ядовитыми видами, тоже растущими сразу после схода снега.

Они появляются на участках, хорошо прогретых лучами солнца. Их шляпка усеяна складками и углублениями, что придает сморчку морщинистый вид. Гриб имеет несколько распространенных разновидностей, поэтому форма шляпки может отличаться: быть грушеобразной, вытянутой, конической.

Подабрикосовик

Научное название – розовопластинник щитовидный. Имеет коричневую ножку и шляпку. Диаметр последней составляет от 1 до 10 см. Приятная на вкус белая мякоть традиционно используется в консервировании. Растет в садах и диких рощах с абрикосом.

Обязательно прочитайте:  Как бороться с медведкой – эффективные препараты и народные средства, Дела огородные ()

Растут в подвешенном состоянии на пнях, крепясь к ним тонкой ножкой. Окраска шляпки, нередко вырастающей до 30 см в диаметре, варьируется от белоснежной до бурой. Вешенки обычно образуют целые стайки, что облегчает их сбор.

Луговые опята

Это тонкие пластинчатые грибы, появляющиеся в мае на полянах и опушках в виде «ведьминых колец». Диаметр каштановой шляпки совсем невелик: менее 4 см.

Шампиньоны

Эти ценные обитатели леса появляются в середине мая в регионах с теплым климатом, выбирая хорошо освещенные открытые пространства. Шаровидная шляпка окрашена в белый, а ножка может иметь бежевые оттенки. Широко применяется в кулинарии, в том числе и для приготовления изысканных блюд.

Галерея: съедобные грибы (25 фото)

Подберезовики

Повсеместно появляются в конце мая. Это шляпочный гриб, любящий солнце. Подберезовики растут обычно «семейками» вокруг деревьев. Их полусферическая шляпка может быть и белой, и темно-коричневой в зависимости от возраста находки. Важно различить подберезовик и желчный гриб: последний имеет жгучий привкус с горчинкой и розовый слой спор, тогда как у подберезовиков споры серые.

Появляются одновременно с подберезовиками, но отдают предпочтения сосновым лесам. Отличительный признак масленка – это коричневая шляпка, покрытая липкой пленкой.

Источник: sadovodu.com

Читайте также: