Малосольные огурцы — быстрые рецепты приготовления с фото

Содержание

Малосольные огурцы быстрого приготовления

Малосольные огурцы – это один из быстрых видов засолки зеленцов, которые готовятся буквально за несколько часов. По вкусу получаются не хуже традиционных, может даже и лучше.
У настоящего русского человека ни один банкет не обходится без этих хрустящих огурчиков. Вариантов приготовления малосольных огурцов бывает очень много, каждая хозяйка делает вкусную закуску по-своему. Но принцип остается один и тот же.

Различают три основных способа засолки:

  • в рассоле (горячем или холодном);
  • «сухой» способ;
  • в собственном соку.

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Предлагаем несколько рецептов малосольных огурцов разными способами, выбирайте лучший и готовьте.

Малосольные огурцы рецепт классический в кастрюле

Есть масса людей, которые просто жить не могут без малосольных огурцов, специально для таких людей есть один очень простой рецепт огурчиков.

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

  • вода – 1 литр;
  • огурцы – 1 килограмм;
  • сахар-песок – 1 чайная ложка;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль – 2 столовые ложки;
  • пучок стеблей укропа.

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

Простой классический рецепт малосольных огурцов в кастрюле:

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

Тщательно промыть и обрезать с двух сторон огурчики. Взять глубокую и достаточно широкую кастрюлю и сложить в нее подготовленные огурцы. Почистить и порезать головку чеснока. Промыть от пыли и грязи укроп и крупно его порезать.

Обязательно прочитайте:  Острые зеленые маринованные помидоры на зиму: рецепт с фото

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

Сложить все в кастрюлю поверх зеленцов. Приготовить рассол из кипяченой воды, соли и сахара. Далее, залить приготовленный рассол в кастрюлю с огурцами, накрыть крышкой и оставить на четыре – пять часов.

h2 2,0,0,0,0 —>

Малосольные огурцы быстрого приготовления

Это самый быстрый рецепт малосольных огурцов. Ароматные и хрустящие, вкусные огурчики будут готовы уже через 30 минут.

p, blockquote 10,0,0,0,0 —>

  • небольшие по размеру огурчики – 1,5 кг;
  • душистый перец – 4-5 горошин;
  • черный перец – 6-7 горошин;
  • мята – 4-5 веточек;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • укроп — один пучок;
  • лимон – 4 шт.;
  • соль по вкусу.

p, blockquote 11,0,0,0,0 —>

Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления:

p, blockquote 12,0,0,0,0 —>

Растолочь горошинки перца с солью и сахаром в отдельной мисочке.
Лимоны вымыть и высушить чистой тканью. Очистить и кожуру потереть на терке. Лимонную цедру добавить к перцовой смеси. Выжать сок с лимонов. Нарезать мяту и укроп мелко.

p, blockquote 13,0,0,0,0 —>

Огурцы тщательно промыть под проточной водой и срезать кончики. Разрезать каждый огурчик на две или четыре части (в зависимости от размеров овоща).

p, blockquote 14,0,0,0,0 —>

Посыпать нарезанные огурцы смесью перца с цедрой лимона и хорошо размешать. Залить лимонным соком. По желанию еще досолить (около 1-2 ст. ложек). Засыпать рубленой зеленью и оставить на 30 минут.

Малосольные огурцы в банке

Использование банок при засолке очень удобно. Банки занимают меньше места, чем кастрюля, и нет необходимости ставить гнет. Это очень простой и вкусный рецепт приготовления малосольных огурцов в банке.

p, blockquote 16,0,0,0,0 —>

Продукты на литровую банку:

  • огурцы – 500 г;
  • вода – 500 мл;
  • чеснок — 3-4 зубочка;
  • сахарный песок – 8 г;
  • 2 зонтика укропа;
  • 2 листа смородины;
  • перец горошком — 3-4 шт.;
  • половину листочка хрена;
  • соль – 25 г.

p, blockquote 17,0,0,0,0 —>

Как приготовить малосольные огурцы в банке:

p, blockquote 18,0,0,0,0 —>

Обязательно прочитайте:  Лучший рецепт варенья из красной смородины (в тч на зиму, пятиминутка и пр) фото

Предварительно вымыть огурцы и замочить на пару часов в холодной воде, чтобы огурчики получились хрустящими. Уложить половину специй и зелени на дно чистой банки. Сверху выложить огурцы и прикрыть их слоем зелени со специями. Приготовить рассол: довести до кипения воду с сахаром и солью.

p, blockquote 19,1,0,0,0 —>

Залить огурцы в банке горячим рассолом и закрыть капроновой крышкой. Выдержать сутки в темном месте при комнатной температуре. По истечении времени убрать в холодильник. Малосольные огурцы будут готовы, когда рассол в банке помутнеет.

Малосольные огурцы в пакете

Интересный и необычный рецепт малосольных огурцов в пакете. Этот способ засолки самый простой и быстрый.

p, blockquote 21,0,0,0,0 —>

Ингредиенты на один килограмм огурцов:

  • по одной столовой ложке соли, любого растительного масла и уксуса;
  • укроп;
  • крупная головка чеснока;
  • специи по вкусу;
  • одна чайная ложка сахара.

p, blockquote 22,0,0,0,0 —>

Как приготовить малосольные огурцы с чесноком и зеленью в пакете:

p, blockquote 23,0,0,0,0 —>

Для засолки лучше брать маленькие огурчики примерно одинакового размера. Чтобы они быстрее и равномерно пропитались рассолом со специями. Большие лучше разрезать на 2-4 части. Вымыть огурцы, обрезать хвостики с обоих кончиков и немного обсушить.

p, blockquote 24,0,0,0,0 —>

Сложить огурчики в чистый полиэтиленовый пакет. Проследите, чтобы он был целым и не протекал. Засыпать специями, добавить соль и сахар. Вылить указанное в рецепте количество масла. Добавить очищенный и мелко порезанный чеснок.

p, blockquote 25,0,0,0,0 —>

Промыть хорошо укроп, немного обсушить и нарезать мелко. Высыпать в пакет к огурцам. Можно добавить другую зелень по предпочтениям, какая нравится: петрушка, базилик, руккола, сельдерей, кинза. Плотно завернуть пакет, выпустив весь воздух.

p, blockquote 26,0,0,0,0 —>

Хорошенько перемешать огурцы в пакете со специями и растительным маслом. Оставить в холодильнике на пару часов. При этом «первую пробу» можно будет снять уже через пол часа. Хранить в холодильнике вкусную закуску можно неделю.

Огурцы в холодном рассоле

Ингредиенты на банку объемом один литр:

  • огурцы – сколько поместится в баночку;
  • 2-3 лавровых листа;
  • душистый перец — 4-6 горошин;
  • 2-3 листа вишни;
  • 3-4 смородинового листа;
  • лист свежего хрена;
  • зонтик укропа с семенами;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • ломтик ржаного хлеба;
  • столовая ложка соли.
Обязательно прочитайте:  Соленые зеленые помидоры на зиму - рецепт с фото

p, blockquote 28,0,0,1,0 —>

Как приготовить малосольные огурцы в холодном рассоле:

p, blockquote 29,0,0,0,0 —>

Тщательно перемыть огурцы, обрезать кончики с обеих сторон. Уложить их в подготовленную чистую сухую банку. Засыпать солью, специями и залить обычной холодной водой с крана до самого верха.

p, blockquote 30,0,0,0,0 —>

Поместить в банку ломтик хлеба и закрыть ее крышкой. Поставить в глубокую емкость (лучше в широкую кастрюлю) и оставить при комнатной температуре солиться на сутки.

p, blockquote 31,0,0,0,0 —>

Широкую емкость использовать обязательно, поскольку во время брожения огуречный рассол вытечет из банки.

Через одни сутки можно уже кушать вкуснейшие хрустящие малосольные огурчики.

Малосольные огурцы на минералке

Простой рецепт вкусных хрустящих огурцов на минералке, вкусная закуска будет готова уже через 12 часов. Этот способ засолки огурцов примечателен тем, что набор продуктов для приготовления максимально сокращен: без вишневых, смородиновых листьев и даже без хрена. Что очень удобно, но не менее вкусно. Малосольные огурчики на минералке получаются хрустящие и ароматные!

p, blockquote 34,0,0,0,0 —>

Состав рецепта на 1 кг огурцов:

  • литр минералки (лучше взять среднегазированную);
  • головка чеснока;
  • укропа — один средний пучок;
  • две столовых ложки соли.

p, blockquote 35,0,0,0,0 —>

Быстрый рецепт малосольных огурцов на минералке:

p, blockquote 36,0,0,0,0 —>

Вымыть огурчики и отрезать хвостики. На дно широкой чистой посуды выложить половину пучка укропа и нарезанный кружочками чеснок. Сверху уложить огурчики.

p, blockquote 37,0,0,0,0 —>

Соль растворить в минералке отдельно и залить огурцы. Верх прикрыть оставшимся укропом. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Через 12 часов можно доставать и наслаждаться вкусом малосольных огурчиков в рассоле из минеральной воды.

Видео — рецепты: быстрые малосольные огурцы «пикантные» с уксусом и с горчицей

Быстрые малосольные огурцы

Лето радует нас не только отличной погодой, но и свежим урожаем. Наверняка, многие соскучились по маленьким, хрустящим, ароматным огурчикам! Когда долгожданные летние огурцы наконец-то появились, нам начинает хотеться экспериментов, ведь просто свежие огурчики, хоть и вкусны, но быстро приедаются. Солёные и маринованные огурцы мы ели зимой, сейчас же нам просто хочется разнообразить их свежий вкус. Отличный способ сохранить свежесть и поэкспериментировать со вкусом – приготовить быстрые малосольные огурцы.

Обязательно прочитайте:  Маринованный болгарский перец на зиму - рецепт с фото

Способов приготовления малосольных огурцов существует огромное количество, но большинство рецептов предусматривает приготовление в течение как минимум суток, а ведь вкусненького, как правило, хочется здесь и сейчас. Быстрые малосольные огурцы на то и называются быстрыми, что время их приготовления составляет всего от 20 минут до 2-3 часов! Поэтому для каждого застолья можно не ограничивать себя каким-то одним рецептом, возьмите на заметку несколько приведенных ниже рецептов, и пусть огурчики на вашем столе отличаются ярким вкусом и разнообразием.

Прежде чем браться за практику и готовить быстрые малосольные огурцы, нужно ознакомиться с теорией. Всего существует три способа приготовления малосольных огурцов: в рассоле, в собственном соку и «сухой» способ, когда огурцы солятся без рассола и максимум через 1-2 часа готовы к употреблению. Стоит попробовать приготовить огурцы по каждому из них, поскольку вкус огурчиков, приготовленных разными способами, будет отличаться. Для приготовления быстрых малосольных огурцов огурчики лучше выбирать мелкие, крепкие, с тонкой кожицей, яркого зеленого цвета и в пупырышках. Переросшие и переспевшие огурцы можно использовать для приготовления малосольных огурцов в собственном соку. Если огурчики не только что собраны с грядки, то лучше предварительно замочить их в холодной воде. Перед приготовлением не забудьте срезать у них кончики, так огурцы быстрее приготовятся. Если хотите, чтобы малосольные огурцы были хрустящими, не стоит плотно укладывать их в банку. Соль нужно использовать не йодированную, а готовые малосольные огурцы хранить в холодильнике не более 2-3 суток.

Быстрые малосольные огурцы

Ингредиенты:
500-600 гр. свежих огурцов,
1-3 дольки чеснока,
2/3 ч.л. мелкой соли,
зонтики укропа.

Приготовление:
Огурцы хорошо вымойте, разрежьте вдоль пополам или на четвертинки, выложите в глубокую миску. Очистите и нарежьте дольками чеснок и добавьте к огурцам, укроп можно нарезать или положить целыми зонтиками. Посолите и перемешайте руками так, чтобы все ингредиенты распределились равномерно. Переложите всё в пакет, выпустите из него воздух и завяжите. Оставьте при комнатной температуре на 1 час. Через час быстрые малосольные огурцы можно пробовать.

Обязательно прочитайте:  Маринованная кукуруза в початках в домашних условиях - Популярно о здоровье

Малосольные огурцы в контейнере

Ингредиенты:
свежие огурцы,
зелень,
2 дольки чеснока,
душистый перец,
черный перец,
соль.

Приготовление:
Для приготовления быстрых малосольных огурцов по этому рецепту понадобится пластиковый контейнер с крышкой. Нарежьте зелень и выложите ее на дно контейнера. Чеснок раздавите рукояткой ножа и добавьте к зелени. Туда же добавьте раздавленные горошины черного и душистого перца. Огурцы разрежьте вдоль пополам, выложите в контейнер и посолите. По количеству соли нужно ориентироваться на свой вкус, для этого представьте, какое количество соли вы берете, чтобы съесть свежий огурец, увеличьте это количество примерно в 4 раза и посолите огурцы в контейнере. Плотно закройте контейнер крышкой и хорошо потрясите его. Содержимое контейнера будет биться друг об друга, а также о стенки самого контейнера, в результате чего огурцы будут выделять большое количество сока, который растворит соль. Через 10 минут огурцы будут наполовину находиться в рассоле из собственного сока, сока зелени и соли. Если огурцов хочется здесь и сейчас, и нет никаких сил терпеть, то трясите контейнер еще 15-20 минут. Если можно немного подождать, то оставьте его при комнатной температуре примерно на 1 час, затем смойте с огурцов излишки соли и подавайте к столу.

Быстрые малосольные огурцы с кабачками

Ингредиенты:

1 кг огурцов,
1 кг молодых кабачков,
3 ст.л. соли,
1 ч.л. сахара,
3 листочка вишни,
5-7 листьев черной смородины,
2 листа хрена,
1 пучок укропа с зонтиками,
3-5 долек чеснока.

Приготовление:
Огурцы вымойте, обсушите и обрежьте кончики. Кабачки очистите и нарежьте кружочками. Нарежьте листочки вишни, смородины и хрена, измельчите укроп и чеснок. Все ингредиенты выложите в контейнер или кастрюлю, закройте крышкой и хорошо потрясите в течение 5 минут. Оставьте в тепле на 1 час, затем на 2 часа уберите в холодильник.

Обязательно прочитайте:  Консервация цветной капусты на зиму: рецепты без стерилизации, как приготовить в домашних условиях с овощами, маринованная

Быстрые малосольные огурцы с соком лайма

Ингредиенты:
1,5 кг огурцов,
1 пучок укропа с зонтиками,
6-7 горошин черного перца,
4-5 горошин душистого перца,
4-5 веточек мяты,
4 лайма,
1 ч.л. сахара,
3,5 ст.л. соли.

Приготовление:
В ступке растолките горошины черного и душистого перца с сахаром и 2,5 ст.л. соли. Хорошо вымойте лаймы, обсушите их с помощью бумажных салфеток и снимите цедру. Добавьте цедру к смеси из перца, соли и сахара. Выжмите сок лайма. Мелко нарежьте укроп и мяту, понадобятся не только листочки но и стебли. У огурцов срежьте кончики и разрежьте каждый огурец вдоль на 2-4 части. Уложите огурцы в глубокую тарелку, посыпьте смесью из ступки, полейте соком лайма и перемешайте. Затем посыпьте оставшейся солью и рубленой зеленью, снова перемешайте. Оставьте огурцы при комнатной температуре на 30 минут. Перед подачей на стол стряхните с огурцов излишки соли и зелень.

Быстрые малосольные огурцы с кислинкой

Ингредиенты:
1 кг свежих огурцов,
5 долек чеснока,
1 пучок укропа,
½ ч.л. молотого кориандра,
4 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. 9% уксуса,
1 ч.л. перца черного горошком,
соль.

Приготовление:
Огурцы вымойте, обсушите и разрежьте вдоль на 2-4 части. Выложите огурцы в контейнер или кастрюлю, добавьте к ним соль, перец горошком, мелко нарезанную зелень, кориандр, чеснок, раздавленный лезвием ножа, растительное масло и уксус. Закройте контейнер крышкой и несколько раз интенсивно встряхните. Оставьте при комнатной температуре на 10 минут, затем еще раз встряхните и отправьте в холодильник на 30-40 минут. Если по истечении этого времени огурцы вам покажутся не готовыми, можно оставить их в холодильнике еще на 20-30 минут.

Быстрые малосольные огурцы по-китайски

Ингредиенты:
3 крупных огурца,
1 стручок красного острого перца,
3-4 ст.л. соевого соуса,
2-3 ст.л. рисового уксуса,
4 дольки чеснока,
соль.

Приготовление:
Огурцы вымойте, обсушите и нарежьте кружочками, толщиной 1 см, уложите их в плотный чистый пакет, добавьте туда соевый соус, соль, рисовый уксус, завяжите пакет и хорошо отбейте его скалкой. Чеснок и красный острый перец мелко нарежьте и добавьте к огурцам через 20 минут. Хорошо потрясите пакет в течение 1-2 минут и оставьте на 1 час в холодильнике.

Обязательно прочитайте:  Засолка грибов на зиму: грузди, вешенки, маслята, соленые сыроежки - рецепты приготовления

Быстрые малосольные огурцы с тертым хреном

Ингредиенты:
700 гр. переросших огурцов,
1 кг маленьких свежих огурцов,
½ ст. тертого хрена,
1 пучок зелени,
1 ч.л. семян укропа,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Переросшие огурцы вымойте и натрите на крупной терке. Мелко порубите зелень и добавьте к огурцам. Туда же добавьте тертый на мелкой терке хрен. Добавьте соль и семена укропа, тщательно перемешайте. В глубокий контейнер выложите слой получившейся огуречной смеси, сверху уложите слой нарезанных четвертинками огурцов, снова выложите огуречную смесь, продолжайте чередовать слои. Накройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на 2-3 часа. Если хотите, чтобы вкус хрена ощущался более отчетливо, оставьте огурцы в получившейся смеси на сутки.

Малосольные огурцы готовятся быстро и просто, а их летний вкус и аромат станет украшением любого застолья. Быстрые малосольные огурцы – настоящая находка для тех, кто не любит долго ждать, вкусные хрустящие огурчики, приготовленные по быстрым рецептам, можно начинать есть практически сразу после засолки! Побаловать себя и близких такими огурчиками можно не только дома, но и на природе, например, пока жарится шашлык или запекается картофель на углях. Не откладывайте на потом приготовление этой вкусной летней закуски, ведь сезон свежих огурцов уже наступил!

Рецепты малосольных огурцов быстрого приготовления

Слабосоленые огурцы невероятно популярны в России, их можно отнести к здоровому питанию при условии употребления в умеренных количествах. В России рецепты малосольных огурцов быстрого приготовления знали уже с 12 века. В те далекие времена стали добавлять к огурчикам зелень укропа, корень и листья хрена, чеснок, что придавало солению совсем другой аромат. Помимо этого, чеснок и хрен обладают бактерицидными свойствами.

Рецепты малосольных огурцов быстрого приготовления:

Сейчас для остроты в рецепты добавляют острый красный перчик, другие специи, листья лавра, растений. Листочки дуба, ежевики, вишни, смородины делают заготовки хрустящими, упругими, плотными, благодаря наличию в них дубильных веществ. Вкус малосольных огурчиков, приготовленных быстро, зависит от специй, чистоты посуды, качества огурчиков.

На минеральной воде

  • средние огурчики-7-8 шт,
  • морская соль- 4 ст. ложки,
  • хрен- 2 листочка,
  • вишня- 4 листа,
  • свежий укроп- пучок средний,
  • сахар- 1 чайная ложечка,
  • 2 литра минеральной газированной воды,
  • 3 зубка чеснока.
  1. Минеральную воду влить в кастрюльку, добавив соль, сахар, довести до кипения, мешать, пока не разойдется сахар.
  2. Дать остыть раствору 20-30 минут.
  3. Тщательно промыть огурцы, положить чеснок, половину специй и листьев на дно сосуда, затем огурцы, залить остуженной водой, накрыть оставшимися листьями, травами.
  4. Поставить в холодильник на сутки малосольные огурчики.Приготовленные малосольные огурцы на минералке готовы, употребляйте в качестве закуски.
Обязательно прочитайте:  Рассольник на зиму рецепт, Кулинарный дневник

Рецепт хрустящих малосольных огурцов

Перечень необходимого:

  • 2 кг огурцов,2 головки чеснока,
  • пучок укропа,
  • 2 листка хрена,
  • 6 вишневых листиков,
  • 6 листьев чёрной смородины,
  • зелень (на вкус любая- сельдерей, петрушка),
  • 1,5 литра кипяченой воды,
  • с горкой 2 ст. ложки соли,
  • с горкой сахар 1 чайная ложечка,
  • 1 ст. ложка 9% уксус.

Количество продуктов указано из расчета на банку емкостью 3 литра.

  1. Огурцы вымыть тщательно, отрезать концы с двух сторон.
  2. Вычистить 2 головки чеснока, поделить на зубцы.
  3. Обмыть зелень и начинать укладывание в емкость: сначала идет укроп, на дно выложить чеснок, зелень, вишневые и смородиновые листья.
  4. Огурцы плотно поместить в банку.
  5. Делаем маринад: 1.5 л воды, 2 ст. ложки соли и сахаром кипятить в кастрюльке.
  6. Как только спадет горячий пар, залить содержимое банки залить маринадом, добавив 1 ст. ложку уксуса. Прикрыть марлечкой банку и поставить на широкое блюдо или тарелку.
  7. Поместить на 2 дня на окно. Вкусно подавать хрустящие малосольные огурцы с молодым картофелем летом.

Рецепт быстрых малосольных огурцов

Это хорошая закуска, отличительная особенность предлагаемого рецепта — он просто и быстро готовится! Вы можете начать наслаждаться вкусом огурчиков уже через пару часов, но лучше всего, если вы сможете удержаться, и не съесть блюдо еще 5-6 часов. Просто подождите немного. Как сделать рецепт малосольных огурцов быстро, я Вам сейчас расскажу.

  • 1 кг-небольшие огурчики,
  • 0,5 литра- вода,
  • 0,5 ст. ложки- сахар,
  • 1 ст.л -соль,
  • черный перец, укроп, чеснок
  • листики черной смородины (дуб, листья или корень хрена дает хрустящий результат)
  1. В кипящей воде растворить соль, сахар, после охладить.
  2. Для ускорения отрезать кончики с двух сторон.
  3. В миску выкладывать специи и огурцы слоями.
  4. Залить охлажденным маринадом, накрыть тарелкой, положить что-то тяжелое сверху, например, камень. В качестве альтернативы вы можете использовать банку с водой.
Обязательно прочитайте:  Заготовки из фасоли на зиму: подборка проверенных рецептов

Рецепт в пакете

Все, что потребуется для рецепта: огурчики средних размеров, чеснок 4 дольки, листики черной смородины, 1,5 ст.л. соли, укроп свежий, (можно и сушеный).

  1. Отрежьте концы у плодов, нарежьте вдоль на четыре или более частей ( на Ваше усмотрение), добавьте давленный чеснок.
  2. Добавьте остальные ингредиенты в обычный пластиковый пакет, посыпьте солью.
  3. Завязать герметично пакет, переложить еще в один мешок для хорошей герметичности, потрясти в течение нескольких минут.

Идеально, если у вас есть человек в доме, который согласится встряхивать пакет. Очень нравится детям помогать на кухне, попросите их — пускай потрясут. Максимум через один час Вы можете есть вкусные малосольные огурцы из пакета. Вместо пакетика попробуйте приготовить такие огурчики быстро в контейнере.

Ингредиенты:

  • 10 средних огурцов,
  • для 1 литра рассола 5 чайных ложек соли,
  • душистый перец горошек,
  • 20 г хрена, корни (листья),
  • вода,
  • 3 зубчика чеснока,
  • стручок острого перца(по желанию).
  1. Вымыть огурцы, оставить на пару часов в банке в холодной воде.
  2. Достать из воды огурчики, отрезать кончики и поставить их в банку очень близко друг к другу, между ними положить укроп, чеснок, зелень и хрен. Чем больше хрена, тем лучше!
  3. Рассол для малосольных огурцов: кипятить воду (на 1 кг плодов — 1 литр воды), добавить 5 чайных ложек соли, или по вашему вкусу, положить перец душистый и острый. Пусть это кипятится 10 минут, дать полностью остыть.
  4. Налейте охлажденный рассол поверх огурцов, пока они не покроются рассолом. Накройте банку, поставьте ее на тарелку (рассол в ближайшие пару дней начнет пузырится). Дайте постоять в течение примерно 24 часов, а затем поместите в холодильник.

Теперь огурчики готовы, в течение 1-2 недели постарайтесь их съесть. Впрочем, обычно так долго малосольные огурцы в банках не задерживаются, очень быстро съедаются.

Смотрите рецепты малосольных огурцов быстрого приготовления, без рассола в пакете.

Обязательно прочитайте:  Огурцы малосольные в банке холодным и горячим способом, заготовка на зиму

Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов хрустящих малосольных огурцов

Наступает долгожданная пора сбора первого урожая. Уже созрела редиска и зелень, а скоро-скоро мы будем радоваться и первым огурчикам. И я не знаю ни одного человека, который бы не любил малосольные огурцы. Особенно первые, долгожданные, хрустящие и ароматные. Замечательно и то, что на их приготовление уходит очень мало времени, да и засаливаются они довольно быстро. Надеюсь, что вы в этой подборке найдете для себя любимый рецепт и поделитесь в комментариях своими впечатлениями.

А если вам захочется замариновать огурчики на зиму, то рекомендую прекрасные и проверенные временем рецепты хрустящих консервированных огурцов, которые я присмотрела для себя на сайте моей хорошей знакомой и отличной хозяюшки Маргариты

Классический рецепт малосольных огурцов

Начнем с классического и самого распространенного рецепта, по которому огурцы солили и наши бабушки. Огурчики можно солить как в банке, так и в кастрюле.

Ингредиенты:

  • огурцы свежие — 2 кг
  • вода — 1,5 (до 2-х) литров
  • соль — 2 ст. л. на 1 литр воды
  • листья смородины
  • листья хрена
  • листья вишни
  • укроп (зонтики)
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  1. Огурчики хорошо промываем, срезаем с обеих сторон кончики. На дно 3-литровой банки кладем листья смородины, вишни, хрена, зонтики укропа и укладываем огурцы в банку. Обязательно положим несколько зубчиков чеснока.

2. Разводим соль с водой в отдельной посуде. На 1 литр воды нам потребуется 2 ст. л. соли, а на 3-литровую банку понадобится примерно 1,5 литра рассола, хотя его количество зависит от величины огурцов — чем меньше огурцы, тем меньше нужно и рассола.

3. Заливаем полученным рассолом огурцы в банке, закрываем банку капроновой крышкой и оставляем на ночь при комнатной температуре. Утром банку можно поставить в холодильник, а вечером уже наслаждаться хрустящими малосольными огурчиками.

Малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле

Отличный вариант для тех, кто хочет быстро засолить огурцы. Если засолите огурцы вечером, то наутро можете уже их дегустировать.

Для того, чтобы огурцы быстрее засолились, нужно во-первых, обрезать с обеих сторон кончики огурцов, а во-вторых, залить огурцы горячим рассолом

Ингредиенты:

  • огурцы свежие — 1 кг
  • вода — 1 литр
  • соль — 2 ст. л. на 1 литр воды
  • сахар — 1 ст. л.
  • листья хрена
  • укроп (зонтики)
  • чеснок — 6-7 зубчиков
  • острый перец
  • черный перец горошком
  1. На дно кастрюли укладываем зелень — листья хрена и укропа. Нарезаем пару кружочков острого перца. Зубчики чеснока разрезаем пополам и часть из них тоже кладем на дно кастрюли.
Обязательно прочитайте:  Заготовки из фасоли на зиму: подборка проверенных рецептов

2. На зелень укладываем свежие огурцы (обязательно обрежьте кончики). Сверху огурцы закрываем зеленью укропа и хрена и снова добавляем чеснок. Всыпаем по желанию черный перец горошком. Кстати, я читала в одном рецепте, что от черного перца огурцы получаются мягкие. Тем не менее, я перец обязательно кладу и огурчики получаются хрустящие.

3. Разводим в горячей кипяченой воде соль и сахар, размешиваем до их полного растворения.

4. Огурцы заливаем полученным рассолом, сверху кладем несколько листиков лаврового листа. Следите за тем, чтобы рассол покрывал все огурчики. Кастрюлю ставим в прохладное место. После того, как рассол остынет, кастрюлю желательно перенести в холодильник.

Малосольные огурцы быстро

Если гости на пороге и не хватает закуски — не беда. Есть отличный и быстрый рецепт малосольный огурцов за очень короткое время, чтобы до прихода гостей успеть. В этом рецепте не будет точного количества, огурцы готовим «на глазок». Огурцы готовим без рассола.

Ингредиенты:

  • огурцы свежие
  • соль
  • зелень укропа
  • чеснок
  • перец чили сухой
  1. Нарезаем мелко укроп и посыпаем его немного солью, чтобы он пропитался и стал более сочным.

2. Чистим несколько зубчиков чеснока.

3. У огурцов срезаем кончики с обеих сторон.

4. Огурцы разрезаем пополам или, если нужна очень быстрая закуска, на 4 части. Укладываем огурчики в салатницу.

5. Каждый слой огурцов посыпаем произвольно солью, сверху выдавливаем пропущенный через пресс чеснок и посыпаем нарезанным укропом. Так укладываем слоями все огурцы, посыпая солью и пересыпая чесноком и укропом. По желанию для остроты можно добавить измельченный сухой острый перец чили.

6. Накрываем салатницу крышкой и хорошенько встряхиваем все содержимое, чтобы хорошо перемешались все ингредиенты. Подавать к столу можно сразу, а можно накрыть пленкой и отправить в холодильник.

Обязательно прочитайте:  Острые зеленые маринованные помидоры на зиму: рецепт с фото

Малосольные огурцы в пакете быстрый рецепт за 5 минут

Засаливать огурцы в пакете в последнее время стало очень популярно из-за своей простоты. Можно обойтись без кастрюли или банки, а огурчики засаливаются сразу в целлофановом пакете и потребуется для этого всего лишь 5 минут.

Нам понадобится:

  • огурцы свежие — 1 кг
  • зелень укропа — 1 пучок
  • чеснок — 1 головка
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 1 ч. л.

Чтобы огурчики были хрустящими, перед засолкой замочите их на пару часов в холодной воде. А чтобы огурцы засолились быстрее, срежьте с обеих сторон кончики

  1. Нарезаем мелко укроп, дольки чеснока также измельчаем как вам нравится.

2. Достаем огурцы из воды и сразу укладываем в целлофановый пакет. Желательно даже для надежности положить один пакет в другой, на случай если потечет рассол.

3. Прямо на огурцы насыпаем соль, сахар, нарезанный укроп и кусочки чеснока. Сверху можно положить зонтики укропа.

4. Пакет завязываем и хорошенько встряхиваем, чтобы перемешались все ингредиенты. Готово! Отправляем пакет с огурцами в холодильник на 4-5 часов. Желательно за это время 1-2 раза достать пакет из холодильника и еще раз встряхнуть.

Быстро, удобно, а главное вкусно!

Рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов в банке

Этот рецепт один из моих любимых, он мне нравится своей простотой. Кипятим заранее воду в чайнике. В 3-литровую банку на дно укладываем листья смородины, укроп, дольки чеснока. В банку плотно помещаем огурчики, засыпаем 3 ст. л. соли с горкой и заливаем горячей водой из чайника. Все!

Банку закрываем капроновой или металлической крышкой и оставляем остывать на ночь. Утром ставим банку с огурцами в холодильник, а вечером дегустируем отменную закуску.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Еще один рецепт быстрых малосольных огурцов с несколькими секретами приготовления. Посмотрите видео и все поймете.

Желаю вам насладиться вкусными малосольными огурчиками, которые вы сами приготовите. Не забывайте, что лето проходит быстро, наслаждайтесь подарками лета.

Читайте также: