Маринованные огурцы рецепт на зиму хрустящие на 3 литровую банку видео

Содержание

Маринованные огурцы рецепт на зиму хрустящие на 3 литровую банку видео

Кто не любит маринованные огурцы? А похрустеть огурчиком с жареной картошечкой? Наверное, таких людей мало. У нас маринованные огурцы ест даже пес.

Маринованные огурцы можно использовать как самостоятельную закуску, добавлять в салаты, пиццы, бутерброды, они являются основами супов. Я не видел семей, у которых в закромах не стоит банка огурцов, кто не решается сам консервировать — покупают в супермаркетах, но это не то.

Честно эти банки я не закатывал, но активно участвовал в процессе. Это готовила моя мама, а как мы все знаем у мамочки — все самое вкусное. Огурчики мама вырастила сама, на дачном огороде. Еще она дала совет, мариновать лучше маленькие, ровные и плотные огурчики, а те которые немного не вышли, лучше засолить или съесть. Нельзя использовать для маринования «ватные» и пустые огурцы.

Обязательно прочитайте:  Зеленые помидоры в ведре: рецепты, как правильно засолить

Я могу сказать уверенно, что если стоят пару банок маринованных огурчиков в кладовке, на душе спокойно, даже при нашествии незапланированных гостей всегда можно организовать быстрые закуски.

Ингредиенты для приготовления маринованных огурцов на зиму на 3-х литровую банку:

Самые хрустящие маринованные огурцы. Рецепт пошаговый с фото

  • Огурцы – 2 кг;
  • Соль – 90 гр (3 ст.л. с горкой);
  • Сахар – 50 гр (2 ст.л. с горкой);
  • Чеснок – 4-5 зубчиков;
  • Корень хрена – 1 небольшой;
  • Лист черной смородины – 4-5 шт.;
  • Лист вишни – 4-5 шт.,
  • Зонтик укропа – 3-5 шт.;
  • Перец горошком – 8-10 шт.;
  • Лавровый лист – 2-3 шт.;
  • Перец горький – 1/3 небольшого (не обязательно);
  • Уксус 9% — 100 г (можно заменить 1 ч.л. с горкой лимонной кислоты).

Процесс приготовления маринованных огурчиков:

  1. Огурцы перебрать, отобрать маленькие и ровные. Положить их в холодную воду на 3-5 часов. За это время от них отмокнет все грязь и пыль, и если наши огурчики не только с куста и немного завяли, в воде они отойдут и напитаются водой.
  • Банку тщательно вымываем под проточной водой и обдаем внутри кипятком, т.е. наливаем немного горячей воды и болтаем, можно банку поддержать над паром.
  • В 3-х литровую банку выкладываем все наши специи, листики и корешки.
  • Огурцы моем и выкладываем плотно в банку.
  • Кипятим воду и заливаем наши огурцы. Даем постоять 5-7 мин. Воду сливаем в кастрюлю и ставим на огонь.
  • Сразу заливаем второй раз кипятком и оставляем на 5-7 мин. Чтобы маринованные огурцы были хрустящими им нельзя давать остывать, после слива воды сразу заливать кипятком.
  • Крышки, которыми будем закручивать банки, кладем в воду и кипятим несколько минут.
  • Пока огурцы залиты кипятком готовим рассол на воде от 1-й заливки. К воде добавляем соль и сахар и кипятим 3 минуты, в конце осторожно вливаем уксус (или лимонную кислоту).
  • Сливаем воду с банки и заливаем готовым рассолом.
  • Сразу закручиваем крышкой.
  • Банку переворачиваем вверх дном и накрываем одеялом до полного остывания.

    Калорийность маринованных огурцов 100 г — 16 Ккал

    P.S. Случайно, на просторах интернета, нашел интересные факты про огурчики и решил с вами поделиться:

    1. На островах тихого океана местные жители оборачивают огурчики в банановые листья и закапывают в землю, для более долгого хранения. Здесь огурцы являются деликатесом, и материальное состояние исчисляется их запасами.
    2. Есть страны, в которых огурец является фруктом, и его едят со сладостями.
    3. Любимым лакомством детей, живущих в дельте реки Миссисипи, являются огурцы пропитанные местным сладким напитком.

    Маринованные огурцы

    Для консервации огурцов лучше всего пользоваться надёжным, домашним рецептом, проверенным временем. Эксперименты в этом случае могут привести к тому, что огурцы, как минимум будут не вкусными, или, что ещё хуже, банки просто взорвутся. У каждой хозяйки есть свой рецепт маринованных огурцов, возможно переданный по наследству от мамы или бабушки. Для тех, кто только учится консервировать и мариновать овощи, предлагаем очень простой и доступный рецепт хрустящих маринованных огурчиков, очень вкусных и аппетитных. Обязательно соблюдайте все рекомендации. Хорошая стерилизация и пропорции соли и уксуса позволят вам хранить соленья маринованных огурцов по этому рецепту даже до двух лет, но, как правило, они настолько вкусны, что едва «доживают» до весны.

    Ингредиенты для приготовления маринованных огурцов

    Приготовление пошаговое с фото маринованных огурцов

    1. Тщательно вымойте огурцы, обрежьте кончики по желанию. Замочите их в чистой, холодной воде на 1,5 – 3 часа в зависимости от размера огурцов и того, сколько времени прошло после сбора урожая. Замачивание необходимо, чтобы огурцы восполнили потерю влаги, не были впоследствии пустыми и мягкими, а наоборот, хрустящими и плотными.
    2. Помойте хорошо банки и крышки, можно воспользоваться содой, она отлично убивает микробы.
    3. На дно банок уложите укроп, чеснок, листья хрена, смородины, лавровый лист, перец.
    4. Выкладывайте первый слой огурцов вертикально, плотно друг к другу. Остальные укладывайте, как получится. На 3-литровую банку уходит примерно 2 – 2,5 кг огурцов.
    5. Залейте кипящей водой огурцы, накройте прокипячёнными крышками и оставьте на 10-15 минут.
    6. Слейте воду с банки обратно в кастрюлю и поставьте закипать. Снова залейте огурцы и оставьте на 10 минут.
    7. Слейте воду, снова поставьте её на огонь.
    8. Добавьте в 3-банку 2 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара и 100 гр. уксуса. Кто любит огурчики более солёные, может добавить 3 ст.л. соли.
    9. В третий раз залейте кипящей водой огурцы и закатайте.
    10. Переверните банки – это даст возможность и проверить, не пропускают ли крышки воздух, а также рассол сможет пропарить полностью все специи и огурцы.
    11. Накройте несколькими одеялами банки и оставьте остывать так на 12-16 часов.

    Хрустящие, маринованные огурчики отличная освежающая закусочка, а также один из ключевых ингредиентов в приготовлении салатов. Кушайте их в своё удовольствие. Приятного аппетита!

    Хрустящие маринованные огурцы в 3 литровых банках на зиму

    Процесс маринования не простой, но нужный. Обидно не подготовиться к зиме в полной мере. Поэтому, законсервировать несколько баночек с маринованными огурцами крайне необходимо. Попробуйте мой рецепт на зиму хрустящих огурчиков на 3 литровую банку.

    Способ приготовления заготовок на зиму не сложный и понятный. Освоить технологию получится без труда у каждой хозяйки.

    Ингредиенты на 3 л баночку:

    • огурцы – чтобы хватило,
    • чеснок молодой – 2 дольки,
    • сахар (обычный белый) – 40 грамм,
    • каменная соль (пригодная для консервации) – 25 грамм,
    • лимонка – 5 грамм,
    • свежий хреновый листик,
    • не сухие укропные зонтики – 2-3 штуки,
    • смородиновые листья – 3-5 штук,
    • горошины душистого перца – 5-6 штук,
    • зонтики гвоздики – 3-4 штуки.

    Как сделать хрустящие маринованные огурцы

    В чистой воде вымыть огурцы. Обрезать концы огурцов. Простерилизовать банку на пару. Подойдет стерилизация в духовке. Крышку прокипятить три минуты. Листья смородины, зонты укропа, лист хрена поместить на дно банки.

    Огурцы выложить в банку столбиками до самого горлышка тары.

    Вскипятить воду. Бушующим кипятком следует залить огурцы. Выждать 15-20 минут. Важно, чтобы огурцы были хорошо ошпарены кипятком. После настоя слить воду, она больше не нужна.

    Чистую воду вскипятить в чайнике либо кастрюле. В теплую банку всыпать пряности, соль и сахар. Быстро добавить кусочки чеснока и лимонную кислоту.

    Нет времени на готовку? Подпишись на идеи быстрых рецептов в Instagram:

    Вновь залить банку кипящей водой. Крышку герметично закатать. Хранить привычным способом. Приятного аппетита!

    Консервирование огурцов на зиму: очень вкусные в 3 литровых банках

    Редкая хозяйка не делает заготовки на зиму, ведь как приятно зимой, наскучавшись по свежим овощам, взять огурчик, поднести его ко рту, почувствовать солоноватый аромат, откусить, выпить брызжущий кислый сок и захрустеть в свое удовольствие! Непременно заготовьте вкусные огурцы на зиму в 3 литровых банках – на вашем столе всегда будет отменное дополнение к любым гарнирам, кроме того, соленые и маринованные огурцы можно использовать для приготовления разнообразных блюд: салатов, винегретов, рассольников.


    Как выбрать огурцы для консервирования

    Прежде всего, плод должен быть свежим. Чтоб огурчик хрустел, нужно приобретать только сочные, свежие овощи. Для этого приглянувшийся плод нужно потрогать. Сочный огурец будет твердый и крепкий на ощупь. Мягкий, вялый плод указывает на то, что он продается уже не первый день, и хрустеть в банках такой огурец не будет.

    Свежие статьи о саде и огороде

    Многие знают, что для домашних заготовок годятся не все сорта огурцов. Какие же лучше выбрать? Огурцы бывают салатные, засолочные и универсального назначения:

    • Салатные сорта подходят только для употребления в сыром виде, для закатывания в банки они не годятся. Такие плоды имеют толстую кожуру, поэтому в них плохо проникает маринад. Подобные сорта идеальны для продажи, так как в течение длительного времени остаются свежими и долго сохраняют товарный вид.
    • Универсальные же сорта предназначены для потребления как в свежем, так и в консервированном виде.
    • А вот засолочные огурцы были выведены специально для консервирования. Они имеют тонкую кожицу, что способствует быстрому впитыванию рассола. Но эти сорта имеют и свой недостаток — они быстро вянут и желтеют. Соответственно, их срок хранения значительно меньше.

    Маринованные огурцы на зиму в 3 литровых банках

    • на 3 литровую банку маринада уйдет примерно 1,5 л;
    • на 2 литровую -1 л,
    • на 1 литровую -0,5 л.

    На трехлитровую банку:

    • огурцы — 2 кг;
    • соль поваренная — 3 ст.л.;
    • сахарный песок — 3 ст.л.;
    • уксус 9% — 5 ст.л. на 3 литровую банку или 1 ч.л лимонной кислоты.
    • чеснок — 6 зубков;
    • корень хрена — 1 шт.;
    • листья смородины и вишни по 3-5 шт.;
    • зонтик укропа — 4 шт.;
    • перец черный горошком — 9 шт.;
    • лаврушка — 2 листа;
    • перец жгучий красный — пол стручка.

    Далее трехлитровую банку тщательно ополосните под проточной водой, а затем простерилизуйте ее удобным для вас способом. Это можно сделать над паром или в духовке, микроволновке.

    Затем возьмите все специи и травы, если хотите, чтобы они присутствовали здесь. Все таки с ними конечно же смачнее выходит, чем без них. Все листья, особенно, если вы берете смородину или вишню нужно обдать кипятком. Дольки чеснока очистите. Заложите такой набор на дно банки.

    Следующее ваше действие, самое ответственное, это красиво натолкать в банку огурчики. Старайтесь насувать их плотно, чтобы больше вошло. Как только это выполнили, включите кастрюльку с водой.

    И доведите до кипения, и после активного бурления залейте питьевой водой заготовку. Прикройте сразу же металлической крышкой. В таком состоянии банка должна постоять около 10-15 минут, чтобы она немного подостыла и вы могли обратно вылить жидкость в кастрюлю.

    После того, как вы вылили жидкость из банки, сразу же вливайте другую воду, тоже кипящую.

    Не забудьте про то, что крышки тоже берутся только стерильными, то есть их прокипятите в воде.

    Тем временем, пока стеклянная емкость стоит во «второй воде», ту первую жидкость вновь закипятите и внесите соль и сахар. Размешайте, чтобы сыпучие составляющие растворились, после влейте аккуратно и не торопясь уксусную эссенцию или лимонную кислоту.

    Из той стеклянной емкости с огурцами слейте воду, а подготовленным кипящим рассолом сразу же залейте банку. Делать это легче всего через воронку.

    Накройте крышками и заверните специальным ключом, переверните емкости и проверьте, чтобы нигде ничего не подбегало. В перевернутом положении укутайте пледом.

    Консервированные огурцы на зиму с томатным соусом в 3 литровых банках

    • огурчики – 4,5 кг;
    • паста томатная – 0,15 кг;
    • подсолнечное масло – 1/2 литра;
    • чесночок – 0,18 кг;
    • сахарок – 0,15 кг;
    • чайная ложечка острой паприки;
    • кислота уксусная – 0,15 литра;
    • соль кухонная – 3,2 столовых ложечки;
    • черный перчик – 1,1 маленькой ложечки.

    Срежьте кончики у плодов. Крупные разрежьте на 4 части (разрезать необходимо вдоль). Продавите через пресс чесночок. Введите все перечисленные компоненты, кроме уксусной кислоты. Поместите вариться на средний огонь. Спустя полчаса огурчики уже будут плавать в соусе. Можете попробовать его на вкус. Тушите овощи еще четверть часа, влейте уксусную кислоту. На тушение уйдет около 45 минут. Кастрюлю прикройте крышечкой, дайте 15 минуток настояться. Распределите огурчики в тару, поставьте на получасовую стерилизацию.


    Хрустящие огурцы на зиму в 3 литровых банках

    Расчет для З-х литровой банки:

    • 5 (пять) чайн. ложка соли;
    • 10 (десять) чайн. ложечек сахара;
    • 100 (сто) гр. 9% уксуса;
    • 2 (две) луковички маленькие;
    • 1 (одна) средняя морковка;
    • 2-З (два-три) зубчика чеснока;
    • По 1 (одному) листу смородины, хрена, вишни;
    • Укроп (используем его с зонтиками с семенами);
    • Горошинки перца (добавляем и черный и душистый, но можно или/или).

    В банку кладём все овощи (морковку нужно разрезать на четыре части), зелень и приправы. Вливаем кипяток.

    Выдерживаем так 5 минут и затем сливаем в кастрюлю для приготовления маринада.

    Засыпаем соль, сахара в два раза больше и 100 грамм уксуса. Даём маринаду закипеть. В этом месте я от рецептуры немного отступаю, и уксус добавляю уже после закипания раствора, после чего делаю очень маленький огонёк, чтобы маринад не остывал пока горячую заливку добавляю поочерёдно в каждую банку. Закатываем под жестяные крышки.

    Рецепт вкусных маринованных огурцов в 3 литровых банках на зиму

    Огурцы — поистине русский овощ! Нет ни одного частного садового участка, где не выращивались бы они. Этот овощ очень сочный (благодаря высокому проценту содержания в нем воды) и аппетитный, в каком бы блюде он не оказался. Кроме того, огурцы очень полезны: они очищают наш организм, огуречная диета помогает нам сбросить лишний вес…

    А сколько различных кулинарных блюд содержат в своем составе этот овощ! Замаринованные, засоленные или просто свежие их очень часто можно встретить в салатах. Придуман даже специально суп — рассольник, где главным ингредиентом выступают огурцы. Ну, и какая настоящая закуска на праздничном застолье без них?
    Ниже представлен простой и вкусный рецепт маринования. Вы без особого труда сможете заготовить на зиму несколько банок хрустящих изумрудно-зеленых огурчиков.

    Ингредиенты для маринования огурцов:

    Огурцы средних размеров (в расчете на трехлитровую банку)
    Лавровый лист — 3 шт.
    Гвоздика – 4–7 шт.
    Душистый перец (горошек) — 6 шт.
    Перец черный (горошек) —10–12 шт.
    Чеснок — 3 зубчика
    Укроп — 3–4 стебелька с зонтиками
    Уксусная кислота (70%) — 1–1,5 ст. ложки

    Способ приготовления маринованных огурцов в трехлитровых банках:

    1. Огурчики хорошо промыть в холодной воде.
    2. Замочить в тазике или большом блюде на время от 2-х до 6-ти часов.
    Примечание: если огурцы собраны только что с грядки — их можно вообще не замачивать, или, если хотите чтобы были помягче, погрузите в воду на 1–2 часа.

    3. По окончании времени просушить.
    4. Слегка обрезать кончики на огурцах с обеих сторон.
    5. Простерилизовать банку, в которую вы будете мариновать огурцы — на кастрюлю с кипящей водой положить сверху кастрюльку с отверстиями или металлический дуршлаг, затем поставить стерилизуемую банку и некоторое время подержать над паром.

    6. Положить на дно банки подготовленные пряности — укроп, чеснок, душистый перец горошком, черный перец горошком, гвоздику и лавровые листья.

    7. Уложить вертикально и плотно огурцы, заполнив таким образом всю банку. Где вертикально не получается — можно в любом положении, главное, чтобы не образовывалось больших пустот между огурцами.

    8. Довести до кипения сырую воду, залить ее сразу в банку с огурцами…

    и вылить через 15–20 минут. Когда будете выливать воду, проследите, чтобы содержимое банки (укроп, перец, гвоздика и др.) не выпало.

    9. Повторить еще раз предыдущую операцию.
    10. Теперь готовим маринад на 1,5 литра для трехлитровой банки: берем среднего размера кастрюлю и вливаем в нее сырую холодную воду (1,5 литра), доводим ее до кипения, предварительно положив в нее 2 столовые ложки каменной не йодированной соли и 1,5 столовые ложки сахарного песка. Нужно прокипятить 5 минут.

    Сразу перед выключением добавить одну или полторы столовые ложки уксусной кислоты.

    11. Заправить трехлитровую банку с огурцами горячим маринадом.

    12. При помощи закаточной машинки закрыть банку простерилизованной крышкой (прокипятить крышку в воде).

    Маринованные огурцы рецепт на зиму хрустящие на 3 литровую банку видео

    Кто не любит маринованные огурцы? А похрустеть огурчиком с жареной картошечкой? Наверное, таких людей мало. У нас маринованные огурцы ест даже пес.

    Маринованные огурцы можно использовать как самостоятельную закуску, добавлять в салаты, пиццы, бутерброды, они являются основами супов. Я не видел семей, у которых в закромах не стоит банка огурцов, кто не решается сам консервировать — покупают в супермаркетах, но это не то.

    Честно эти банки я не закатывал, но активно участвовал в процессе. Это готовила моя мама, а как мы все знаем у мамочки — все самое вкусное. Огурчики мама вырастила сама, на дачном огороде. Еще она дала совет, мариновать лучше маленькие, ровные и плотные огурчики, а те которые немного не вышли, лучше засолить или съесть. Нельзя использовать для маринования «ватные» и пустые огурцы.

    Я могу сказать уверенно, что если стоят пару банок маринованных огурчиков в кладовке, на душе спокойно, даже при нашествии незапланированных гостей всегда можно организовать быстрые закуски.

    Ингредиенты для приготовления маринованных огурцов на зиму на 3-х литровую банку:

    Самые хрустящие маринованные огурцы. Рецепт пошаговый с фото

    • Огурцы – 2 кг;
    • Соль – 90 гр (3 ст.л. с горкой);
    • Сахар – 50 гр (2 ст.л. с горкой);
    • Чеснок – 4-5 зубчиков;
    • Корень хрена – 1 небольшой;
    • Лист черной смородины – 4-5 шт.;
    • Лист вишни – 4-5 шт.,
    • Зонтик укропа – 3-5 шт.;
    • Перец горошком – 8-10 шт.;
    • Лавровый лист – 2-3 шт.;
    • Перец горький – 1/3 небольшого (не обязательно);
    • Уксус 9% — 100 г (можно заменить 1 ч.л. с горкой лимонной кислоты).

    Процесс приготовления маринованных огурчиков:

    1. Огурцы перебрать, отобрать маленькие и ровные. Положить их в холодную воду на 3-5 часов. За это время от них отмокнет все грязь и пыль, и если наши огурчики не только с куста и немного завяли, в воде они отойдут и напитаются водой.
  • Банку тщательно вымываем под проточной водой и обдаем внутри кипятком, т.е. наливаем немного горячей воды и болтаем, можно банку поддержать над паром.
  • В 3-х литровую банку выкладываем все наши специи, листики и корешки.
  • Огурцы моем и выкладываем плотно в банку.
  • Кипятим воду и заливаем наши огурцы. Даем постоять 5-7 мин. Воду сливаем в кастрюлю и ставим на огонь.
  • Сразу заливаем второй раз кипятком и оставляем на 5-7 мин. Чтобы маринованные огурцы были хрустящими им нельзя давать остывать, после слива воды сразу заливать кипятком.
  • Крышки, которыми будем закручивать банки, кладем в воду и кипятим несколько минут.
  • Пока огурцы залиты кипятком готовим рассол на воде от 1-й заливки. К воде добавляем соль и сахар и кипятим 3 минуты, в конце осторожно вливаем уксус (или лимонную кислоту).
  • Сливаем воду с банки и заливаем готовым рассолом.
  • Сразу закручиваем крышкой.
  • Банку переворачиваем вверх дном и накрываем одеялом до полного остывания.

    Калорийность маринованных огурцов 100 г — 16 Ккал

    P.S. Случайно, на просторах интернета, нашел интересные факты про огурчики и решил с вами поделиться:

    1. На островах тихого океана местные жители оборачивают огурчики в банановые листья и закапывают в землю, для более долгого хранения. Здесь огурцы являются деликатесом, и материальное состояние исчисляется их запасами.
    2. Есть страны, в которых огурец является фруктом, и его едят со сладостями.
    3. Любимым лакомством детей, живущих в дельте реки Миссисипи, являются огурцы пропитанные местным сладким напитком.

    Хрустящие маринованные огурцы в 3 литровых банках на зиму

    Процесс маринования не простой, но нужный. Обидно не подготовиться к зиме в полной мере. Поэтому, законсервировать несколько баночек с маринованными огурцами крайне необходимо. Попробуйте мой рецепт на зиму хрустящих огурчиков на 3 литровую банку.

    Способ приготовления заготовок на зиму не сложный и понятный. Освоить технологию получится без труда у каждой хозяйки.

    Ингредиенты на 3 л баночку:

    • огурцы – чтобы хватило,
    • чеснок молодой – 2 дольки,
    • сахар (обычный белый) – 40 грамм,
    • каменная соль (пригодная для консервации) – 25 грамм,
    • лимонка – 5 грамм,
    • свежий хреновый листик,
    • не сухие укропные зонтики – 2-3 штуки,
    • смородиновые листья – 3-5 штук,
    • горошины душистого перца – 5-6 штук,
    • зонтики гвоздики – 3-4 штуки.

    Как сделать хрустящие маринованные огурцы

    В чистой воде вымыть огурцы. Обрезать концы огурцов. Простерилизовать банку на пару. Подойдет стерилизация в духовке. Крышку прокипятить три минуты. Листья смородины, зонты укропа, лист хрена поместить на дно банки.

    Огурцы выложить в банку столбиками до самого горлышка тары.

    Вскипятить воду. Бушующим кипятком следует залить огурцы. Выждать 15-20 минут. Важно, чтобы огурцы были хорошо ошпарены кипятком. После настоя слить воду, она больше не нужна.

    Чистую воду вскипятить в чайнике либо кастрюле. В теплую банку всыпать пряности, соль и сахар. Быстро добавить кусочки чеснока и лимонную кислоту.

    Нет времени на готовку? Подпишись на идеи быстрых рецептов в Instagram:

    Вновь залить банку кипящей водой. Крышку герметично закатать. Хранить привычным способом. Приятного аппетита!

    Маринованные огурцы

    Для консервации огурцов лучше всего пользоваться надёжным, домашним рецептом, проверенным временем. Эксперименты в этом случае могут привести к тому, что огурцы, как минимум будут не вкусными, или, что ещё хуже, банки просто взорвутся. У каждой хозяйки есть свой рецепт маринованных огурцов, возможно переданный по наследству от мамы или бабушки. Для тех, кто только учится консервировать и мариновать овощи, предлагаем очень простой и доступный рецепт хрустящих маринованных огурчиков, очень вкусных и аппетитных. Обязательно соблюдайте все рекомендации. Хорошая стерилизация и пропорции соли и уксуса позволят вам хранить соленья маринованных огурцов по этому рецепту даже до двух лет, но, как правило, они настолько вкусны, что едва «доживают» до весны.

    Ингредиенты для приготовления маринованных огурцов

    Приготовление пошаговое с фото маринованных огурцов

    1. Тщательно вымойте огурцы, обрежьте кончики по желанию. Замочите их в чистой, холодной воде на 1,5 – 3 часа в зависимости от размера огурцов и того, сколько времени прошло после сбора урожая. Замачивание необходимо, чтобы огурцы восполнили потерю влаги, не были впоследствии пустыми и мягкими, а наоборот, хрустящими и плотными.
    2. Помойте хорошо банки и крышки, можно воспользоваться содой, она отлично убивает микробы.
    3. На дно банок уложите укроп, чеснок, листья хрена, смородины, лавровый лист, перец.
    4. Выкладывайте первый слой огурцов вертикально, плотно друг к другу. Остальные укладывайте, как получится. На 3-литровую банку уходит примерно 2 – 2,5 кг огурцов.
    5. Залейте кипящей водой огурцы, накройте прокипячёнными крышками и оставьте на 10-15 минут.
    6. Слейте воду с банки обратно в кастрюлю и поставьте закипать. Снова залейте огурцы и оставьте на 10 минут.
    7. Слейте воду, снова поставьте её на огонь.
    8. Добавьте в 3-банку 2 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара и 100 гр. уксуса. Кто любит огурчики более солёные, может добавить 3 ст.л. соли.
    9. В третий раз залейте кипящей водой огурцы и закатайте.
    10. Переверните банки – это даст возможность и проверить, не пропускают ли крышки воздух, а также рассол сможет пропарить полностью все специи и огурцы.
    11. Накройте несколькими одеялами банки и оставьте остывать так на 12-16 часов.

    Хрустящие, маринованные огурчики отличная освежающая закусочка, а также один из ключевых ингредиентов в приготовлении салатов. Кушайте их в своё удовольствие. Приятного аппетита!

  • Читайте также: