Самые вкусные хрустящие маринованные огурцы: рецепт на зиму

Самые вкусные хрустящие маринованные огурцы: рецепт на зиму

На утверждение о том, что огурцы — продукт бесполезный, состоящий из одной воды, настоящая хозяйка предоставит массу контраргументов. И лучший из них — угостить «умника» маринованными хрустящими огурчиками, только извлеченными из прохладного погребка.

Непреложные правила для маринованных огурцов

В наших краях огурцы маринуют по крайней мере с XVII века, и рецепты их приготовления продолжают множиться. Существуют и непреложные правила создания этого блюда, не соблюдая которые, вам не удастся приготовить аппетитно похрустывающие, пряно-ароматные огурчики.

Консервировать огурцы лучше свежесобранными, зелеными, крепкими и отсортированными по размеру. Самые вкусные маринованные огурчики — мелкие.

Маринад лучше готовить на колодезной воде. А водопроводной — нужно дать пару часов отстояться.

Ингредиенты

Рецепт маринованных огурцов для начинающих

  1. Начинающие кулинары могут просто поместить в литровую банку пару колечек лука, чесночную дольку, листик лавра, соцветие укропа и пяток горошинок черного перца.
  2. Для заливки потребуется 600 мл воды, 50 г соли, 25 г сахара и 70 мл 9%-го уксуса (его вливаем, когда маринад закипит).
  3. Заполните банку огурчиками, окатите их кипятком пару раз с интервалом 5 минут и залейте кипящим маринадом. Банку закупорьте и, не стерилизуя, поставьте в прохладу.
  4. Набравшись опыта, беритесь за более интересный рецепт.
Обязательно прочитайте:  Варенье из кабачков с лимоном пошаговый рецепт

Пряные маринованные огурцы

  1. Промойте 2 кг свежих небольших огурцов и оставьте их в холодной воде на 6-8 часов.
  2. Тем временем займитесь пряностями. Чтобы торжественно открыть к зимним праздникам трехлитровую банку маринованных огурцов, вам понадобится: по 5 г измельченных листков хрена, зелени сельдерея и петрушки, 50 г стручков укропа, ломтик жгучего красного перца, 2 листа лавра, 5 чесночных долек.

«Термоядерные» маринованные огурцы

  1. Любителям о-о-очень острых огурцов следует запастись свежими маленькими огурчиками из расчета, скажем, на 6 литровых банок.
  2. Их нужно поместить на 6 часов в воду и несколько раз ее поменять.
  3. Для создания маринада понадобится: 3 литра воды, 5 столовых ложек соли и 4 — сахара. Смешиваем, кипятим, в конце варки добавляем неполный стакан 9%-го уксуса.
  4. Укроем дно каждой баночки листочком хрена и веточкой укропа, 7 горошинками черного перца, 3 зубчиками разрезанного пополам чеснока, 5 кружочками моркови, добавляя по 1 ч ложке грузинской жгучей аджики. Последнюю можно заменить готовой горчицей, добавив в нее кусочек острого перца.
  5. Прикрыв банки крышками, простерилизуем каждую в течение 12 минут. Закупорим, перевернем, дадим охладиться.

Маринованные хрустящие огурцы очищенные кисло-сладкие

  1. Когда в холодный зимний вечер вам захочется вспомнить ягодные ароматы, вы сделаете это с легкостью, если не поленились приготовить летом Маринованные огурчики кисло-сладкие.
  2. Рецепт очень прост. Для заполнения трехлитровой банки понадобится 2 кг огурцов, 300 г крупно нарезанного лука, стручок свежего укропа, эстрагон и 50 г тертого хрена.
  3. Срежем с огурцов корочку, удалим семена, разрежем сперва вдоль, затем поперек, присолим и дадим постоять ночью в прохладе. Утром наполним ими банку, перекладывая слоями лука, хрена, эстрагона и укропа.
  4. Соединим литр воды с 220 г смородинового сока, добавим соль (150 г), сахар (100 г), душистый перец (5 шт.) и листочек лавра. Спустя сутки заливку сольем, еще раз проварим, зальем ею наше ассорти, добавив пару ягодок смородины, укупорим и сохраним до зимы в холодильнике.
Обязательно прочитайте:  Аджика с помидорами и чесноком: рецепты, особенности приготовления

Как мариновать огурцы чтоб были хрустящими

  1. При приготовлении маринованных огурцов всегда стоит вопрос, как не лишить их хрусткости в процессе стерилизации.
  2. Если вы готовите пару баночек к зимним праздникам, вы можете их и не стерилизовать. Просто храните их в холодильнике при температуре не ниже 0°. Свои качества они точно сохранят в течение года.
  3. Но если вы делаете серьезные зимние запасы и поддерживать такую температуру не сможете, без стерилизации не обойтись.
  4. Для пол-литровых банок достаточно 8-9 минут обработки, для литровых — 10-12, для трехлитровых — 15-ти. Момент закипания воды в емкости, в которую помещена банка — начало отсчета.
  5. Банки проверяются на герметичность и ставятся охлаждаться естественным способом вверх дном.
  6. Идеальный температурный показатель для хранения маринованных огурцов — 0°. Температура ниже 0° и выше 15° рискованна для их качества.

С чем вкуснее маринованные огурцы

Если вам надо срочно подать закуску на стол и нет времени на маринование огурчиков, предлагаем попробовать рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов в пакете!

Лучшие рецепты хрустящих маринованных огурцов — полезные советы и хитрости

Чтобы приготовить хрустящие маринованные огурцы, нужно строго придерживаться рецепта. Во время консервации важно не только соблюдать пропорции указанных в рецепте ингредиентов, но и правила маринования. Это позволит приготовить хрустящую закуску, которая станет украшением праздничного стола.

Маринованные огурцы на зиму готовятся с различными ингредиентами, влияющими на их вкус и аромат. Они могут быть кислыми, сладкими, солеными или острыми. Во время приготовления используются различные консерванты: спирт, аспирин, лимонная кислота, уксус.

Одним из самых простых способов приготовления хрустящих огурцов на зиму считается их классическое маринование. Рецепт подходит для начинающих.

Обязательно прочитайте:  Икра из свеклы на зиму в домашних условиях: 4 рецепта приготовления ( отзывы)

Ингредиенты (на литровую банку):

  • огурцы — 0,5 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • семена горчицы – 2 ч. л.;
  • корень хрена;
  • лавровый лист – 3 — 5 шт.;
  • горький перец – 1 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1,5 ст. л.;
  • зонтик укропа – 2 — 4 шт.;
  • 9%-й уксус – 1,5 ст. л.;
  • черный перец в форме горошка – 3 шт.;
  • чесночные зубки – 3 — 4 шт.

  1. 1. Банку помыть с использованием мыла и соды, простерилизовать. Крышку погрузить в кипящую воду, через 5 минут вынуть. Огурцы вымыть, рассортировать по размеру.
  2. 2. Корень хрена, горький перец, чесночные зубки помыть, почистить, нарезать ломтиками. Уложить указанные ингредиенты на дно банки. Добавить лавровый лист, семена горчицы.
  3. 3. В банку положить огурцы. Покрыть овощи укропными зонтиками. Залить уксус.
  4. 4. В чистой кастрюле вскипятить воду, растворить в ней соль, сахар, залить в банки.
  5. 5. Дно большой кастрюли устелить кухонным полотенцем, выставить на него заготовку, прикрытую подготовленной заранее крышкой. В кастрюлю налить воду. Ее уровень должен быть в области плечиков банки. Довести воду до кипения и стерилизовать банки 30 минут. Емкость закатать, развернуть вверх дном, укутать. После остывания заготовки нужно перевернуть и переместить в прохладное темное место.

Для этого рецепта рекомендуется брать огурцы среднего размера или корнишоны.

Такие огурчики отличаются острым насыщенным вкусом благодаря сочетанию горчицы, хрена и уксуса.

Ингредиенты (на трехлитровую банку):

  • огурцы — 1,5 — 2 кг;
  • вода — 1,5 л;
  • зелень эстрагона — 2 пучка;
  • зелень петрушки — 2 пучка;
  • зелень укропа — 2 пучка;
  • зелень сельдерея — 2 пучка;
  • лист хрена — 1 шт.;
  • чесночные зубки — 3 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • черный перец горошком — 5 шт.;
  • гвоздика — 3 шт.;
  • горчица в виде порошка — 0,5 ч. л.;
  • 9%-й уксус — 4 ст. л.;
  • соль — 3 ст. л.;
  • сахар — 2,5 ст. л.
  1. 1. Огурцы рассортировать по размеру, помыть, погрузить в ледяную воду на 3 часа.
  2. 2. Зелень помыть, порезать. Лук, чеснок почистить, порезать ломтиками.
  3. 3. В кастрюлю налить воду, довести ее до кипения. В жидкость всыпать соль, сахарный песок, положить перец, лавровый лист, гвоздичные бутоны.
  4. 4. Банку помыть с содой, налить в нее уксус.
  5. 5. Положить в банку зелень, лук, чеснок, горчицу. Поверх уложить огурцы, залить заготовки кипящим маринадом. Прикрыть емкости крышками.
  6. 6. Банки поставить в кастрюлю, на дно которой постелено полотенце. Налить воды, чтобы ее уровень был по плечики банки.
  7. 7. Воду в кастрюле довести до кипения, стерилизовать заготовку полчаса.
  8. 8. Емкость извлечь из воды, сразу же закрутить.
  9. 9. После остывания огурчики хранить в затемненном, прохладном месте.
Обязательно прочитайте:  10 рецептов заготовок на зиму из болгарского перца

Указанное количество ингредиентов потребуется для того, чтобы приготовить 1 банку огурцов объемом в 3 литра.

Лучшие рецепты хрустящих маринованных огурцов — полезные советы и хитрости

Чтобы приготовить хрустящие маринованные огурцы, нужно строго придерживаться рецепта. Во время консервации важно не только соблюдать пропорции указанных в рецепте ингредиентов, но и правила маринования. Это позволит приготовить хрустящую закуску, которая станет украшением праздничного стола.

Маринованные огурцы на зиму готовятся с различными ингредиентами, влияющими на их вкус и аромат. Они могут быть кислыми, сладкими, солеными или острыми. Во время приготовления используются различные консерванты: спирт, аспирин, лимонная кислота, уксус.

Одним из самых простых способов приготовления хрустящих огурцов на зиму считается их классическое маринование. Рецепт подходит для начинающих.

Ингредиенты (на литровую банку):

  • огурцы — 0,5 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • семена горчицы – 2 ч. л.;
  • корень хрена;
  • лавровый лист – 3 — 5 шт.;
  • горький перец – 1 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1,5 ст. л.;
  • зонтик укропа – 2 — 4 шт.;
  • 9%-й уксус – 1,5 ст. л.;
  • черный перец в форме горошка – 3 шт.;
  • чесночные зубки – 3 — 4 шт.

  1. 1. Банку помыть с использованием мыла и соды, простерилизовать. Крышку погрузить в кипящую воду, через 5 минут вынуть. Огурцы вымыть, рассортировать по размеру.
  2. 2. Корень хрена, горький перец, чесночные зубки помыть, почистить, нарезать ломтиками. Уложить указанные ингредиенты на дно банки. Добавить лавровый лист, семена горчицы.
  3. 3. В банку положить огурцы. Покрыть овощи укропными зонтиками. Залить уксус.
  4. 4. В чистой кастрюле вскипятить воду, растворить в ней соль, сахар, залить в банки.
  5. 5. Дно большой кастрюли устелить кухонным полотенцем, выставить на него заготовку, прикрытую подготовленной заранее крышкой. В кастрюлю налить воду. Ее уровень должен быть в области плечиков банки. Довести воду до кипения и стерилизовать банки 30 минут. Емкость закатать, развернуть вверх дном, укутать. После остывания заготовки нужно перевернуть и переместить в прохладное темное место.
Обязательно прочитайте:  Как сделать бочковые зеленые помидоры?

Для этого рецепта рекомендуется брать огурцы среднего размера или корнишоны.

Такие огурчики отличаются острым насыщенным вкусом благодаря сочетанию горчицы, хрена и уксуса.

Ингредиенты (на трехлитровую банку):

  • огурцы — 1,5 — 2 кг;
  • вода — 1,5 л;
  • зелень эстрагона — 2 пучка;
  • зелень петрушки — 2 пучка;
  • зелень укропа — 2 пучка;
  • зелень сельдерея — 2 пучка;
  • лист хрена — 1 шт.;
  • чесночные зубки — 3 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • черный перец горошком — 5 шт.;
  • гвоздика — 3 шт.;
  • горчица в виде порошка — 0,5 ч. л.;
  • 9%-й уксус — 4 ст. л.;
  • соль — 3 ст. л.;
  • сахар — 2,5 ст. л.
  1. 1. Огурцы рассортировать по размеру, помыть, погрузить в ледяную воду на 3 часа.
  2. 2. Зелень помыть, порезать. Лук, чеснок почистить, порезать ломтиками.
  3. 3. В кастрюлю налить воду, довести ее до кипения. В жидкость всыпать соль, сахарный песок, положить перец, лавровый лист, гвоздичные бутоны.
  4. 4. Банку помыть с содой, налить в нее уксус.
  5. 5. Положить в банку зелень, лук, чеснок, горчицу. Поверх уложить огурцы, залить заготовки кипящим маринадом. Прикрыть емкости крышками.
  6. 6. Банки поставить в кастрюлю, на дно которой постелено полотенце. Налить воды, чтобы ее уровень был по плечики банки.
  7. 7. Воду в кастрюле довести до кипения, стерилизовать заготовку полчаса.
  8. 8. Емкость извлечь из воды, сразу же закрутить.
  9. 9. После остывания огурчики хранить в затемненном, прохладном месте.

Указанное количество ингредиентов потребуется для того, чтобы приготовить 1 банку огурцов объемом в 3 литра.

Лучшие рецепты хрустящих маринованных огурцов — полезные советы и хитрости

Чтобы приготовить хрустящие маринованные огурцы, нужно строго придерживаться рецепта. Во время консервации важно не только соблюдать пропорции указанных в рецепте ингредиентов, но и правила маринования. Это позволит приготовить хрустящую закуску, которая станет украшением праздничного стола.

Обязательно прочитайте:  Солим помидоры в банках на зиму: простой рецепт на 1 литр

Маринованные огурцы на зиму готовятся с различными ингредиентами, влияющими на их вкус и аромат. Они могут быть кислыми, сладкими, солеными или острыми. Во время приготовления используются различные консерванты: спирт, аспирин, лимонная кислота, уксус.

Одним из самых простых способов приготовления хрустящих огурцов на зиму считается их классическое маринование. Рецепт подходит для начинающих.

Ингредиенты (на литровую банку):

  • огурцы — 0,5 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • семена горчицы – 2 ч. л.;
  • корень хрена;
  • лавровый лист – 3 — 5 шт.;
  • горький перец – 1 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1,5 ст. л.;
  • зонтик укропа – 2 — 4 шт.;
  • 9%-й уксус – 1,5 ст. л.;
  • черный перец в форме горошка – 3 шт.;
  • чесночные зубки – 3 — 4 шт.

  1. 1. Банку помыть с использованием мыла и соды, простерилизовать. Крышку погрузить в кипящую воду, через 5 минут вынуть. Огурцы вымыть, рассортировать по размеру.
  2. 2. Корень хрена, горький перец, чесночные зубки помыть, почистить, нарезать ломтиками. Уложить указанные ингредиенты на дно банки. Добавить лавровый лист, семена горчицы.
  3. 3. В банку положить огурцы. Покрыть овощи укропными зонтиками. Залить уксус.
  4. 4. В чистой кастрюле вскипятить воду, растворить в ней соль, сахар, залить в банки.
  5. 5. Дно большой кастрюли устелить кухонным полотенцем, выставить на него заготовку, прикрытую подготовленной заранее крышкой. В кастрюлю налить воду. Ее уровень должен быть в области плечиков банки. Довести воду до кипения и стерилизовать банки 30 минут. Емкость закатать, развернуть вверх дном, укутать. После остывания заготовки нужно перевернуть и переместить в прохладное темное место.

Для этого рецепта рекомендуется брать огурцы среднего размера или корнишоны.

Такие огурчики отличаются острым насыщенным вкусом благодаря сочетанию горчицы, хрена и уксуса.

Обязательно прочитайте:  Как заготовить черноплодную рябину на зиму - хорошие рецепты

Ингредиенты (на трехлитровую банку):

  • огурцы — 1,5 — 2 кг;
  • вода — 1,5 л;
  • зелень эстрагона — 2 пучка;
  • зелень петрушки — 2 пучка;
  • зелень укропа — 2 пучка;
  • зелень сельдерея — 2 пучка;
  • лист хрена — 1 шт.;
  • чесночные зубки — 3 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • черный перец горошком — 5 шт.;
  • гвоздика — 3 шт.;
  • горчица в виде порошка — 0,5 ч. л.;
  • 9%-й уксус — 4 ст. л.;
  • соль — 3 ст. л.;
  • сахар — 2,5 ст. л.
  1. 1. Огурцы рассортировать по размеру, помыть, погрузить в ледяную воду на 3 часа.
  2. 2. Зелень помыть, порезать. Лук, чеснок почистить, порезать ломтиками.
  3. 3. В кастрюлю налить воду, довести ее до кипения. В жидкость всыпать соль, сахарный песок, положить перец, лавровый лист, гвоздичные бутоны.
  4. 4. Банку помыть с содой, налить в нее уксус.
  5. 5. Положить в банку зелень, лук, чеснок, горчицу. Поверх уложить огурцы, залить заготовки кипящим маринадом. Прикрыть емкости крышками.
  6. 6. Банки поставить в кастрюлю, на дно которой постелено полотенце. Налить воды, чтобы ее уровень был по плечики банки.
  7. 7. Воду в кастрюле довести до кипения, стерилизовать заготовку полчаса.
  8. 8. Емкость извлечь из воды, сразу же закрутить.
  9. 9. После остывания огурчики хранить в затемненном, прохладном месте.

Указанное количество ингредиентов потребуется для того, чтобы приготовить 1 банку огурцов объемом в 3 литра.

Лучшие рецепты хрустящих маринованных огурцов — полезные советы и хитрости

Чтобы приготовить хрустящие маринованные огурцы, нужно строго придерживаться рецепта. Во время консервации важно не только соблюдать пропорции указанных в рецепте ингредиентов, но и правила маринования. Это позволит приготовить хрустящую закуску, которая станет украшением праздничного стола.

Маринованные огурцы на зиму готовятся с различными ингредиентами, влияющими на их вкус и аромат. Они могут быть кислыми, сладкими, солеными или острыми. Во время приготовления используются различные консерванты: спирт, аспирин, лимонная кислота, уксус.

Обязательно прочитайте:  Маринованные маслята на зиму - рецепт с фото

Одним из самых простых способов приготовления хрустящих огурцов на зиму считается их классическое маринование. Рецепт подходит для начинающих.

Ингредиенты (на литровую банку):

  • огурцы — 0,5 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • семена горчицы – 2 ч. л.;
  • корень хрена;
  • лавровый лист – 3 — 5 шт.;
  • горький перец – 1 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1,5 ст. л.;
  • зонтик укропа – 2 — 4 шт.;
  • 9%-й уксус – 1,5 ст. л.;
  • черный перец в форме горошка – 3 шт.;
  • чесночные зубки – 3 — 4 шт.

  1. 1. Банку помыть с использованием мыла и соды, простерилизовать. Крышку погрузить в кипящую воду, через 5 минут вынуть. Огурцы вымыть, рассортировать по размеру.
  2. 2. Корень хрена, горький перец, чесночные зубки помыть, почистить, нарезать ломтиками. Уложить указанные ингредиенты на дно банки. Добавить лавровый лист, семена горчицы.
  3. 3. В банку положить огурцы. Покрыть овощи укропными зонтиками. Залить уксус.
  4. 4. В чистой кастрюле вскипятить воду, растворить в ней соль, сахар, залить в банки.
  5. 5. Дно большой кастрюли устелить кухонным полотенцем, выставить на него заготовку, прикрытую подготовленной заранее крышкой. В кастрюлю налить воду. Ее уровень должен быть в области плечиков банки. Довести воду до кипения и стерилизовать банки 30 минут. Емкость закатать, развернуть вверх дном, укутать. После остывания заготовки нужно перевернуть и переместить в прохладное темное место.

Для этого рецепта рекомендуется брать огурцы среднего размера или корнишоны.

Такие огурчики отличаются острым насыщенным вкусом благодаря сочетанию горчицы, хрена и уксуса.

Ингредиенты (на трехлитровую банку):

  • огурцы — 1,5 — 2 кг;
  • вода — 1,5 л;
  • зелень эстрагона — 2 пучка;
  • зелень петрушки — 2 пучка;
  • зелень укропа — 2 пучка;
  • зелень сельдерея — 2 пучка;
  • лист хрена — 1 шт.;
  • чесночные зубки — 3 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • черный перец горошком — 5 шт.;
  • гвоздика — 3 шт.;
  • горчица в виде порошка — 0,5 ч. л.;
  • 9%-й уксус — 4 ст. л.;
  • соль — 3 ст. л.;
  • сахар — 2,5 ст. л.
  1. 1. Огурцы рассортировать по размеру, помыть, погрузить в ледяную воду на 3 часа.
  2. 2. Зелень помыть, порезать. Лук, чеснок почистить, порезать ломтиками.
  3. 3. В кастрюлю налить воду, довести ее до кипения. В жидкость всыпать соль, сахарный песок, положить перец, лавровый лист, гвоздичные бутоны.
  4. 4. Банку помыть с содой, налить в нее уксус.
  5. 5. Положить в банку зелень, лук, чеснок, горчицу. Поверх уложить огурцы, залить заготовки кипящим маринадом. Прикрыть емкости крышками.
  6. 6. Банки поставить в кастрюлю, на дно которой постелено полотенце. Налить воды, чтобы ее уровень был по плечики банки.
  7. 7. Воду в кастрюле довести до кипения, стерилизовать заготовку полчаса.
  8. 8. Емкость извлечь из воды, сразу же закрутить.
  9. 9. После остывания огурчики хранить в затемненном, прохладном месте.
Обязательно прочитайте:  Как сделать бочковые зеленые помидоры?

Указанное количество ингредиентов потребуется для того, чтобы приготовить 1 банку огурцов объемом в 3 литра.

Лучшие рецепты хрустящих маринованных огурцов — полезные советы и хитрости

Чтобы приготовить хрустящие маринованные огурцы, нужно строго придерживаться рецепта. Во время консервации важно не только соблюдать пропорции указанных в рецепте ингредиентов, но и правила маринования. Это позволит приготовить хрустящую закуску, которая станет украшением праздничного стола.

Маринованные огурцы на зиму готовятся с различными ингредиентами, влияющими на их вкус и аромат. Они могут быть кислыми, сладкими, солеными или острыми. Во время приготовления используются различные консерванты: спирт, аспирин, лимонная кислота, уксус.

Одним из самых простых способов приготовления хрустящих огурцов на зиму считается их классическое маринование. Рецепт подходит для начинающих.

Ингредиенты (на литровую банку):

  • огурцы — 0,5 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • семена горчицы – 2 ч. л.;
  • корень хрена;
  • лавровый лист – 3 — 5 шт.;
  • горький перец – 1 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1,5 ст. л.;
  • зонтик укропа – 2 — 4 шт.;
  • 9%-й уксус – 1,5 ст. л.;
  • черный перец в форме горошка – 3 шт.;
  • чесночные зубки – 3 — 4 шт.

  1. 1. Банку помыть с использованием мыла и соды, простерилизовать. Крышку погрузить в кипящую воду, через 5 минут вынуть. Огурцы вымыть, рассортировать по размеру.
  2. 2. Корень хрена, горький перец, чесночные зубки помыть, почистить, нарезать ломтиками. Уложить указанные ингредиенты на дно банки. Добавить лавровый лист, семена горчицы.
  3. 3. В банку положить огурцы. Покрыть овощи укропными зонтиками. Залить уксус.
  4. 4. В чистой кастрюле вскипятить воду, растворить в ней соль, сахар, залить в банки.
  5. 5. Дно большой кастрюли устелить кухонным полотенцем, выставить на него заготовку, прикрытую подготовленной заранее крышкой. В кастрюлю налить воду. Ее уровень должен быть в области плечиков банки. Довести воду до кипения и стерилизовать банки 30 минут. Емкость закатать, развернуть вверх дном, укутать. После остывания заготовки нужно перевернуть и переместить в прохладное темное место.
Обязательно прочитайте:  Стручковая фасоль на зиму: рецепты приготовления

Для этого рецепта рекомендуется брать огурцы среднего размера или корнишоны.

Такие огурчики отличаются острым насыщенным вкусом благодаря сочетанию горчицы, хрена и уксуса.

Ингредиенты (на трехлитровую банку):

  • огурцы — 1,5 — 2 кг;
  • вода — 1,5 л;
  • зелень эстрагона — 2 пучка;
  • зелень петрушки — 2 пучка;
  • зелень укропа — 2 пучка;
  • зелень сельдерея — 2 пучка;
  • лист хрена — 1 шт.;
  • чесночные зубки — 3 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • черный перец горошком — 5 шт.;
  • гвоздика — 3 шт.;
  • горчица в виде порошка — 0,5 ч. л.;
  • 9%-й уксус — 4 ст. л.;
  • соль — 3 ст. л.;
  • сахар — 2,5 ст. л.
  1. 1. Огурцы рассортировать по размеру, помыть, погрузить в ледяную воду на 3 часа.
  2. 2. Зелень помыть, порезать. Лук, чеснок почистить, порезать ломтиками.
  3. 3. В кастрюлю налить воду, довести ее до кипения. В жидкость всыпать соль, сахарный песок, положить перец, лавровый лист, гвоздичные бутоны.
  4. 4. Банку помыть с содой, налить в нее уксус.
  5. 5. Положить в банку зелень, лук, чеснок, горчицу. Поверх уложить огурцы, залить заготовки кипящим маринадом. Прикрыть емкости крышками.
  6. 6. Банки поставить в кастрюлю, на дно которой постелено полотенце. Налить воды, чтобы ее уровень был по плечики банки.
  7. 7. Воду в кастрюле довести до кипения, стерилизовать заготовку полчаса.
  8. 8. Емкость извлечь из воды, сразу же закрутить.
  9. 9. После остывания огурчики хранить в затемненном, прохладном месте.

Указанное количество ингредиентов потребуется для того, чтобы приготовить 1 банку огурцов объемом в 3 литра.

Читайте также: