Острый болгарский перец (на зиму) – пошаговый рецепт с фотографиями

Острый болгарский перец (на зиму)

Ингредиенты

  • -5 кг. мясистого болг.перца
  • -5шт горького перца
  • -1,5 головки чеснока(крупный)
  • -0,5л 6%уксуса
  • -2 стол.л соли(без горочки)
  • -2 стол.л сахара
  • -0,5л растительного масла
  • -1л воды
  • -по 1пучку петрушки и укропа

Пошаговый рецепт приготовления

Болгарский перец хорошенько вымыть (ни в коем случае не удалять его «хвостик» с семенной коробкой, перец должен быть целенький). Приправу (чеснок, горький перец, петрушку, укроп) перекрутить на мясорубке. Взять большую чашку – высыпать подготовленную приправу, добавить в нее уксус, воду, соль, сахар, растительное масло – заложить во все это болгарский перец и кипятить его пока он не побелеет. Потом перец переложить в банки (подойдут банки емкостью 1–1,5 литровые) и равномерно разлить приправу, в которой обваривался перец, по банкам. Закатать крышками.

08 января 2008, 06:36

Сложность: Не определен

Люблю всякую закруткуБеру!Тем болеее от бабулиПЯТЬ!!

Источник: www.koolinar.ru

Болгарский перец на зиму рецепты острый

  • Комментариев: 0
  • Дата: 26.06.2017
  • Просмотров: 8 458

Салаты с перцем болгарским рецепты на зиму

— морковка, сладкий перчик – по 0,2 кг

  • Комментариев: 0
  • Дата: 09.10.2016
  • Просмотров: 11 169

Перец маринованный на зиму рецепты

Рецепт с растительным маслом

  • Комментариев: 0
  • Дата: 19.09.2016
  • Просмотров: 9 804

Консервация перца на зиму рецепты

Овощи в желатине

— душистый перчик – по 3 горошинки

  • Комментариев: 0
  • Дата: 18.09.2016
  • Просмотров: 5 651

Паста из болгарского перца на зиму

— сладкий перчик
— острая перчина

  • Комментариев: 0
  • Дата: 15.09.2016
  • Просмотров: 9 789

  • Комментариев: 0
  • Дата: 05.10.2015
  • Просмотров: 8 495

  • Комментариев: 0
  • Дата: 27.07.2015
  • Просмотров: 13 574

  • Комментариев: 0
  • Дата: 13.07.2015
  • Просмотров: 140 216

  • Комментариев: 0
  • Дата: 02.03.2015
  • Просмотров: 18 786

Перца на зиму рецепты лечо помогут вам заготовить на зиму вкусные, ароматные закуски. Мы сделали для вас очень интересную подборку.

Перец на зиму рецепты лечо.

2 кг сладкого болгарского перчика почистите, порежьте кольцами, освобождая его от семечек. 1 кг спелых томатов также помойте, разрежьте на 4 части

  • Комментариев: 0
  • Дата: 26.01.2015
  • Просмотров: 6 265

  • Комментариев: 0
  • Дата: 25.01.2015
  • Просмотров: 7 098

Горький перец на зиму получается хрустящим и довольно пряным, но понравится любителя острых закусок. Если вы относитесь к их числу, ознакомьтесь с нашими рецептами.

Перец горький на зиму рецепты.

— чесночный зубчик – 4 шт.

  • Комментариев: 0
  • Дата: 23.01.2015
  • Просмотров: 20 238

Фаршированный перец на зиму – это быстрая и вкусная заготовка. Любая хозяйка должна уметь его готовить. Для первого раза предлагаем освоить следующие рецепты.

Перец фаршированный на зиму рецепт.

  • Комментариев: 0
  • Дата: 21.01.2015
  • Просмотров: 7 654

  • Комментариев: 0
  • Дата: 20.01.2015
  • Просмотров: 13 820

Это уникальное блюдо для приготовления супов и борщей на скорую руку. Да, летом и осенью с ним нужно повозиться, нарезать, обжарить, законсервировать. Зато зимой полчаса и у вас супчик с овощами готов. Добавьте свеклу, и уже готов ароматный борщ.

Источник: supy-salaty.ru

Острый болгарский перец (на зиму)

Ингредиенты

  • -5 кг. мясистого болг.перца
  • -5шт горького перца
  • -1,5 головки чеснока(крупный)
  • -0,5л 6%уксуса
  • -2 стол.л соли(без горочки)
  • -2 стол.л сахара
  • -0,5л растительного масла
  • -1л воды
  • -по 1пучку петрушки и укропа

Пошаговый рецепт приготовления

Болгарский перец хорошенько вымыть (ни в коем случае не удалять его «хвостик» с семенной коробкой, перец должен быть целенький). Приправу (чеснок, горький перец, петрушку, укроп) перекрутить на мясорубке. Взять большую чашку – высыпать подготовленную приправу, добавить в нее уксус, воду, соль, сахар, растительное масло – заложить во все это болгарский перец и кипятить его пока он не побелеет. Потом перец переложить в банки (подойдут банки емкостью 1–1,5 литровые) и равномерно разлить приправу, в которой обваривался перец, по банкам. Закатать крышками.

08 января 2008, 06:36

Сложность: Не определен

Люблю всякую закруткуБеру!Тем болеее от бабулиПЯТЬ!!

Источник: www.koolinar.ru

Болгарский перец на зиму рецепты острый

  • Комментариев: 0
  • Дата: 26.06.2017
  • Просмотров: 8 458

Салаты с перцем болгарским рецепты на зиму

— морковка, сладкий перчик – по 0,2 кг

  • Комментариев: 0
  • Дата: 09.10.2016
  • Просмотров: 11 169

Перец маринованный на зиму рецепты

Рецепт с растительным маслом

  • Комментариев: 0
  • Дата: 19.09.2016
  • Просмотров: 9 804

Консервация перца на зиму рецепты

Овощи в желатине

— душистый перчик – по 3 горошинки

  • Комментариев: 0
  • Дата: 18.09.2016
  • Просмотров: 5 651

Паста из болгарского перца на зиму

— сладкий перчик
— острая перчина

  • Комментариев: 0
  • Дата: 15.09.2016
  • Просмотров: 9 789

  • Комментариев: 0
  • Дата: 05.10.2015
  • Просмотров: 8 495

  • Комментариев: 0
  • Дата: 27.07.2015
  • Просмотров: 13 574

  • Комментариев: 0
  • Дата: 13.07.2015
  • Просмотров: 140 216

  • Комментариев: 0
  • Дата: 02.03.2015
  • Просмотров: 18 786

Перца на зиму рецепты лечо помогут вам заготовить на зиму вкусные, ароматные закуски. Мы сделали для вас очень интересную подборку.

Перец на зиму рецепты лечо.

2 кг сладкого болгарского перчика почистите, порежьте кольцами, освобождая его от семечек. 1 кг спелых томатов также помойте, разрежьте на 4 части

  • Комментариев: 0
  • Дата: 26.01.2015
  • Просмотров: 6 265

  • Комментариев: 0
  • Дата: 25.01.2015
  • Просмотров: 7 098

Горький перец на зиму получается хрустящим и довольно пряным, но понравится любителя острых закусок. Если вы относитесь к их числу, ознакомьтесь с нашими рецептами.

Перец горький на зиму рецепты.

— чесночный зубчик – 4 шт.

  • Комментариев: 0
  • Дата: 23.01.2015
  • Просмотров: 20 238

Фаршированный перец на зиму – это быстрая и вкусная заготовка. Любая хозяйка должна уметь его готовить. Для первого раза предлагаем освоить следующие рецепты.

Перец фаршированный на зиму рецепт.

  • Комментариев: 0
  • Дата: 21.01.2015
  • Просмотров: 7 654

  • Комментариев: 0
  • Дата: 20.01.2015
  • Просмотров: 13 820

Это уникальное блюдо для приготовления супов и борщей на скорую руку. Да, летом и осенью с ним нужно повозиться, нарезать, обжарить, законсервировать. Зато зимой полчаса и у вас супчик с овощами готов. Добавьте свеклу, и уже готов ароматный борщ.

Источник: supy-salaty.ru

Маринованный болгарский перец на зиму

четверг, 5 октября 2017 г.

Эта вкусная заготовка из сладкого перца по простому и быстрому рецепту однозначно понравится любителям пикантных холодных закусок. Кусочки сочного разноцветного болгарского перца в пряном и ароматном маринаде получаются немного хрустящими, отлично сохраняя форму и сочность окраски. Такое блюдо вполне самодостаточно (к примеру, с хлебом), хотя как дополнение к мясу и крупам оно тоже подходит отлично.

Этот рецепт маринованного сладкого перца на зиму не предполагает последующей стерилизации, при этом банки замечательно хранятся даже в условиях городской квартиры (в чулане или темном месте). Из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно 3 литра овощной заготовки — у меня 6 баночек по 500 миллилитров каждая.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления маринованного болгарского перца на зиму нам понадобятся следующие продукты: сладкий перец, вода, столовый 9% уксус, сахарный песок, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, поваренная соль, лавровый лист и душистый перец горошек.

Первым делом нужно подготовить посуду для заготовок — банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи, а новые крышки кипячу на плите (минут 5 после закипания вполне достаточно). В данном случае используются стеклянные баночки объемом 500 миллилитров: моем их в содовом растворе, ополаскиваем и заливаем в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности по три штуки в течение 9-10 минут каждую партию. После этого займемся овощами: для этого рецепта желательно взять сладкий перец разного цвета. При этом чем толще будут стенки у плодов, тем вкуснее и сочнее получится готовая закуска. Моем перец, обсушиваем и нарезаем довольно крупными кусочками произвольной формы. Плодоножки, семена и светлые пложилки вырезаем. Таким образом подготавливаем 3 килограмма перца (у меня каждого цвета по килограмму) — вес указан в уже нарезанном виде. Если у вас меньше овощей, используйте столько, сколько есть.

Пора заняться маринадом для будущей овощной заготовки на зиму. Для этого в подходящую по объему кастрюлю (у меня четырехлитровая) наливаем 1 литр воды, 130 миллилитров столового уксуса и 200 миллилитров растительного масла без запаха. Следом кладем 300 граммов обычного сахарного песка, 2 столовые ложки с небольшой горочкой поваренной соли (не йодированной!), добавляем 3 лавровых листочка и штук 10 горошин душистого перца. При желании вы можете запросто ароматизировать маринад своими любимыми пряностями — к примеру, гвоздикой или кориандром.

Ставим кастрюлю на сильный огонь и, помешивая, доводим до кипения.

В кипящий маринад кладем часть кусочков сладкого перца. 3 килограмма сразу не помещаются, поэтому для удобства я варила перец в 3 приема.

Держим посуду на среднем огне и ждем повторного закипания маринада. Как только увидите бурное кипение, делайте огонь ниже среднего и варите овощи около 3-4 минут. В зависимости от желаемой мягкости перца время варки может заметно отличаться. К примеру, после 4 минут умеренного кипения кусочки будут только слегка мягкими, а большая часть хруста сохранится. Если варить перец 5-6 минут, готовая закуска получится мягкой, в то время как еще более длительная термическая обработка овощей приведет к их полному размягчению и даже потере формы.

Раскладываем ломтики сладкого перца в банки довольно плотно, при этому стараясь не добавлять маринад.

Сразу же прикрываем наполненные банки стерильными крышками. 1 килограмм нарезанного свежего перца после варки помещается в две поллитровые банки. Отправляем в кипящий маринад вторую и последующую партию овощей, варим, после чего аналогично раскладываем в банки и прикрываем крышками.

Когда весь болгарский перец окажется в банках, доводим до активного кипения маринад и разливаем его по заготовкам. Важно наливать по самую кромку, чтобы потом лишний воздух, который прячется между ломтиков перца, занял это место сверху.

Закрываем банки крышками с помощью ключа или закручиваем винтовыми.

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем овощной заготовке полностью остыть. Затем переносим в подвал (погреб, чулан) и храним до необходимости.

Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно 3 литра маринованного сладкого перца на зиму. Это 6 баночек по 500 миллилитров каждая. Должна отметить, что при тщательном и плотном наполнении банок у вас останется некоторое количество неиспользованного маринада, поэтому вы можете раскладывать перец чуть свободнее. Тогда скорее всего получится 8 банок маринованного перца и лишнего маринада не останется.

Кусочки сочного разноцветного болгарского перца в пряном и ароматном маринаде получаются немного хрустящими, отлично сохраняя форму и сочность окраски. Такое блюдо вполне самодостаточно (к примеру, с хлебом), хотя как дополнение к мясу и крупам оно тоже подходит отлично. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Источник: finecooking.ru

Острый болгарский перец (на зиму)

Ингредиенты

  • -5 кг. мясистого болг.перца
  • -5шт горького перца
  • -1,5 головки чеснока(крупный)
  • -0,5л 6%уксуса
  • -2 стол.л соли(без горочки)
  • -2 стол.л сахара
  • -0,5л растительного масла
  • -1л воды
  • -по 1пучку петрушки и укропа

Пошаговый рецепт приготовления

Болгарский перец хорошенько вымыть (ни в коем случае не удалять его «хвостик» с семенной коробкой, перец должен быть целенький). Приправу (чеснок, горький перец, петрушку, укроп) перекрутить на мясорубке. Взять большую чашку – высыпать подготовленную приправу, добавить в нее уксус, воду, соль, сахар, растительное масло – заложить во все это болгарский перец и кипятить его пока он не побелеет. Потом перец переложить в банки (подойдут банки емкостью 1–1,5 литровые) и равномерно разлить приправу, в которой обваривался перец, по банкам. Закатать крышками.

08 января 2008, 06:36

Сложность: Не определен

Люблю всякую закруткуБеру!Тем болеее от бабулиПЯТЬ!!

Источник: www.koolinar.ru

Болгарский перец на зиму рецепты острый

  • Комментариев: 0
  • Дата: 26.06.2017
  • Просмотров: 8 458

Салаты с перцем болгарским рецепты на зиму

— морковка, сладкий перчик – по 0,2 кг

  • Комментариев: 0
  • Дата: 09.10.2016
  • Просмотров: 11 169

Перец маринованный на зиму рецепты

Рецепт с растительным маслом

  • Комментариев: 0
  • Дата: 19.09.2016
  • Просмотров: 9 804

Консервация перца на зиму рецепты

Овощи в желатине

— душистый перчик – по 3 горошинки

  • Комментариев: 0
  • Дата: 18.09.2016
  • Просмотров: 5 651

Паста из болгарского перца на зиму

— сладкий перчик
— острая перчина

  • Комментариев: 0
  • Дата: 15.09.2016
  • Просмотров: 9 789

  • Комментариев: 0
  • Дата: 05.10.2015
  • Просмотров: 8 495

  • Комментариев: 0
  • Дата: 27.07.2015
  • Просмотров: 13 574

  • Комментариев: 0
  • Дата: 13.07.2015
  • Просмотров: 140 216

  • Комментариев: 0
  • Дата: 02.03.2015
  • Просмотров: 18 786

Перца на зиму рецепты лечо помогут вам заготовить на зиму вкусные, ароматные закуски. Мы сделали для вас очень интересную подборку.

Перец на зиму рецепты лечо.

2 кг сладкого болгарского перчика почистите, порежьте кольцами, освобождая его от семечек. 1 кг спелых томатов также помойте, разрежьте на 4 части

  • Комментариев: 0
  • Дата: 26.01.2015
  • Просмотров: 6 265

  • Комментариев: 0
  • Дата: 25.01.2015
  • Просмотров: 7 098

Горький перец на зиму получается хрустящим и довольно пряным, но понравится любителя острых закусок. Если вы относитесь к их числу, ознакомьтесь с нашими рецептами.

Перец горький на зиму рецепты.

— чесночный зубчик – 4 шт.

  • Комментариев: 0
  • Дата: 23.01.2015
  • Просмотров: 20 238

Фаршированный перец на зиму – это быстрая и вкусная заготовка. Любая хозяйка должна уметь его готовить. Для первого раза предлагаем освоить следующие рецепты.

Перец фаршированный на зиму рецепт.

  • Комментариев: 0
  • Дата: 21.01.2015
  • Просмотров: 7 654

  • Комментариев: 0
  • Дата: 20.01.2015
  • Просмотров: 13 820

Это уникальное блюдо для приготовления супов и борщей на скорую руку. Да, летом и осенью с ним нужно повозиться, нарезать, обжарить, законсервировать. Зато зимой полчаса и у вас супчик с овощами готов. Добавьте свеклу, и уже готов ароматный борщ.

Источник: supy-salaty.ru

Обязательно прочитайте:  ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ– 3 простых рецепта заготовки горького перца, Коллекция Рецептов

Читайте также: