Рецепты консервирования яблок на зиму — Вкусные рецепты заготовок на зиму — засолка, консервация, маринование

Содержание

Рецепты консервирования яблок на зиму

Яблоки — это вкусный и полезный продукт, который необходимо употреблять всегда, и в особенности часто в холодное время года. Поэтому мы предлагаем вам обратить внимание на несколько рецептов заготовки яблок на зиму.

Заготовка яблок на зиму

Первый рецепт — фрукты с сахаром

Приготовьте густой сироп, смешав и вскипятив в кастрюле 450 грамм воды и 200 грамм сахарного песка. Простерелизуйте литровую банку. Нарежьте вымытые и очищенные от кожуры яблоки. Уложите кусочки в емкость, и сверху залейте горячим сахарным маринадом. Закрутите крышку, оставьте остывать.

Обязательно прочитайте:  Виноград на зиму - рецепты с фото, как приготовить и сохранить заготовки на зиму

Для того, чтобы приготовить фрукты в собственном соку, и без добавления сахара, очистите яблоки. Вы можете взять любой сорт, отлично подойдут как зеленые, так и красные с желтыми. Нарежьте мелкие брусочки, уложите их в стеклянную емкость так, чтобы они закрывали плечи банки. Вскипятите воду, вылейте ее к яблокам. Если вы взяли трехлитровую посуду, стерелизуйте ее один час, если литровую — хватит и 20 минут. Закройте крышки.

Заготовить на зиму вы можете и моченые яблоки

Для этого вам необходимо взять следующие ингредиенты: 10 литров воды, 120 грамм сахарного песка и столько же соли. Из указанных компонентов сделайте раствор. Вскипятите его. Выберите не битые крепкие фрукты, не очищайте их и не нарезайте. Просто хорошо промойте в горячей воде. Вылейте сироп в банки объемом в 3 литра. Закрутите крышками из полиэтилена. Уберите закрутку в холодное место, например, в кладовку. Яблоки, приготовление по первым двум рецептам, вы можете кушать уже на следующий день. Что же касается этого кушанья, то выждать вам необходимо не менее 50 дней. Делайте заготовку в осенние месяцы, и зимой вы сможете лакомиться ароматным и полным витаминов блюдом.

Яблочное лакомство

Если вас интересуют более оригинальные лакомства, возьмите на вооружение такой рецепт. На 5 литровых банок вам понадобится 3 килограмма мелких яблочек, 500 миллиграмм шести процентного уксуса, полкило сахарного песка, 1,2 литра воды. А также 150 грамм корицы и 30 бутонов гвоздичек.

Переберите фрукты, яблоки средних размеров разрежьте на половинки, удаляя сердцевину. Опустите их в холодную воду, но не более, чем на полчаса. После этого, переложите в кастрюлю и залейте горячим маринадом, предварительно изготовленным из воды, сахара и уксуса. На дно емкостей насыпьте по 30 грамм корицы и по 6 штук гвоздик. Сверху уложите яблоки, вылейте сироп, накройте крышками. Стерелизуйте банки не менее получаса. Закрутите крышками, уберите в кладовку или другое темное прохладное место. скачать dle 10.2 Форекс опционы

Обязательно прочитайте:  Рецепт: Аджика из жгучего перца, Две разноцветные аджики на зиму

Источник: receptynazimu.ru

Консервированные яблоки в сиропе целиком с мятой – рецепт пошагового приготовления с фото на зиму в домашних условиях

Яблоки, консервированные целиком с мятой, обладают очень аппетитным внешним видом и по вкусу они придутся всем. Перед таким свежим фруктовым десертом не сможет устоять даже противник сладкого. К тому же, насколько угощение из яблок получится сладким, зависит только от вас, ведь сахара вы сможете использовать для приготовления сиропа столько, сколько нужно лично вам. Степень сладости данной консервации также зависит и от используемого сорта фруктов. Если яблоки антоновка, например, обладают кисло-сладким вкусом, то яблоки белый налив сладкие уже изначально.

Калорийность консервированных яблок в сиропе составляет восемьдесят шесть калорий на сто граммов продукта. Такое небольшое количество калорий позволяет наслаждаться данным десертом даже тем людям, которые соблюдают строгую диету. Если учесть тот факт, что консервирование в домашних условиях позволяет сохранить не только вкус яблок, но еще и все их полезные свойства, то такое угощение нужно обязательно кушать всем без исключения.

Очень часто яблоки также консервируют на зиму и в собственном соку. Однако для приготовления такой заготовки используется в разы больше сахара, количество которого уменьшать крайне не рекомендуется. Нередко из яблок готовят и маринованные закуски, консервируя их с уксусом и различными пряными специями.

Что касается приготовления нашего лакомства, то для его создания мы советуем воспользоваться приведенным ниже рецептом с пошаговой инструкцией и фото. С его помощью вы законсервируете яблоки целиком очень быстро и вкусно!

Ингредиенты

  • Яблоки 2 кг
  • Мята 2 веточки
  • Сахарный песок 270 г

Для приготовления вкусных консервированных яблок в сиропе отберите самые здоровые, соответствующие стадии зрелости, отборные по сортности и качеству плоды. Не забывайте о том, что даже один слегка испорченный фрукт может навредить полностью всей яблочной заготовке.

Далее подготовленные яблоки отделите от плодоножки и тщательно промойте в холодной воде.

Обязательно прочитайте:  Рецепт аджики на зиму с острым перцем и болгарским с фото

Промойте и простерилизуйте банки, после чего большую их часть заполните чистыми фруктами.

Затем добавьте в заготовки несколько веточек сушеной мяты. По желанию, этот дополнительный ингредиент можно заменить корицей, гвоздикой или ванилью. Каждый компонент из предложенного перечня придаст яблочной консервации приятный аромат и изысканный вкус.

В отдельной емкости доведите до кипения воду, после чего заполните ею все банки с фруктами. Накройте заготовки крышками и оставьте их настаиваться на следующие двадцать минут.

После, наденьте на банки специальные крышки с отверстиями и через них слейте настоявшуюся жидкость обратно в кастрюлю.

Добавьте в эту жидкость сахарный песок и закипятите полученный сироп. После закипания сразу снимите его с огня.

Готовым сахарным сиропом залейте фрукты до самого верха банок. Если его вдруг не хватит, то пустое пространство банок заполните обычным кипятком.

При помощи специальной закаточной машинки герметично закатайте все банки с яблоками. Закрытые заготовки сразу же переверните вверх дном.

На следующие сутки консервацию перенесите в темное прохладное место для дальнейшего хранения. Сочные сладкие яблоки, консервированные целиком в сиропе с мятой, на зиму готовы.

Источник: www.nazimu.info

Заготовки из яблок на зиму: «Золотые рецепты»

Безусловно, натуральные яблоки лучше потреблять в свежем виде, но если нет погреба, где можно их сохранить до весны, на помощь хозяйкам приходят различные вкусные заготовки из яблок на зиму. Эту подборку рецептов я посвящаю всем сладкоежкам, потому как большинство представленных рецептов заготовок содержат сахар.

Варенье, повидло, пюре, кетчуп, компот… и это далеко не все, что можно приготовить из яблок.

Для заготовок лучше всего использовать летние (Белый налив, Антоновка, Слава победителю), или осенние сорта яблок (Макинтош, Спартак, Пепинка), которые полностью поспели и впитали в себя все летнее солнышко.

Обязательно прочитайте:  Соленые зеленые помидоры на зиму - рецепт с фото

Но если таких купить не получится, ничего страшного не произойдет и заготовки из зимних сортов яблок также получатся вкусными.

Дорогие друзья, если у вас есть свои любимые и проверенные рецепты заготовок из яблок, делитесь, пожалуйста, в комментариях. Также вы можете сфотографировать свои заготовки из яблок на зиму и прикрепить фото к форме с комментариями.

Варенье из яблок и слив

В меру желированное, живописно рубиновое, с деликатной кислинкой. Варенье ассорти из яблок и слив может стать универсальной добавкой для бисквитов, рогаликов, сыров, творога и блинов. Вы заинтригованы? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях расскажу как сварить варенье из яблок и сливы. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Яблочное варенье дольками «Янтарное»

Яблочное варенье дольками по этому рецепту получается не только аппетитным, но и очень ярким. Дольки яблок приобретают янтарный оттенок, благодаря особому способу приготовления. Такое янтарное варенье из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Заготовка из яблок для пирогов

Заготовка начинки для пирогов из яблок на зиму позволяет очень сэкономить время при приготовлении выпечки: все, что вам нужно – побеспокоиться о тесте, а яблоки уже готовы – и почищены, и порезаны! Если я вас заинтересовала, то с удовольствием приглашаю к себе на кухню – я покажу, как делать заготовку яблок на зиму для пирогов. Рецепт с фото сотрите ЗДЕСЬ.

Варенье из яблок и черноплодной рябины

Сладкое, с легкой кислинкой и характерным привкусом черноплодной рябины (аронии) варенье – настоящая находка в зимний период, когда наше тело как никогда нуждается в мощной поддержке витаминами и микроэлементами. Благодаря черноплодной рябине, это варенье получается мега-целебным, имеет насыщенный цвет и отлично подходит для домашнего чаепития. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Обязательно прочитайте:  Острый салат из болгарского перца на зиму

Компот из яблок на зиму с шиповником и лимоном (рецепт без стерилизации)

Кто сказал, что сезон заготовок – это лето и начало осени? Даже в октябре-ноябре можно заняться домашним консервированием и делать это вполне успешно. Я, например, в это время закрываю очень вкусный и полезный компот из яблок и шиповника. Рецепт его очень простой, а компот всегда пользуется большой популярностью в зимнее время года. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Яблоки в виноградном сиропе

На первый взгляд десерты из яблок: варенья, джемы, повидло могут показаться слишком простыми и не очень интересными. Но вот этот рецепт раз и навсегда покорил мое сердце. И хоть ингредиенты для него опять же необходимы самые банальные – яблоки и виноград, необычное приготовление с лихвой это окупает. Как приготовить яблоки в виноградном сиропе, смотрим ЗДЕСЬ.

Повидло из яблок на зиму «Советское»

Если вам нравятся классические и проверенные заготовки из яблок на зиму, то вым 100% понравится этот рецепт! Как приготовить повидло из яблок на зиму «Советское» (рецепт с пошаговыми фото), я писала ЗДЕСЬ.

Варенье из яблок дольками с лимоном

Рецепт варенья из яблок дольками с лимоном, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Яблочное повидло на зиму с шоколадом «Мечта сладкоежки»

Рецепт яблочного повидла на зиму с Шоколадом «Мечта сладкоежки», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Компот из яблок на зиму с апельсином (без стерилизации)

Очень вкусный компот на зиму получается из яблок – в меру сладкий, он нравится обычно и взрослым, и детям. Я тоже его часто готовлю, но у меня есть один «секрет» — в компанию к яблокам я добавляю несколько кружков апельсина. Казалось бы, это такая мелочь, но именно благодаря ей привычный вкус яблочного компота начинает играть новыми красками. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Обязательно прочитайте:  Цветная капуста на зиму – 5 рецептов в банках

Яблочное варенье с корицей «Рождественское»

Как приготовить яблочное варенье с корицей «Рождественское», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Яблочное варенье с апельсином «Оранжевое настроение»

С рецептом яблочного варенья с апельсином «Оранжевое настроение», вы можете ознакомиться ЗДЕСЬ.

Грушево-яблочное повидло с апельсином «Фруктовый микс»

Как приготовить грушево-яблочное повидло с апельсином «Фруктовый микс», я писала ЗДЕСЬ.

Яблочное пюре со сгущенкой «Неженка»

Рецепт невероятно вкусного яблочного пюре со сгущенкой «Неженка», смотрим ЗДЕСЬ.

Варенье из яблок с лимоном «Вкус джина»

Вам нравятся необычные заготовки из яблок на зиму? Обратите внимание на этот рецепт! С рецептом варенья из яблок с лимоном «Вкус Джина», вы можете ознакомиться ЗДЕСЬ.

Яблочно-грушевое варенье с корицей

Как приготовить яблочно — грушевое варенье с корицей, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Источник: home-restaurant.ru

Консервированные яблочки — сладкая заготовка на зиму

Консервированные яблоки в стеклянных банках на зиму — это не солёная закуска, как томаты или огурцы, а настоящая замена сладостям, когда душа требует. С помощью рецепта с фото вы приготовите полноценный и очень полезный десерт, которым можно наслаждаться целую зиму.

Приготовить такие яблоки очень легко, а набор компонентов очень простой и доступный каждому. Лучше брать сочные красные яблоки тугих, плотных сортов. Они отлично сберегут свою форму и не разлезутся прямо в руках. Стоит заметить, что такую сладкую заготовку можно класть в выпечку, как начинку, а еще использовать для декорирования ваших кулинарных изысков.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

  • яблоки – 1000 г.,
  • сахар-песок – 1 стакан,
  • вода – 1200 мл.

Приготовление консервированных яблок на зиму

Моем яблочки, аккуратно отрываем черешок, чтобы он не портил внешний вид других плодов в баночке. Аккуратно отрезаем каждому яблочку носик.

Обязательно прочитайте:  Как защитить сад зимой от мышей и зайцев?

Теперь закладываем плоды в стерильную банку. Лучше всего использовать тару, объемом по три литра. В нее больше войдет яблочек, а еще нужно учитывать, что такая заготовка очень быстро съедается. Яблоки укладываем как можно плотнее, максимально заполняем пространство.

Такая заготовка делается без стерилизации, но с двукратной заливкой кипящей водой не менее, чем на полчаса каждый раз.

На третий раз заливать будем уже сладким сиропом. Сироп готовится элементарно просто, из этой же воды, которой мы заливали яблоки перед этим. Переливаем ее в подходящую ёмкость и высыпаем стакан сахара (250 мл). Перемешиваем и доводим до кипения. Провариваем в течение одной минуты, а потом заливаем сиропом яблоки.

Закручиваем банки с консервированными яблоками крышками. Для улучшения герметичности ставим банки в перевернутом положении и оставляем остывать под толстым покрывалом.

Остывшую консервацию прячем в прохладное и темное место.

Источник: sgushhenka.ru

Как закрыть яблоки в банках на зиму целиком

Закрытые сладенькие яблочки кушать зимой – сплошное удовольствие. Консервированные яблоки в банках на зиму получаются очень вкусными, тверденькими, при этом сохраняют свои полезные свойства. В дополнение к сладкому десерту идет еще и яблочный компот, который по своим вкусовым качествам ничуть не уступает, а наоборот, превышает магазинные напитки. Консервировать яблоки не сложно, они не требуют стерилизации, нужно залить их дважды кипятком, а затем – сиропом. Проще простого!

Для приготовления консервированных яблок из расчета на две трехлитровые банки понадобится:

Приготовление:

Для консервации нужно отобрать целые яблоки (отлично подойдет белый налив), желательно брать не полностью созревшие, слегка зеленые. Подпорченные, придавленные, с отверстиями не подойдут, они могут только испортить компот. Яблоки хорошо моем и удаляем хвостик.

В простерилизованные трехлитровые банки аккуратно складываем яблоки, стараясь их плотно утрамбовать. Если яблоки вылезают из банок – не беда, в процессе приготовления они усядутся, и их станет немного меньше.

Обязательно прочитайте:  Грузди, соленые горячим способом на зиму в банках

Ставим кипятиться воду, кипятком заливаем яблоки, накрываем банки крышками и оставляем остывать. Когда банки немного остынут, сливаем воду в кастрюлю, кипятим и опять заливаем яблоки. Затем снова сливаем компот и ставим кипятиться. Яблоки в процессе консервирования будут слегка оседать в банке, соответственно, воды также будет становиться меньше. При каждом кипячении следует немного добавлять воды, чтобы в итоге компота в банке было по горлышко.

В каждую банку с яблоками насыпаем по стакану сахара, заливаем кипятком. В процессе остывания сахар полностью растворится, яблоки напитаются сиропом и станут очень вкусными.

Банки с яблоками закручиваем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Готовые консервированные яблоки для хранения нужно вынести в подвал.

Такие яблочки закрывать не сложно, не поленитесь сделать эту консервацию дома, которую зимой, несомненно, по достоинству оценят ваши родные.

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Источник: zagotovki-nazimu.ru

Консервированные яблоки – заготавливаем урожай впрок

Фрукты имеют свойство быстро портиться, поэтому, собрав богатый урожай плодов, нужно подумать об их хранении, к примеру, яблоки консервированные будут радовать вас не один год, в отличие от свежих.

Консервация яблок на зиму – готовим плоды к хранению

Сорванные с деревьев яблоки укладываются в ящики и корзины, в которых и транспортируются к месту дальнейшей сортировки урожая. Казалось бы, так просто, к чему эти прописные истины? Но есть тонкости, которые нужно учитывать, даже обрывая плоды с веток. Все зависит от того, как именно вы собираетесь их хранить.

Если целиком в погребе, то нужно оставлять черенок на яблоке, и при этом брать фрукт аккуратно, чтобы не повредить покрывающий его восковой налет, от этого зависит сохранность плода в будущем. Если предстоит большая варка консервации, особой осторожности при сборе урожая не требуется. Итак, решили остановиться на заготовках. Тут перед вами открывается еще больший выбор, поскольку хранить яблоки можно в самых разных видах.

Это и варенье, и джем, и консервированный компот, причем все три варианта можно приготовить по различным рецептам, которых насчитываются десятки.

Однако к закрутке яблоки нужно правильно подготовить. В частности, рассортировать по качеству плодов, поскольку степень спелости у них для получения того или иного продукта должна быть приблизительно одинаковая, равно как и размер. Переспелые и мелкие фрукты в компоте быстро разварятся, в маринаде слишком мягкие плоды раскиснут. Мыть яблоки нужно под краном в металлической сетке или дуршлаге, постоянно встряхивая, а потом перекладывать в таз с чистой водой.

Обязательно прочитайте:  Розы почвопокровные: обрезка, подготовка к посадке, как правильно укрыть на зиму

Яблоки консервированные, целые или дольками – разнообразие рецептов

Для разных способов хранения плоды режутся тем или иным способом, в зависимости от назначения. К примеру, в варенье лучше класть тонкие дольки, в компот можно делить плоды на четыре части, извлекая сердцевину, а для джема и мармелада – измельчать на крупной или мелкой терке. Есть и другие способы заготовки. Например, для разнообразия можно делать яблоки консервированные целые в маринаде, закрученные в баллоны, или просто моченые, в бочке или кадке.

Из кислых плодов получается великолепная консервированная аджика при добавлении чеснока, пряностей и, для желающих получить продукт поострее, горького перца. Чем мельче части нарезанного яблока, тем дольше оно сохранится, плоды, закрученные целиком, не желательно держать дольше полугода. Например, замариновать фрукты проще всего, нужно лишь отобрать небольшие плоды покрепче, без червоточин и помятых боков, и после мытья положить их на полчаса в холодную воду.

Далее, не разрезая и удалив лишь черенки, бланшировать 6 килограммов яблок в кипятке около 3 минут с последующим погружением в емкость с ледяной водой. В снятый с плиты кипяток кладем 1.1 килограмма сахара на 2.4 литра воды, а также добавляем туда 500 мл 6 % уксуса, и используем для заливки в качестве маринада. В подготовленные литровые банки кладем по 4 гвоздики и порядка 0.3 грамма корицы. Сверху укладываем плотными рядами яблоки и заливаем маринадом. В итоге должно получиться 10 банок консервации.

Как консервировать яблоки, и где их потом хранить?

Следует помнить, что чем слаще фрукты, тем меньше требуется сахара при их варке. Однако если вы делаете консервированные яблоки на зиму в сиропе, рецепт будет рассчитан на большое содержание сахарного песка. При этом бланшированные плоды нарезаются дольками и заливаются сиропом, приготовленным приблизительно следующим образом: на 450 граммов воды кладется 200 граммов сахара и доводится до кипения, пока не получится однородная жидкость густой консистенции. Полученным сиропом заливаются дольки, уложенные в подготовленные банки, после чего сразу закручиваются.

Обязательно прочитайте:  Розы почвопокровные: обрезка, подготовка к посадке, как правильно укрыть на зиму

Но мало знать, как консервировать яблоки, нужно их еще и поместить в надлежащие условия, к примеру, на антресоль или во встроенный шкаф в прихожей. На солнце или просто в очень теплом месте есть риск, что начнется процесс брожения, хотя даже в этом случае продукт можно спасти, немного доработав и получив в итоге вино. Лучше всего хранится консервация при температуре 1-2 градуса, поэтому закрытый и частично утепленный балкон зимой станет идеальным местом для банок. Слишком низкие температуры могут привести к промерзанию заготовки, а образовавшийся внутри лед почти наверняка разорвет стеклянную тару.

Источник: nasotke.ru

Сезон консервации: топ 6 рецептов консервирования яблок

Яблоки – самый популярный фрукт в наших широтах. Множество сортов и вкусов, низкокалорийность и доступность делают их незаменимыми в кулинарии, детском и диетическом питании. В яблоках содержится много витаминов (А, С, В), пектин и железо. Этот фрукт прекрасно подлежит консервации, и мы предлагаем вам сделать заготовки на зиму благодаря нашим рецептам!

Компот из яблок

Ингредиенты:

Сахар – 200- 300 г

Приготовление:

Банку промыть содой и окатить в проточной воде. Затем прокипятить в течении 3-х минут на пару. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать крупными частями. Затем уложить их в банку и засыпать сахаром. Крышку вымыть с содой. Вскипятить воду и прокипятить крышку в течение минуты. В банку с яблоками залить кипяток и накрыть крышкой, оставить на минут 15-20. Сироп слить из банки в кастрюлю, закипятить и снова залить в банку. Закатать крышку, перевернуть банку вниз горлышком и накрыть полотенцем. Дать остыть.

Яблочный компот с земляникой

Ингредиенты:

Земляника – 350 г

Сахар – 200-300 г

Обязательно прочитайте:  Рецепт: Аджика из жгучего перца, Две разноцветные аджики на зиму

Приготовление:

Яблоки почистить и порезать крупными частями. Землянику промыть и перебрать. Уложить яблоки в перемешку с земляникой не доходя до начала горлышка банки. Приготовить сироп и залить в банку. Закатать банку, перевернуть вниз горлышком и нарыть полотенцем.

Мармелад яблочно-малиновый

Ингредиенты:

Приготовление:

Яблоки выпечь в духовке и перетереть через сито. Получившееся пюре переложить в кастрюлю и уварить на слабом огне до половины объема. Малину перебрать и промыть, размять и вместе с сахаром переложить в яблочную массу. Варить до готовности. Хранить в сухом прохладной месте в банках.

Джем из яблок

Ингридиенты:

Приготовление:

Яблоки почистить и мелко нарезать. Сахар и воду закипятить помешивая. Погрузить яблоки в полученый сироп и варить на слабом огне, пока они полностью не разварятся. Полученный джен переложить в банки.

Яблочное варенье с курагой, медом и бадьяном

Ингредиенты:

Яблоки почищенные — 800 г

Курага — 1 стакан

Мед – половина стакана

Коньяк, ром или водка — 1/3 стакана

Корица – 1 палочка

Бадьян — 1 звездочка

Сок одного лимона

Приготовление:

Почистить, порезать яблоки и сразу положить их в подсоленную воду. Затем переложить яблоки в раствор соды (2 ст.л. на 1 л воды) на 5 минут. Воду с яблок слить и обдавать кипящей водой около минуты (использовать дуршлаг). В отдельной кастрюле сварить сироп из сахара и воды ( 600 г сахара на 150 г воды). Курагу вымыть и добавить к яблокам. Залить яблоки и курагу сиропом и оставить на 4-5 часов. Корицу и бадьян положить в коньяк и оставить настаиваться. После настаивания в сиропе яблоки поставить на огонь и довести до кипения. Выключить и оставить на 8 часов не закрывая. После опять поставить варенье на огонь и довести до кипения. Добавить алкоголь с пряностями, мед и варить недолго пока яблоки не станут полупрозрачными. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и, перевернув, оставить остывать.

Обязательно прочитайте:  Соленые зеленые помидоры на зиму - рецепт с фото

Яблочный сыр

Ингредиенты:

Яблочное пюре – 1 кг

Приготовление:

Яблоки очистить и нарезать дольками. Положит в кастрюлю с небольшим количеством воды и распарить до мягкого состояния под крышкой. Протереть яблоки через сито или дуршлаг. Полученное пюре подогреть и смешать с сахаром 1:1. Варить все до момента, когда масса загустеет так, что будет отставать от ложки. Добавить по вкусу измельченную апельсиновую корочку, имбирь и черный перец. Остывшую массу переложить в мокрую льняную салфетку, перевязать и поместить под пресс, чтобы ушла влага. Через 2 дня сыр готов. Хранить в сухом месте.

Пастила из яблок

Ингредиенты:

Яблоки (сорт «Антоновка») – 10 кг

Яичные белки – 8 штук

Приготовление:

Яблоки очистить и мелко порезать. Сложить в кастрюлю и поставить в духовку для приготовления яблочного пюре. Остывшие яблоки протереть через дуршлаг или взбить в блендере. Взбить белки с сахаром до белого цвета. Смешать взбитые белки с яблочным пюре и взбить все до белой массы. Можно добавить измельченные орехи и, пряности по вкусу. Пастилу разложить с помощью ложки на 2 противня, предварительно положив пергамент. Сушить пастилу в духовке при самой низкой температуре 4-5 часов. После высыхания снять бумагу натереть пастилу сахарной пудрой и свернуть в трубочки или нарезать брусочками. Хранить в сухом месте.

Источник: hochu.ua

Читайте также: