Самый вкусный и просто универсальный маринад для ассорти!

Лучший сайт кулинарии

Маринад для ассорти из овощей на зиму

Самый вкусный и просто универсальный маринад для ассорти! Заготовки на зиму с таким маринадом получаются самые вкусные. Вам больше не надо думать, как замариновать овощи на зиму — маринад настоящая находка. СОХРАНИТЕ СЕБЕ И НЕ ТЕРЯЙТЕ! Обязательно пригодится!

Ингредиенты:

На 3-х литровую банку:

  • помимо овощей, овощи можете брать любые, и в любой пропорции. Все овощи получается вкусные!
  • 3-4 зубка чеснока;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • зонтики укропа;
  • 3 смородиновых листа;
  • перец черный горошком — 3 шт.
  • Вода — 1,5 литра;
  • сахар — 4 ст.л.;
  • соль — 2 ст.л.;
  • уксус 9% — 6 ст.л.

Маринад для ассорти. Пошаговый рецепт

  1. На дно стерилизованных банок уложите специи и пряности, а также укроп и листья.
  2. Залейте овощи кипятком, дайте постоять 15 минут.
  3. Затем воду слейте, добавьте соль, сахар, доведите до кипения. прямо в банку влейте уксус, залейте кипящим маринадом.
  4. Банки закатайте крышками и укутайте до полного остывания.

Желаю вам хороших и удачных заготовок. Не бойтесь. рецепт проверенный, и уже закатана не одна баночка и не один год.

Обязательно прочитайте:  Соленые помидоры на зиму - самые вкусные рецепты приготовления

Рецептом поделилась — Мария Самохина

Рекомендуем салат из огурцов и чеснока, зимой идет на ура!

Источник: www.saitkulinarii.info

Овощное ассорти на зиму

Каких бы маринованных овощей вы не увидели на прилавках супермаркетов, вкуснее своих заготовок однозначно вы не найдете.

На дворе август.… Каждая хозяйка знает, что это самый «горячий» месяц в году, который требует огромных усилий и времени, чтобы сделать консервированные заготовки и достойно встретить зиму. Хочется приготовить что-то новенькое и вкусненькое, да и еще полезное. Такое и есть наше ассорти, которое состоит из разных овощей.

Овощное ассорти на зиму

Рецепт маринованных овощей ассорти рассчитан на две литровые банки. Вам нужно взять такое количество продуктов, которое нужно.

Для приготовления зимней консервации нам понадобятся

Ингредиенты:

  • Помидоры,
  • огурцы,
  • болгарский перец,
  • цветная капуста,
  • кабачки,
  • лук,
  • морковь,
  • зелень петрушки,
  • Лавровый лист по 1 шт. в каждую банку,
  • Перец черный горошком по 4 горошины в каждую банку.
  • 1 литр воды,
  • 6 столовых ложек сахара,
  • 2 столовые ложки соли,
  • 100 мл столового уксуса (не эссенции).

Процесс приготовления:

Приступаем к работе. Берем две литровые банки, хорошо вымываем и просушиваем. Банки для заготовок стерилизуем любым удобным вам способом: в микроволновке, над чайником или в мультиварке.

Подготавливаем овощи для зимнего ассорти. Перец болгарский ополаскиваем водой, удаляем плодоножку, чистим от семян и режем на 6 долек. Чистую морковь чистим, режем длинными сегментами. Репчатый лук чистим и режем кольцами. Остальные овощи промываем и при необходимости делим на крупные части. У свежих огурцов, молодых кабачков (цуккини или патиссонов) отрезаем хвостики.

На дно банки кидаем лавровый лист и перец горошком, листья петрушки. Начинаем складывать овощи, сначала лук и морковь потом помидоры, огурцы, кабачки (их можно порезать, а если маленькие, то так целые и оставить), цветную капусту (разобрать по соцветиям), болгарский перец и так дальше, пока не заполнится банка. Дальше заливаем овощное ассорти чистым кипятком, укутываем и оставляем остывать.

Обязательно прочитайте:  Как солить опята на зиму в банках: простой рецепт приготовления с фото и видео

Когда вода в банках полностью остынет, сливаем её в кастрюлю и делаем с неё же маринад. Добавляем сахар, соль и ставим на огонь. Доводим до кипения, выключаем и только тогда в маринад добавляем уксус. Заливаем в банки к овощам.

Закатываем чистыми прокипяченными металлическими крышками и даем маринованному овощному ассорти остыть в перевернутом состоянии под пледом.

Ассорти в банках убрать на зиму в погреб или кладовку.

Можете смело подавать к любому блюду в качестве гарнира, ваши близкие это блюдо обязательно оценят.

За рецепт и фото овощного ассорти благодарим Наталию Шмыгареву.

Источник: horoshieretseptyi.ru

Маринованное ассорти из овощей на зиму, рецепт на 3 литровую банку

Предлагаю закрутить маринованное ассорти из овощей на зиму без стерилизации. Благодаря рецепту с фото, вы сделаете это быстро, вкусно и красиво. Для маринования пригодны самые разные сезонные овощи, главное, чтобы они были хорошего качества. Если плоды небольшого размера, их можно мариновать целиком, крупные овощи можно разрезать на несколько частей.

Ингредиенты:

  • помидоры 5-6 шт.,
  • огурцы 5-6 шт.,
  • перец болгарский 1-2 шт.,
  • кабачки 1-2 шт.,
  • виноград 1 гроздь,
  • чеснок 3-4 зубка,
  • зонтики укропа 1-2 шт.,
  • лист вишни 2 шт.,
  • лист смородины 2 шт.,
  • лист абрикоса 2 шт.,
  • лист хрена 1 шт.,
  • лист дуба 1 шт.,
  • соль 50 г,
  • сахар 50 г,
  • уксус столовый 50 мл,
  • аспирин 4 таблетки,
  • вода 1,8-2 л.

Рецепт рассчитан на одну 3 литровую банку.

Как приготовить ассорти из овощей на зиму

Первым делом, подготовьте все используемые овощи. В данном случае это помидор, кабачки или цукини, болгарский перец, огурцы. Промойте их проточной водой. Перец очистите от семян. Нарежьте на 4-8 долек. Кабачки нарежьте полукольцами. Очистите и сполосните дольки чеснока.

Обязательно прочитайте:  Грузди, соленые горячим способом на зиму в банках

Подготовьте трехлитровую банку. Промойте её хозяйственным мылом или содой, используя мочалку. Таким же образом промойте крышку. Потом тщательно сполосните холодной водой. Крышечки прокипятите 5-8 минут в отдельной кастрюле. Банку простерилизуйте над паром или другим способом. На дно чистой тары добавьте промытый засолочный веник, разрезанные зубки чеснока.

На дно выложите нарезанные кабачки. Добавьте горсть промытых ягод винограда, чтобы заполнить пустоты между овощами.

Переместите в банку подготовленные помидоры, болгарский перец и немного виноградных ягод.

На помидоры уложите огурцы и немного винограда. Баночку немного встряхните, чтобы овощи плотно сели друг к другу.

В отдельной кастрюле вскипятите воду. Кипяток налейте в банку до самого верха. Чтобы не лопнула банка, установите ложку и струю горячей воды направьте на неё. Накройте чистой крышкой и оставьте на 15-20 минут. За это время опять отправьте чистую воду на огонь и дайте закипеть. После, накройте банку специальной крышкой с дырочками и слейте воду в мойку. Опять залейте кипяток и накройте крышкой. Оставьте на 15-20 минут. Наберите свежую воду, и опять отправьте на огонь, закипятите.

Слейте воду в мойку. В банку добавьте столовый уксус, соль, сахар, аспирин.

Накройте крышкой и плотной укупорьте. Переверните и хорошо укутайте до полного остывания. Храните маринованное ассорти из овощей на зиму в кладовке или погребе.

Вкусных Вам заготовок!

А вот как готовить ассорти из овощей в 2 литровых банках, рецепт с цветной капустой.

Источник: vcusnyatina.ru

Маринованное овощное ассорти

Осень. Изобилие овощей. Сделаем на зиму маринованное овощное ассорти. Это просто.

Продукты
Помидоры красные — 1 кг
Огурцы — 1 кг
Перец болгарский — 400 г
Морковь — 1,2 кг
Кабачки — 400 г
или патиссон — 400 г
Чеснок — 3-4 зубчика
Листья черной смородины — 5-8 шт.
Зелень укропа — 5 веточек
Зелень петрушки — 5 веточек
Заливка:
Уксус 9% — 100 мл
Вода — 1 л
Соль — 3 ст. ложки
Сахар — 3 ст. ложки
Обязательно прочитайте:  Простой консервированный салат из помидоров и огурцов - как сделать салат огурцы с помидорами на зиму, пошаговый рецепт с фото

Продукты для консервирования ассорти из овощей перед вами.

Как приготовить маринованное ассорти из овощей:

Зелень хорошо промыть.

Овощи вымыть, дать обсохнуть.

Морковь почистить, вымыть и порезать вдоль на 4-6 частей.

Чеснок почистить, разрезать на части.

Кабачки или патиссоны разрезать на части, если они крупные.

Банки хорошо вымыть. На дно подготовленного баллона уложить зелень.

Затем положить овощи слоями или вперемешку.

Вскипятить чайник. Овощи залить кипятком на 20 минут. Накрыть крышкой.

Слить воду, вскипятить и снова залить на 20 минут. Баллон во время настаивания должен быть закрыт крышкой.

Последний раз слить воду и на этой же воде приготовить маринад: добавить соль, сахар, уксус, дать вскипеть

Залить маринад в баллон. Сразу же закрыть герметично, поставить переверну­тым вверх дном и накрыть теплым одеялом до полного остывания.
Маринованное ассорти овощное готово.

Готовое маринованное ассорти овощное.
Приятного аппетита!

7

139 спасибо 1

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Источник: www.russianfood.com

Ассорти из овощей на зиму

luba60, 7 июня 2018, 07:29

Количество просмотров: 643

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 30 мин.

Количество порций: 8

Ингредиенты

Приготовление

Заранее подготовьте для рецепта нужные ингредиенты. А также нужное количество банок и крышек. В этом рецепте привожу пропорции соли, сахара и уксусной эссенции на 3-х л. банку.

В начале подготовьте банки и крышки. Банки достаточно хорошо промыть. Лучше всего их мыть с использованием чайной соды. Крышки покипятить 3 — 5 мин. в кипящей воде.

Все овощи хорошенько промойте, какие нужно — почистите, отделите семена, порежьте на подходящие ломтики и чередуя уложите в чистые банки.

Добавьте черный перец горошек, лавровый лист и несколько зубчиков чеснока. Всыпьте в 3-х литровый баллон 3 ст. л соли и добавьте 1 ст. л уксусной эссенции. Все залейте кипятком. Для усиления вкуса можно добавить ложку сахара.

Для цвета добавляю свеклу, благодаря ей получается красивый розовый рассол. Красный корнеплод почистите, порежьте тонкими дольками и по несколько кусочков добавьте в банку с заготовками.

Баллон поставьте в подходящую емкость. Можно использовать обычное цинковое ведро. Поставьте баллон на толстую тканевую подстилку в горячую воду и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и пусть заготовки стерилизуются не менее 20 — 25 мин.

После стерилизации банку плотно закройте крышкой, с помощью закаточной машинки. Об этом подробно писала на примере консервации клубничного компота.

Все готовые баллоны поставьте вниз крышкой на толстый коврик и накройте теплым пледом. Оставьте до полного остывания.

Следующий вариант — консервация в томатном соку. Для этого вам понадобятся дополнительно помидоры, соль и сахар.

Помидоры лучше рассортировать. В большие баллоны пойдут помидоры покрупнее, а в литровые можно использовать овощи помельче.

Промытые помидоры пропустите через соковыжималку. Сок перекипятите до исчезновения пены. По вкусу посолите и добавьте сахарный песок. Залейте горячим соком банку с овощами и также простерилизуйте минут 25. Уксус добавлять не следует. Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты, заготовки будут иметь длительный срок хранения.

Маринованное ассорти из овощей на зиму готово! Прекрасная альтернатива свежим салатам и отличная закуска на праздничный стол. Готовьте для семьи и угощайте своих друзей!

Для таких заготовок подойдут любые овощи, которые вы больше любите. Рекомендую маленькие патиссончики. Они получаются очень вкусными и необычайно красивыми. Можно также по выбору добавить в маринад свежую зелень укропа, кинзы или петрушки. Готовьте и кушайте на здоровье!

Источник: dom-eda.com

Маринованное овощное ассорти – простой рецепт приготовления с пошаговыми фото на зиму в домашних условиях

Ассорти овощное маринованное на зиму по нашему простому пошаговому фото рецепту можно готовить абсолютно из любых продуктов. В этом и заключается одна из прелестей такого способа приготовления зимней консервации. Бич любых зимних консерваций заключается в том, что на их приготовление уходит огромное количество усилий и столько же драгоценного времени. Хорошо, если у вас есть и время, и моральные силы справиться со всем, тогда вам удастся к зиме запастись аппетитными консервированными томатами, солеными огурчиками и маринованными кабачками. Однако данными ресурсами обладают не все, поэтому нет ничего проще, чем закрыть все любимые овощи вместе за один раз и в одной банке.

В домашних условиях сегодня мы будем закрывать помидоры, огурцы, кабачки, цветную капусту и сладкий болгарский перец. Также в создании заготовки примут участие лук, чеснок с морковью и некоторое количество зелени. Аппетитные стеклянные баночки с разноцветным овощным ассорти будут радовать глаз. Не меньше порадует такая заготовка и на вкус. Маринад мы будем готовить сладкий, вы же вольны регулировать его вкус самостоятельно. Приступим к приготовлению на зиму маринованного ассорти из овощей.

Ингредиенты

  • Помидоры 4-6 шт.
  • Огурцы 3-4 шт.
  • Цветная капуста 5 небольших соцветий
  • Сладкий болгарский перец 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Укроп зонтики, по вкусу
  • Морковь 1/2 шт.
  • Кабачки 1/2 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Уксус 60 мл
  • Вода 5 ст.
  • Поваренная соль 1 ст. л. с горкой
  • Сахарный песок 2 ст. л.

Подготовим все необходимые нам ингредиенты для приготовления такой зимней заготовки. Помидоры выбирайте спелые, сочные и небольшие по размеру. Это же касается и огурцов, лучше всего и вовсе будет взять аппетитные крохотные корнишоны, но в таком случае их количество должно быть больше, чем то, что указано в ингредиентах. Из всех представленных продуктов у нас должна получиться одна двухлитровая банка маринованных овощей.

Сладкий болгарский перец можно взять любого цвета, первым делом его нужно промыть, удалить плодоножку и семена, а затем нарезать не слишком тонкими ломтиками так, как показано на фото. Лук необходимо просто очистить, а затем нарезать четвертинками или чуть меньше. Кабачки достаточно промыть, удалить плотные края и нарезать широкими кружочками.

В заранее очищенную и простерилизованную банку начинаем выкладывать овощи. Промытые помидоры небольшого размера выкладываем в банку целиком. Небольшие огурцы также кладем, не измельчая: у них, как и у кабачков, можно отрезать плотные края.

Цветную капусту разделите на небольшие соцветия. Старайтесь выкладывать ингредиенты в банку так, чтобы они выглядели эстетично и много похожих продуктов не находились рядом. Не забываем периодически выкладывать в банку зонтики укропа между овощами, эта же зелень должна завершать банку.

В кастрюлю заливаем указанный объем чистой холодной воды, засыпаем к ней соль с сахаром, перемешиваем и доводим до кипения. Готовим маринад 5 минут, после заливаем его в банку.

В течение 5 минут даем маринаду насытить овощи в банке, по истечении указанного времени аккуратно сливаем жидкость обратно в кастрюлю. Повторяем данные манипуляции еще два раза. На завершающий третий раз вместе с маринадом заливаем в банку еще и подготовленный уксус.

Заранее также стерилизуем крышку и плотно закручиваем с её помощью банку с овощами. Переворачиваем заготовку вверх дном, выставляем на полотенце, сверху накрываем покрывалом и в таком виде оставляем до полного остывания. Ассорти овощное маринованное на зиму готово.

Источник: www.nazimu.info

Лучший сайт кулинарии

Маринад для ассорти из овощей на зиму

Самый вкусный и просто универсальный маринад для ассорти! Заготовки на зиму с таким маринадом получаются самые вкусные. Вам больше не надо думать, как замариновать овощи на зиму — маринад настоящая находка. СОХРАНИТЕ СЕБЕ И НЕ ТЕРЯЙТЕ! Обязательно пригодится!

Ингредиенты:

На 3-х литровую банку:

  • помимо овощей, овощи можете брать любые, и в любой пропорции. Все овощи получается вкусные!
  • 3-4 зубка чеснока;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • зонтики укропа;
  • 3 смородиновых листа;
  • перец черный горошком — 3 шт.
  • Вода — 1,5 литра;
  • сахар — 4 ст.л.;
  • соль — 2 ст.л.;
  • уксус 9% — 6 ст.л.

Маринад для ассорти. Пошаговый рецепт

  1. На дно стерилизованных банок уложите специи и пряности, а также укроп и листья.
  2. Залейте овощи кипятком, дайте постоять 15 минут.
  3. Затем воду слейте, добавьте соль, сахар, доведите до кипения. прямо в банку влейте уксус, залейте кипящим маринадом.
  4. Банки закатайте крышками и укутайте до полного остывания.

Желаю вам хороших и удачных заготовок. Не бойтесь. рецепт проверенный, и уже закатана не одна баночка и не один год.

Рецептом поделилась — Мария Самохина

Рекомендуем салат из огурцов и чеснока, зимой идет на ура!

Источник: www.saitkulinarii.info

Обязательно прочитайте:  Маринованные огурцы в литровых банках – Пошаговый рецепт с фото

Читайте также: