Яблочное варенье дольками — рецепт с фото

Содержание

Яблочное варенье дольками

суббота, 27 августа 2016 г.

Янтарное яблочное варенье — это не только вкусное, но и красивое лакомство. Упругие и одновременно мягкие ломтики в прозрачном и густом сиропе просто благоухают корицей. Такое варенье не стыдно подать даже на праздничный стол, а в аккуратно украшенной баночке — презентовать в качестве сладкого подарка. Как правильно приготовить яблочное варенье, все секреты и полезные советы я поведаю вам сегодня.

Варенье из яблок, несомненно, можно сварить по самым разным рецептам и каждый раз результат наверняка будет радовать. Но в приготовлении именно такого десерта есть некоторые нюансы — к примеру, как добиться прозрачности сиропа или сохранить целостность яблочных долек. Четко следуя пошаговым рекомендациям и у вас получится такое же яблочное варенье, как на картинке, обещаю.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

В рецепт янтарного яблочного варенья входят всего два основных ингредиента — яблоки и сахарный песок. В качестве ароматической добавки я использую корицу — 1 палочки вполне достаточно. Вы же можете ее не добавлять, если не любите. Кроме того, отлично подойдет сюда ваниль, кардамон или бадьян — любые пряности на ваш выбор.

Обязательно прочитайте:  Острая капуста на зиму, Легкие рецепты

Как приготовить яблочное варенье, чтобы оно получилось по-настоящему вкусным, прозрачным и аппетитным? Все проще простого — от вас потребуется лишь желание и время. Яблоки для этого десерта берите непременно кисло-сладких сортов. Плоды должны быть плотные и без изъянов, то есть не битые и не мятые. В противном случае едва ли получится добиться того, чтобы в готовом яблочном варенье дольки остались целыми, а сироп — прозрачным. Яблоки моем, разрезаем вдоль на 4 части. Аккуратно вырезаем семенные коробочки и плодоножки. Теперь каждую четвертинку разрезаем вдоль еще на 3 части — в результате из одного яблока среднего размера получается 12 одинаковых ломтиков. Так обрабатываем все плоды, чтобы подготовленного исходного сырья для варенья было 1,5 килограмма.

Берем подходящую по объему (у меня четырехлитровая кастрюля) посуду, обязательно в толстым дном. Слоями укладываем в нее яблочные ломтики, пересыпая сахарным песком.

Аккуратно потрясем кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился между яблоками. Если будете добавлять ароматные пряности, кладите прямо сейчас — у меня это палочка корицы. Прикрываем посуду крышкой или марлей (чтобы не попали назойливые насекомые) и оставляем при комнатной температуре на 4-12 часов. В данном случае время — понятие более чем относительное и зависит от сорта яблок, а также температуры в помещении. К примеру, чем сочнее фрукты, тем больше в них сока — тогда времени понадобится меньше. Ну, и в жару яблоки, естественно, быстрее пустят сок. Можно засыпать яблоками сахаром вечером и так оставить их до утра, а там дальше варенье готовить.

Вот так у меня выглядели яблочные дольки спустя всего 6 часов. Сахар почти весь растворился (на дне кастрюли осталось лишь пару ложек), а яблоки пустили сок. За это время я пару раз несильно встряхнула кастрюлю, как бы помешивая яблоки.

Обязательно прочитайте:  Как посолить грибы рыжики в домашних условиях холодным и горячим методами

Ставим посуду с фруктовыми ломтиками в сахарном сиропе на плиту. Включаем самый сильный огонь и под крышкой доводим содержимое до кипения. Потом крышку снимаем и кипятим яблоки в сиропе на сильном огне ровно 5 минут. Видите, как они поднялись? А сиропа стало больше, так как при термической обработке выделилось еще больше сока. Варить яблоки нужно непременно на сильном огне — так ломтики сохранят свою целостность. Если томить их при невысокой температуре, яблоки постепенно превратятся в пюре. Кроме того, весь процесс варки варенья яблоки не мешаем — просто покачиваем кастрюлю из стороны в сторону (опять-таки, чтобы не повредить дольки).

Оставляем наше будущее яблочное варенье до полного остывания — часов 5, думаю, хватит. Можно оставить на ночь, если варите яблоки вечером — вставать ночью вовсе не обязательно. За это время яблочные ломтики начнут впитывать в себя сироп и постепенно в него погружаться. Снова доводим фрукты в сиропе до кипения на сильном огне и варим 5 минут. Полностью остужаем до комнатной температуры.

Вот так выглядело содержимое кастрюли после второй варки и остывания яблок в сиропе. Вам может понадобиться 3-4 варки — как больше нравится. Посмотрите: ломтики впитали в себя сироп и стали прозрачными, при этом сохранили форму, не раскисли в кашу. На данном этапе можно завершить приготовление яблочного варенья и закрывать его на зиму. Но в этом случае сироп остается довольно жидким, поэтому я предлагаю его загустить путем уваривания.

Аккуратно с помощью шумовки (широкая ложка с дырочками) вынимаем из сиропа яблочные дольки и пока перекладываем их в другую посуду. Сам сироп ставим на средний огонь и варим, помешивая, до желаемой густоты. Я обычно варю около 5-7 минут.

Возвращаем яблоки в кипящий сироп, снова доводим все до кипения и варим около 3-4 минут на сильном огне. Прозрачное яблочное варенье дольками готово — будем закрывать его на зиму.

Обязательно прочитайте:  Острый болгарский перец (на зиму) – пошаговый рецепт с фотографиями

Практически в каждом рецепте домашних заготовок на зиму я рассказываю, как подготовить банки и крышки. Повторяться не буду (наверно я вам уже надоела) — просто почитайте здесь, например. Раскладываем кипящее яблочное варенье в подготовленные банки — в процессе хранения сироп еще больше загустеет.

Сразу же закрываем их герметично винтовыми крышками или простыми жестянками под ключ.

Переворачиваем банки с вареньем из яблок донышками вверх, укутываем чем-нибудь теплым (подойдет одеяло, плед, старая куртка) и оставляем так до полного остывания (примерно на сутки). После этого переносим банки с вареньем в сухое темное и прохладное место — чулан, погреб, подвал.

Из указанного количества ингредиентов получается ровно 1,5 литра янтарного яблочного варенья на зиму — 3 баночки по 0,5 литра каждая.

Только посмотрите, какая красота у нас получилась! Прозрачные яблочные дольки, напитанные солнечными лучиками и ароматным сиропом, просто светятся. И все это можно запросто приготовить своими руками, а зимой баловать домашних чудесным летним десертом.

Источник: finecooking.ru

Варенье из яблок 6 простых рецептов домашней заготовки варенья на зиму

Рецептов действительно много и в одной статье просто не возможно описать их все. Поэтому мне пришлось перебрать огромное количество рецептов и предоставить только те рецепты которые мне понравились и те которые были мною проверенны и мною опробованы.

Все рецепты ориентированные на долгое хранение. Так что если у вас есть немного времени и много яблок, то читайте подборку рецептов, выбирайте для себя самые подходящие и заготавливайте яблочное варенье на зиму. По мне так лучше всего для варенья подходят не большие банки, такие как 0,5, 0,7, и 1 литр. В такой таре проще с той точки зрения что варенье быстро съедается не успев испортится.

Прозрачное варенье из яблок дольками быстрый рецепт

Такое варенье приготовить не сложно. Времени тратится совсем не много. А его вкус и аромат просто бесподобный. Для того что бы дольки в варенье получились прозрачными лучше сделать его из таких сортов яблок как Антоновка, Анис, Папировка. Это поздние сорта с кисло-сладким вкусом.

Обязательно прочитайте:  Рецепты консервирования яблок на зиму - Вкусные рецепты заготовок на зиму - засолка, консервация, маринование

Перед приготовлением варенья нужно промыть и перебрать яблочки. Важно что бы не попались порченные яблоки.

После не снимая кожуры нарезаем яблоки на максимально похожие дольки. Середину в варенье не использовать. Дольки складываем в кастрюлю и пересыпаем сахарным песком. Далее оставляем яблоки в сахаре на 10 часов. Удобнее оставить яблоки на ночь.

По утру вы обнаружите что яблочные дольки пустили сок. Теперь можно ставить кастрюлю на плиту и варить дольки в собственном соку. Доводим варенье до кипения и выключаем нагрев.

Далее даем сиропу немного остыть и накрываем дольки или крышкой меньшего диаметра или тарелкой и ставим сверху 3-х литровую банку с водой. Этот прием позволит более тщательнее долькам пропитаться сахарным сиропом что позволит сделать дольки прозрачными.

Варенье нужно будет проварить еще как минимум два раза. Но только после полного остывания. И каждый раз после варки ставить сверху груз.

После третьей варки можно разложить варенье по стерильным банкам и закрыть крышками.

Яблочное варенье пятиминутка самый простой рецепт приготовления

Да действительно варенье по этому рецепту можно приготовить совершенно легко и просто. А еще приготовленное варенье сохранит в себе все необходимые витамины и полезные вещества.

Яблоки помыть и перебрать. Мелко нарезать или натереть на крупной терке.

Засыпать сахаром перемешать и оставить на 5-6 часов.

Через время яблоки пустят сок. Ставим кастрюлю на плиту и варим после закипания 5-10 минут.

После раскладываем готовое варенье по стерильным банкам и закрываем крышками.

Закрученные банки составляем крышками вниз укутываем и выдерживаем в таком положении до полного остывания.

Как заготовить яблочный джем на зиму в домашних условиях

Яблочный джем это идеальная начинка для пирожков или блинов. И его тоже нужно заготовит не одну баночку. Также по желанию можно добавлять корицу, ванилин, немного лимона или апельсина.

  • 1 кг. Тертых яблок.
  • 500-600 гр. Сахара.
  • 150 мл. воды.
Обязательно прочитайте:  Как мариновать белые грибы на зиму в банках, Садоводам и огородникам

Яблоки очистить от кожицы и пустить на крупную терку.

Сахар смешать с водой и варить до полного растворения сахара.

Полученным сиропом залить яблоки и перемешать.

Ставим кастрюлю с яблоками на плиту доводим до кипения. Снижаем нагрев до минимального и увариваем джем от 40 минут до часа. Не забываем помешивать.

Варим джем до нужной вам густоты. Затем раскладываем по банкам и закупориваем крышками.

После остывания джем станет еще гуще не забываем об этом.

Яблочное варенье с корицей

Для того что бы приготовить данный десерт потребуется запастись терпением и временем так как только на варку варенья уйдет около 2-х часов. Но конечный результат конечно того стоит варенье просто восхитительное.

  • 1,5 кг. Яблок.
  • 750-800 сахара.
  • 50 мл. воды.
  • 1 палочка корицы.

Нарезать яблоки небольшими кубиками.

Пересыпать сахаром. (в первом заходе добавить 550 гр сахара) Между яблоками в середину положить корицу. Оставляем фрукты на ночь.

Утром довести варенье до кипения снизить нагрев томить на медленном огне 6-7 минут.

Убрать с плиты дать отстояться 1-2 часа.

После добавить остаток сахара и снова довести до кипения после варить 20-30 минут.

Снимаем с плиты убираем корицу и раскладываем по стерильным баночкам. Варенье получается сладким с привкусом корицы. Приятного аппетита.

Рецепт варенья из яблок и лимона

Варить такое варенье не сложно. Готовится оно в два захода лучше всего для этого рецепта выбирать яблоки с твердым телом и мякотью.

Первым делом приготовим сироп. В сотейник засыпаем сахар, заливаем его небольшим количеством воды. Важно что бы сахар едва скрылся под водой. Ставим сотейник на плиту и готовим сироп на медленном огне до полного растворения сахара.

Фрукты вымыть нарезать тонкими дольками предварительно с лимона и яблок удаляем косточки.

Обязательно прочитайте:  Как сохранить укроп свежим на зиму: способы и рецепты

Закладываем фрукты в кастрюлю к ним выкладываем лимон заливаем сиропом и ставим на плиту. После закипания делаем минимальный нагрев и томим постоянно помешивая около 10 минут.

Далее убираем нагрев и оставляем варенье остывать на ночь.

Утром еще раз проварит около 10-15 минут.

После чего можно уже будет раскладывать по стерильным банкам и накрывать крышками.

Янтарное яблочное варенье видео рецепт

Источник: my-eda.ru

Рецепт приготовления янтарного варенья из яблок дольками с пошаговыми фото на зиму в домашних условиях

Варенье из яблок дольками – довольно простое в приготовлении и привычное нам варенье, хорошо запомнившееся с самого детства. Им начиняли домашнюю выпечку и кушали его вприкуску, положив сверху на белый хлеб со сливочным маслом, запивая обжигающим чёрным чаем. Вкуснятина – просто пальчики оближешь! Так зачем же ломать традиции? Ведь сварить в условиях домашней кухни это удивительно варенье родом из детства и доставить удовольствие своим домочадцам – сущий пустяк.

Янтарное варенье из яблок варится очень быстро и получается приятным взгляду: дольки яблок в неизменном от закладки виде, только более хрупкие, просто стеклянные с виду, хаотично, но при этом красиво, расположись в прозрачном сиропе. Хотя на самом деле дольки при многократной варке становятся упругими и плотными, но неимоверно нежными и приятно тают во рту. Мистика, да и только — словами невозможно передать всё волшебство вкуса.

Яблочное варенье дольками на зиму выручит хозяек не раз и позволит им легко испечь великолепные пироги с янтарной медовой начинкой, украсить дольками и прослоить домашний бисквитный торт с масляным кремом, да и, в общем, даст разгуляться фантазии и творить кулинарные шедевры. Результат превзойдет все ожидания, а гости и домочадцы будут сражены вашим мастерством.

Встречается множество различных вариаций приготовления варенья из яблок дольками, есть даже такие рецепты, в которых предлагают сделать варенье из яблок с апельсином или лимоном, также есть вариант варенья-пятиминутки, но всё это не то – и вкус иной, и внешний вид. Классическое варенье с упругими дольками в прозрачном медовом сиропе, вкус которого оттенен корицей – заменить невозможно ничем.

Обязательно прочитайте:  Соленые зеленые помидоры в бочках (засолка помидоров)

Предлагаем вам приготовить, опираясь на предложенный простой пошаговый рецепт с подробными разъяснениями процесса приготовления и фотографиями, это волшебное варенье и радовать им своих родных на протяжении всей долгой зимы, когда очень хочется чего-то особенного и сладенького.

Ингредиенты

  • Яблоки 1 кг
  • Сахарный песок 1 кг
  • Вода 300 мл
  • Корица молотая, по вкусу

Подготовим яблоки. Учитывайте тот факт, что отлично подходят для варки варенья дольками яблоки, имеющие нежную кожуру и достаточно плотную мякоть, не расслаивающуюся на крупинки под нажимом. Сладость фрукта значения не имеет. Выберем самые спелые и обязательно целые плоды. Мятые, с темными пятнами и следами от падения фрукты использовать не нужно – отложите такие для приготовления джема или повидла. Яблоки хорошо промоем в проточной воде и выложим просыхать на столе, предварительно устланном полотенцем с хорошей способностью поглощения влаги, либо оботрём каждый фрукт бумажным полотенцем насухо.

Нарежем яблоки на дольки над миской с широкими краями, вырезая плотную сердцевину. Толщина их не должна быть более одного сантиметра, ведь при варке кусочки фрукта немного нальются сиропом. Если кожура на яблоках плотная, то можете их очистить, а затем нарезать на дольки. Будьте уверены в сохранности формы кусочков – принцип варки варенья не позволит им поломаться. Нарезанные яблоки накройте пищевой пленкой или крышкой, чтобы уменьшить или полностью исключить доступ воздуха. Если плоды выбранного сорта яблок склонны темнеть на воздухе, то можете на несколько секунд поместить их в раствор из лимонного сока с водой произвольной концентрации или слегка подкисленную лимонной кислотой холодную воду.

В толстостенной кастрюле будем варить сироп. Подбирайте емкость с учетом того, что варить варенье мы будем именно в ней. Высыплем сахарный песок, отмерянный ранее, в посуду и зальем холодной водой. Затем поможем раствориться, помешивая деревянной или силиконовой ложкой до исчезновения кристалликов. Поставим сироп на плиту, когда масса станет равномерной на вид, и начнем нагревать на огне средней силы до тех пор, пока сироп не станет прозрачным и над ним не поднимется пузырчатая пена.

Обязательно прочитайте:  Икра из свеклы на зиму: простой рецепт

После этого уменьшим силу нагрева и добавим в сироп молотую корицу, а затем хорошенько размешаем и снимем с огня, выставив на подставку из жаростойкого материала. Пряности для приготовления желательно брать целые и измельчать своими руками – в произведенной пищевой промышленностью молотой специи бывает очень много примесей, и ее запах получается иным, а соответственно и результат.

Всыпаем подготовленные яблочные дольки в сироп и хорошо перемешиваем, стараясь не повредить их. На данном этапе кусочки фрукта очень хрупкие. Впоследствии размешивайте без опасений – сироп достаточно хорошо закрепит их, а с каждым нагревом они будут становиться все прочнее. Оставьте яблоки для набухания примерно на пять часов. Посматривайте за ними, и когда на поверхности будут появляться пузырьки воздуха, осторожно размешивайте сироп, чтобы дать возможность утонуть всем долькам.

Ставим емкость с налитыми яблочными кусочками на малый огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения, и не увеличивая силу огня, даём покипеть пятнадцать минут. После этого отключим плиту или снимем кастрюлю с огня, и оставим варенье для настаивания и полного остывания не меньшее, чем на пять часов. Процедуру варки повторим еще три раза. Подходов варки может быть и четыре, в случае, если яблоки очень сочные. Вкус варенья от большего числа нагревов не ухудшится. Готовность варенья определим проверенным способом – на чистую сухую тарелочку из фарфора капнем каплю чуть остывшего варенья. Затем медленно наклоним тарелку в разные стороны и понаблюдаем, будет ли варенье растекаться. Когда капля некоторое время сохранит форму, а затем начнет медленно растекаться, считаем, что варенье из яблок дольками готово.

Чистой сухой ложкой перекладываем варенье в подготовленные банки. Оптимальный их объем – пол-литра. Перед закаткой посуду нужно вымыть в тёплой воде с содой, затем хорошо выполоскать в проточной воде. После этого банки нужно простерилизовать удобным вам способом: пропарить в течение десяти минут каждую или нагреть в духовом шкафу и остудить на протяжении двадцати минут, выставляя в духовку и вынимая из неё холодную посуду.

Обязательно прочитайте:  Перец для фарширования на зиму

Закатываем банки хорошо промытыми и прокипяченными в течение двух минут крышками для длительного хранения – в нашем случае капроновыми. Такие крышки плотно облегают банку, не пропуская воздух, прекрасно ведут себя в погребе, так как не ржавеют, к тому же очень экономны – они многоразовые, то есть, сняв такую крышку зимой, её достаточно хорошо промыть в воде с содой, просушить и убрать до следующего сезона. Наполненные вареньем банки хорошо заворачиваем в шерстяной плед или ватное одеяло, не переворачивая на крышку, и оставляем укутанными до полного остывания. На остывших банках проставляем дату приготовления, а затем храним их в хорошо вентилируемом помещении с постоянной температурой окружающего воздуха, оберегая от попадания прямых солнечных лучей на протяжении календарного года.

Готовое варенье подаем в красивой вазочке-креманке со свежезаваренным черным ароматным чаем и домашней булочкой из муки высшего сорта.

Источник: www.nazimu.info

Варенье из яблок: 5 простых рецептов яблочного варенья на зиму

Сегодня мы варим варенье из яблок. Хозяюшки запасаются фруктами и продолжают готовиться к зиме. Они с удовольствием делятся советами и со смаком рассказывают, как готовят варенье из яблок чудесного янтарного цвета.

На этой страничке собраны пять самых простых рецептов яблочного варенья со сладковато-кисленьким вкусом. Лакомство можно закатать на зиму и в течение всего холодного сезона наслаждаться его красивым цветом, соблазнительным ароматом и, конечно, отменным вкусом.

Прозрачное варенье из яблок дольками – быстрый рецепт

Прозрачное варенье из яблок дольками готовится быстро. Получается оно достаточно густым. Для этого рецепта лучше всего подойдут яблоки поздних сортов – Антоновка, Анис или Папировка. Только из них получаются прозрачные дольки с летним ароматом и кисло-сладким вкусом!

Обязательно прочитайте:  Как посолить грибы рыжики в домашних условиях холодным и горячим методами

  • антоновка — 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Подготовим антоновку для варки. Порежем плоды на 8-10 частей аккуратными дольками, очистим от семян и родимых пятен. Шкурку не снимаем! Засыпаем яблочки сахаром слоями и оставляем на 10-12 часов. Можно на всю ночь.

Утром будущее варенье уже полно соков и можно доводить его до кипения. После снять с огня, прижать тарелкой и поставить любой груз. Так яблочки пропитаются горячим сиропом и станут полупрозрачными.

После полного остывания варим сироп с яблоками еще 3-5 минут, отставляем, накрываем тарелкой, выдерживаем. Повторяем процедуру варки еще 1 раз. Снова оставляем яблочки на ночь для пропитки. Варить утром третий раз после закипания 10-15 минут.

Разливаем горячее варенье по стерильным банкам и одну миску оставляем для пробы. Приятного аппетита!

Рецепт варенья из яблок и черноплодной рябины

Этот оригинальный рецепт поможет домохозяйкам приготовить вкусное и красивое варенье с неповторимым терпким вкусом. Нежная сладость яблок великолепно сочетается с кислым и вязким привкусом полезной черноплодной рябины.

  • рябина черноплодка – 2 кг;
  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 3 кг;
  • вода — 4 стакана.
  1. Сначала готовим сироп. В тазик наливаем водички и засыпаем в нее 1 кг сахара. На медленном огне ждем полного растворения песочка и готовым сиропом заливаем подготовленную рябину.
  2. На большом огоньке доведем ягоды до кипения. Потом убавляем газ до минимума и провариваем будущее варенье 5-7 минут.
  3. Теперь отставляем тазик и выдерживаем ягоды под крышкой 8-10 часов.
  4. Следующий шаг – измельчение яблок на мелкие кусочки. Сочные плоды необходимо очистить от кожуры. Порезать на небольшие кусочки и отправить в тазик к рябине.
  5. Добавляем оставшиеся 2 кг сахара, ставим емкость на большой огонь и осторожно перемешиваем по ходу варки. После закипания убавляем газ, накрываем крышкой и варим в течение 20 минут.
Обязательно прочитайте:  Рецепты консервирования яблок на зиму - Вкусные рецепты заготовок на зиму - засолка, консервация, маринование

В горячем виде варенье можно разлить по чистым баночкам и закатать крышками. Получится приблизительно 10 полулитровых баночек. Их хватить для семейных чаепитий на всю долгую холодную зиму.

Варенье из яблок и апельсинов на зиму

Одни из вкуснейших рецептов – это варенье из яблок и апельсина. Оно получается желеобразным, вкусным и очень ароматным! Приготовить его можно в любое время года или закатать на зиму. Ингредиенты всегда есть в продаже в зеленых лавках.

Для варки понадобятся:

  • яблоки твёрдых сортов — 1 кг;
  • апельсин -1 шт;
  • сахар — 0,5 кг.

Варенье из яблок – самое низкокалорийное лакомство. Оно идеально походит для тех, кто худеет и придерживается диеты. Варенье из яблочек с апельсином с пользой заменит тяжелые десерты.

Подготовим яблочки. Очистим от кожуры и семян, измельчим на средние кубики. Апельсин порежем на дольки, удалим семечки и пропустим через мясорубку вместе с кожурой. Соединим фрукты в тазике, и засыплем сахаром. Проварим варенье на слабом огоньке примерно около 1 часа. Периодически помешиваем!

Яблоки в конце варки должны стать почти прозрачными, а сироп с трудом стекать с ложки.

Варенье готово! Его лучше хранить в холодильнике, но можно перенести в холодный погреб.

Рецепт варенья из яблок с корицей

Это низкокалорийное и очень вкусное варенье, поскольку яблоки отлично сочетаются с корицей. Полезная специя отдает приятный аромат и добавляет яблокам экзотический вкус. Приготовление десерта рассчитано на 2-2,5 часа. По рецепту лакомство настаивается одну ночь, а утром может подаваться к семейному завтраку.

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахар – 800 г;
  • вода – 50 мл;
  • корица – 1 палочка.
  1. Яблочки помоем, почистим, удалим семечки из сердцевины. Нарубим сначала на дольки, потом на кубики средних размеров.
  2. Фрукты загрузим в кастрюльку, присыплем сахаром и добавим воды. Между яблочками закинем палочку корицы.

В первый раз добавляем 600 г сахарного песка.

  1. На сильном огне провариваем заготовку 5-6 минут, осторожно помешивая. Потом уменьшаем газ и томим варенье еще 5 минут.
  2. Наполовину готовое варенье снимаем с плиты и настаиваем 1 час. Фрукты выделят сок, а сироп остынет. Теплый десерт поставим снова на плиту и добавим оставшиеся 200 г сахара.
  3. Варим второй раз варенье около 20 минут до полной готовности. Все кусочки фруктов должны стать прозрачными, как настоящие мармеладки.
Обязательно прочитайте:  Икра из свеклы на зиму: простой рецепт

Готовое лакомство должно постоять одну ночь. После можно закатывать загустевшее варенье в баночки. Десерт получается сладким, но не приторным. Отлично подходит к чаепитию и в качестве начинки для сытной выпечки!

Варенье из яблок и груш – рецепт на зиму

Вкусняшки домашнего приготовления сильно отличаются от магазинных закруток. Варенья и компоты – лучший способ вспомнить в холодное время приятный вкус поздних яблок и груш. Следуя простому рецепту, хозяюшки смогут сами приготовить варенье и закатать его в баночки на долгую зиму.

Ингредиенты для вкусного десерта:

  • яблочки и груши – по 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 250 мл.
  1. Для варки чистим фрукты от кожуры, удаляем семена и нарезаем одинаковыми, не очень крупными дольками.
  2. Варим сироп. В кипящую воду высыпаем сахарный песок. Смесь аккуратно помешиваем, чтобы крупинки сахара растворились и не подгорели.
  3. Горячим сиропчиком заливаем нарезанные яблоки и груши. Когда заготовка полностью остынет, поставим ее на огонь и проварим после закипания 5-6 минут.

Фрукты нужно мешать очень аккуратно, чтобы дольки не развалились, а остались цельными и красивыми.

  1. После первой варки надо подождать 6-8 часов и повторить процедуру. Для тех, кто любит погуще, можно увеличить количество варок до 3-4 с 8-часовым выстаиванием.

Красивое яблочно-грушевое варенье готово. Десерта хватит примерно на 4-4,5 литра. Остается только закатать сладость в стерилизованные баночки и убрать на зиму. Приятного чаепития!

Источник: chkola-gastronoma.ru

Читайте также: