Яблочный сок на зиму – фото рецепт через соковыжималку

Пошаговый рецепт приготовления с фото натурального яблочного сока на зиму через соковыжималку в домашних условиях

Яблочный сок на зиму можно готовить в любых количествах особенно в том случае, если урожай яблок выдался ну очень большим. При этом совершенно неважно одинакового ли сорта будут яблоки или разного. Натуральный вкус чистого свежевыжатого сока сохранится на долгое время и всю зиму будет радовать вас и ваших близких. Как же именно нужно правильно готовить такой яблочный сок в домашних условиях? Этот вопрос очень наглядно раскроет представленный ниже пошаговый фото рецепт. Из него вы узнаете самые важные тонкости заготовки на зиму натурального фруктового сока.

Яблочный сок на зиму через соковыжималку готовить в домашних условиях проще всего уже только потому, что такой способ значительно сэкономит вам время и потраченные усилия. Особенно актуально это в том случае, если соковыжималка у вас автоматическая. Большую часть времени у вас займет процеживание сока, однако этот этап важен в том случае, если вы хотите получить чистейший напиток без мякоти. У готового сока будет очень сильный концентрированный вкус и, если яблоки вы выбрали кислые, тогда сок будет в несколько раз кислее. Учитывайте данный факт при выборе фруктов. Приступим к заготовке на зиму домашнего яблочного сока через соковыжималку.

Обязательно прочитайте:  Брусника на зиму без варки: несколько рецептов моченых ягод с сахаром, полезные советы

Ингредиенты

Сбор яблок лучше всего начинать ранним утром в том случае, если у вас есть сад и пара плодоносных деревьев. Также яблоки можно просто приобрести, однако тогда гарантии того, что они полностью натуральные не будет. Старайтесь выбрать спелые плоды без порченных участков.

Далее яблоки необходимо промыть. Делать это можно любым удобным для вас способом: в тазу, раковине или просто под шлангом в саду. Промыть фрукты необходимо несколько раз.

Теперь подготовим яблоки к измельчению. Для этого слишком крупные плоды нарежем пополам или даже меньше: ориентируйтесь на отверстие своей соковыжималки. Также попутно удалим все плодоножки.

Используя современную автоматическую соковыжималку, измельчаем яблоки и сразу же отделяем мякоть и жмых от чистого сока. Хотя чистым до конца он все равно не получиться.

Подготовьте пластмассовую объемную тару, поверх неё выложите несколько слоев марли и пропустите через такое своеобразное сито весь свежевыжатый яблочный сок. Пластмасса используется нами потому, что при соприкосновении сок и железо вступят в реакцию. Что пагубно скажется на вкусовых характеристиках напитка и его цвета. Этот этап позволит нам частично избавиться от пенки.

Сок заливам исключительно в эмалированную кастрюлю и отправляем на огонь. Процесс варки может стать слегка утомительным, ведь необходимо будет периодически снимать с поверхности жидкости всю ту же пенку. Огонь под кастрюлей должен быть самым маленьким, сам сок кипятить нельзя.

Греем сок и снимаем пенку до тех пор, пока она не перестанет образовываться. Может показаться, что она никогда не закончится, однако это не так.

Если все сделать правильно, четко следовать инструкции и выдержать испытание пенкой, то в результате получится чистейший прозрачный яблочный сок как на фото.

Обязательно прочитайте:  Перец для фарширования на зиму - рецепт с фото

Большие стеклянные банки стерилизуем заранее, заливаем в них еще горячий сок и плотно закатываем крышками. Переворачиваем все банки верх дном, в таком виде оставляем до полного остывания, накрыв одеялом. Вкусный, натуральный и полезный яблочный сок через соковыжималку на зиму готов.

Источник: www.nazimu.info

Яблочный сок на зиму

пятница, 19 августа 2016 г.

Среди многочисленных рецептов домашних заготовок на зиму есть у меня и натуральный сок из яблок. Думается, не нужно говорить, что домашний яблочный сок, который мы сегодня заготовим на зиму, не только очень вкусный, но и безусловно полезный. Его можно употреблять в качестве самостоятельного напитка, просто разведя водой, или использовать как основу для приготовления киселей, чая, муссов, желе и даже фруктового мороженого.

О пользе яблочного сока, приготовленного в домашних условиях, можно говорить очень долго. Мало того, что это низкокалорийный продукт (особенно если заготавливать его без сахара), так еще в нем много железа, пектиновых веществах и фруктовых кислот. Регулярное употребление яблочного сока (в разумных пределах, естественно) способствует повышению иммунитета, а также сопротивляемости организма к инфекционным и простудным заболеваниям. Его рекомендуют пить для улучшения пищеварения и для стимуляции работы кишечника.

Как приготовить яблочный сок в домашних условиях? Существует несколько вариантов, но сегодня я предлагаю сделать сок из яблок через соковыжималку, так как соковарки у меня попросту нет. В результате нехитрых манипуляций у вас получится очень насыщенный концентрированный напиток, который перед употреблением нужно разводить водой (я разбавляю его примерно 1 к 3). Надеюсь в этом году и у вас выдался урожайный сезон и вы обязательно заготовите яблочный сок в домашних условиях для своей семьи.

Обязательно прочитайте:  Болгарский перец на зиму - 5 рецептов

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

В рецепт яблочного сока на зиму входит всего 2 ингредиента: яблоки и сахарный песок. Количество сахара вы можете регулировать сами в зависимости от натуральной сладости яблок. У меня фрукты кисло-сладкие, поэтому готовый яблочный сок я немного подсластила.

Итак, яблоки перебираем, моем, если есть подгнившие места — вырезаем. Пропускаем фрукты через соковыжималку, не забывая время от времени удалять их нее жмых.

Яблочный сок переливаем в большую емкость и даем ему минут 10 постоять. За это время пена (ее получается очень много) поднимется наверх и уплотнится.

Мне легче и проще вначале процедить сок, после чего отжать эту плотную пену — в ней тоже много сока. Половником я снимаю пену и перекладываю ее в другую емкость. Если жмых у вас получился влажный, его тоже отожмите.

Процеживать свежевыжатый яблочный сок нужно через плотную натуральную ткань или 4-5 слоев марли. Вначале сок будет активно стекать, после чего начнет капать — тогда его нужно будет отжимать руками.

В результате получается чуть мутноватый свежевыжатый яблочный сок, цвет которого зависит от сорта и окраса яблок. Из 6 килограммов фруктов я выжала 3,1 литра сока.

Переливаем весь сок в большую кастрюлю.

Добавляем сахарный песок по вкусу — мне хватило 400 граммов сахара на такое количество сока. Если у вас сок из яблок очень кислый, досыпайте сахар. А если яблоки изначально сладкие, можно сок и не подслащать вовсе. Перемешиваем все и ставим на средний огонь. Кипятить яблочный сок на зиму не нужно — достаточно довести его до 95 градусов (сок вот-вот закипит) и можно закрывать в банки.

Разливаем горячий сок в предварительно подготовленные банки. Каждая хозяюшка стерилизует посуду для заготовок по-своему, а я предпочитаю делать это в микроволновой печи — банки моем в содовом растворе, ополаскиваем и заливаем в каждую холодную воду на 2 пальца. Пропариваем банки в микроволновке на самой высокой мощности по 5 минут каждую. Если стерилизовать, к примеру, сразу 3 банки 0,5-1 литр, хватит 7-10 минут. Крышки кипячу на плите примерно пять минут.

Обязательно прочитайте:  Перец на зиму рецепт с лимонной кислотой - Готовим с нами - Рецепты домашнего приготовления

Сразу же закрываем сок закаточным ключом или винтовыми крышками.

Переворачиваем банки с домашним яблочным соком донышком вверх, укутываем чем-нибудь теплым (пледом, одеялом) и в таком положении даем полностью остыть.

Из указанного количества используемых ингредиентов у меня получилось около 3,5 литров ароматного сока из яблок. Это 3 банки (одна емкостью 1.5 литра и две по 1 литру). Я написала 7 порций в начале рецепта, исходя из расчета 1 порция — 0.5 литра.

Храним домашний сок из яблок в подвале или погребе. В процессе хранения на дно выпадет осадок — это нормальное явление, не переживайте. А зимой открываем баночку, разводим водой по вкусу и наслаждаемся чудесным яблочным соком, который в сезон мы приготовили самостоятельно в домашних условиях.

Источник: finecooking.ru

Яблочный сок на зиму через соковыжималку

Натуральный домашний яблочный сок – это кладезь витаминов и полезных веществ, которые при заготовке сока из яблок сохраняются в полном объеме. Приготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку – это значит обеспечить себе запас витаминов на круглый год и не дать своему яблочному урожаю кануть в лету. Рецепт яблочного сока на зиму в домашних условиях через соковыжималку очень простой и доступный, главное четко следовать инструкции.

Классическое приготовление яблочного сока на зиму

В классической рецептуре, как приготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку, присутствует всего один ингредиент – это яблочки. Поскольку в этом рецепте нет сахара, сорта яблок лучше выбирать сладкие, иначе сок получиться настолько кислым, что пить его будет невозможно.

Как готовить яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку (видео):

  1. Подготовить тару для яблочного сока: вымыть банки большого объема и простерилизовать их. Крышки для закатывания следует прокипятить в водичке около 5 минут.
  2. Основной ингредиент, яблочки, вымыть, если требуется, то вырезать подгнившие участки, порезать на четвертинки.
  3. Из нарезанных яблочек следует добыть сок, для этого лучше всего использовать соковыжималку, но если этого прибора нет в арсенале кухонной утвари, то можно добыть сок с помощью мясорубки, или натереть плоды на мелкой терке.
  4. Когда весь сок будет отжат из четвертинок яблок, его надо процедить через многослойную марлю, затем перелить в кастрюльку большого объема.
  5. Сок следует довести на сильном огне до температуры 90-95 градусов. Сигнал о том, что температура близиться к нужной отметке – появление со дна маленьких пузырьков и приобретение светлого оттенка сока. В процессе нагревания сока на поверхности будет собираться много пены, которую следует убрать шумовкой.
  6. Горячий сок из яблок следует еще раз процедить через многослойную марлю, а потом вновь отправить на плиту и довести напиток до температуры 80-85 градусов.
  7. Как только нужная температура будет достигнута, жидкость снимается с огня и сразу же переливается в заранее простерилизованные банки.
  8. Банки следует закатать, укутать теплой тканью и перевернуть вверх дном.
  9. В таком виде яблочный сок храниться две недели, а потом убирается на хранение в кладовую комнату или подвал.
Обязательно прочитайте:  Солить зелёные помидоры холодным способом: засолка без уксуса, простая и быстрая закуска, ассорти

Совет: Если в течение первых двух недель появились признаки того, что сок испортился, то банку можно открыть, содержимое прокипятить около 10 минут и потом использовать для приготовления киселя или морса.


Еще один рецепт яблочного сока на зиму

В этом рецепте яблочного сока на зиму в домашних условиях через соковыжималку, кроме фруктов используется еще и сахар.

Для приготовления надо взять:

  • 5 кило яблок;
  • 100 грамм сахара.

Технология приготовления яблочного сока на зиму будет схожа с приготовлением томатного сока на зиму, только вместо соли в данном случае используется сахар:

  1. Выбранные яблочки надо вымыть, очистить от семян, вырезать подгнившие участки, порезать на четвертинки.
  2. Далее нарезанные яблочки надо отправить в соковыжималку, а чтобы в процессе сок от яблок не стал темным, рекомендуется добавить сок лимона, выжатый из четвертинки плода (на 1 литр яблочного сока).
  3. Полученный сок перелить в эмалированную кастрюльку и поставит на медленный огонь нагреваться до 95 градусов со знаком плюс.

Важно! Сок нельзя доводить до кипения, иначе все полезные свойства и витамины не сохраняется в напитке.

  1. Далее следует добавить сахарный песок, и все перемешать.
  2. Горячий сок надо разлить по простерилизованным банкам и закатать их.
  3. Далее сок укутывается теплым одеялом и отправляется на хранение.

Внимание! Яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку получается очень концентрированным, поэтому перед употреблением его лучше разбавить кипяченой водой или минералкой, особенно в случаях повышенной кислотности желудка.

Уделив делу несколько часов, можно целый год довольствоваться натуральным и полезным напитком. Еще один большой плюс делать такие заготовки – это срок их хранения, который может достигать двух лет.

Источник: ezka.ru

Как сделать сок из яблок через соковыжималку на зиму

15 Сентября 2016 .

Обязательно прочитайте:  Острый болгарский перец (на зиму) – пошаговый рецепт с фотографиями

Как приготовить на зиму сок из яблок в домашних условиях? Большим количеством полезных свойств обладает свежевыжатый яблочный сок. В этом напитке много витамина А и витаминов группы В, он также содержит пантотеновую кислоту и витамин С, который может даже спасти от простуды и укрепить иммунитет, фолиевая кислота и биотин укрепляют волосы и ногти. Также полученный через соковыжималку из свежих яблок сок богат такими минералами как хлорин, сера, железо, магний, фосфор. Польза от яблочного напитка просто неоценима: его можно использовать как профилактическое средство от простудных заболеваний и гриппа, полезен для женщин во время беременности, поможет восстановить силы после тяжёлых заболеваний, а больным придаст сил и жизненный тонус.


Простой домашний рецепт:

Заготавливаем на зиму вкусный сок, выжатый через соковыжималку из свежих яблок:



Регулярное употребление яблочного сока поможет почистить организм и вывести шлаки, он также помогает лучше усваивать витамины и различные полезные вещества, которые содержатся в пище.

Во всех свежевыжатых соках содержатся активные биологические вещества, которые быстро попадают кровь и способствуют обмену веществ и биохимическим процессам в организме.

Как подготовить яблоки, чтобы приготовить из них вкусный напиток на зиму? Яблоки нужно перебрать, удалить подпорченные места, помыть их. В зависимости от того, какой вид соковыжималки мы будем использовать, яблоки либо оставляем целыми, либо разрезаем на несколько частей, выжимаем из них сок. Потом сливаем его в одну ёмкость и ставим на плиту.

Для того, чтобы сок долго хранился, необходимо правильно приготовить банки и крышки. Нужно очень тщательно вымыть литровые банки с мылом, выполоскать и простерилизовать. Если банки стерилизуются над кипящей водой, то этот процесс должен длится около 15 минут. Для того, чтобы простерилизовать металлические крышки, нужно в небольшой кастрюльке вскипятить воду и туда на 15 минут их опустить.

Дальше можно заняться самим соком — когда он закипит, нужно сделать огонь поменьше и варить его пока не прекратит появляться пена. Как только образуется пена, её нужно снимать. По банкам разливаем горячий сок, накрываем банки металлическими крышками и, используя специальный ключ, их закатываем. Теперь Вы сможете самостоятельно сделать этот полезный и вкусный яблочный напиток в домашних условиях.

Маленькие секреты приготовления сока:

— сок не нужно разливать сразу по всем банкам. Лучше всего заполнить одну банку и закатать и так далее: налить и закатать.

— уже закатанные банки с соком сначала лучше поставить вверх дном и оставить до полного остывания.

♦ ВИДЕО. ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ:

Источник: bebi.lv

Как приготовить яблочный сок через соковыжималку

Насколько бы дорогим и брендовым ни был магазинный сок, по своему качеству и пользе он никогда не сравнится с домашним. Вот почему готовить фреши и консервировать яблочный нектар просто необходимо. А если в доме есть такая замечательная вещь как соковыжималка, процесс максимально упрощается и нам с вами остается лишь правильно организовать работу техники.

Выбираем и подготавливаем яблоки

Чтобы получить как можно больше напитка и особо не тратиться на сахар, возьмем яблоки самых сладких, сочных сортов. Это может быть белый налив, прима, джонаголд, фуджи, гала, макинтош, шафран, пинк леди. Если таковых никак не раздобыть, сделаем сок из кисло-сладких – в этом случае продукт тоже получится вкусным и витаминным.

Совет! Отжимать сок следует из полностью поспевших плодов, когда они достаточно налиты влагой и солнцем. От момента сбора до собственно переработки должно пройти не более двух-трех недель, иначе фрукты начнут портиться и некоторая часть потенциального сока неизбежно попадет в отходы.

Для подготовки к отжиму яблоки тщательно моем в холодной воде, удаляем листья и мелкий мусор, вырезаем червивые сегменты. Далее каждый фрукт разделяем на 4 части вдоль плодоножки, а если яблоки оказались слишком крупными – на 5-6 частей.

Делаем “напиток богов”

Во-первых, разберемся с нашей кухонной помощницей. По-настоящему качественная соковыжималка для яблок должна быть:

  • конечно, электрической;
  • центробежной или шнековой (если используем центробежную, желательно иметь функцию автоматического отброса мякоти);
  • с режущими частями из нержавеющей стали;
  • с широкой воронкой для загрузки продуктов и вместительным сокоприемником.

Во-вторых, убедимся, что соковыжималка не имеет ничего против кожуры и мелких косточек.

Включаем прибор и пропускаем через него имеющиеся фрукты. Если сок планируете употреблять сразу, значит, приготовление можно считать оконченным, никаких действий больше совершать не требуется.

В случае, когда напитка получилось много, есть смысл запасти его впрок. Отжатый сок фильтруем через несколько слоев марли, избавляясь тем самым от пены и лишней мякоти. Переливаем его в большую эмалированную кастрюлю, ставим на огонь, кипятим около 5 минут. В горячем виде разливаем по стерильным банкам, закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.

Совет! Нектар из недоспевших плодов или кисло-сладких сортов может оказаться совсем несладким. Поправить ситуацию поможет сахар: столовая ложка песка разводится в литре сока и размешивается до полного растворения кристалликов.

Хранить такую заготовку следует при комнатной температуре. Если зимой открытый сок покажется вам слишком концентрированным, разбавьте его кипяченой водой и подсластите при необходимости. Bon appetit!

Изготовление яблочного сока с помощью соковыжималки – видео

Источник: povar.co

Как консервировать яблочный сок на зиму

Для приготовления яблочного сока можно использовать несколько вариантов. Наибольшей популярностью пользуется сок, сделанный с применением соковыжималки.

Можно также совместить яблочный сок с другими. Особенного внимания заслуживает яблочно-морковный сок, который содержит в себе большое количество витаминов.

Яблоки являются очень полезными фруктами для человеческого организма. Они обладают огромнейшим количеством полезных веществ и витаминов. Для того чтобы сохранить яблоки для зимнего периода, можно приготовить яблочный сок на зиму через соковыжималку.

Вкус этого напитка порадует любого в период нехватки ценных веществ.

Самый простой способ

Этот рецепт приготовления очень прост и для него не понадобится дополнительных составляющих.

  • Яблоки в количестве 5 кг;
  • Сахар в количестве 500 г.

Процесс приготовления яблочного сока на зиму через соковыжималку:

  1. Яблоки тщательно помыть, разрезать на четвертинки и удалить все косточки;
  2. Выжать из них сок с помощью соковыжималки;
  3. Появившуюся пену можно убрать сразу через марлю, но можно также сделать это в процессе кипячения сока;
  4. Вылить полученную жидкость в подготовленную емкость и поставить на огонь средней интенсивности. В процессе нагрева исключить возможность закипания продукта, потому что так витаминов совсем не останется. Как только сок подготовится к кипению, убрать емкость с плиты;
  5. Добавить сахар. Если вкус чистого напитка устраивает, можно сахар и не добавлять;
  6. Подготовить банки или бутылки для хранения. Их необходимо тщательно вымыть и затем поставить в духовку. Температура должна составлять не более 100 ˚С. Это делается для того чтобы выпарилась вся оставшаяся там жидкость. Оставить емкости в духовке на десять минут;
  7. Достать банки или бутылки и вылить в них весь подготовленный сок;
  8. Плотно закрыть крышками.

Для хранения потребуется прохладная температура и затемненность. Такие условия можно найти в подвале.

Яблочно-морковный сок на зиму

Не каждый может оценить вкус чистого морковного сока. Но если смешать его с яблочным соком, то получится очень вкусный и полезный напиток.

Для того чтобы приготовить 1 л яблочно-морковного сока на зиму через соковыжималку, понадобится:

  • Морковное пюре в количестве 400 г;
  • Яблочный сок в количестве 600 г;
  • Сахар в количестве 150 г.

Поэтапное приготовление напитка через соковыжималку:

  1. В первую очередь, необходимо заняться приготовлением пюре из моркови. Для этого овощ требуется тщательно очистить и вымыть, а затем нарезать в виде соломки;
  2. Пропарить продукт на пару в течение получаса. Для этого применяется пароварка или скороварка;
  3. Затем готовую морковь нужно протереть через мелкое сито;
  4. Далее следует черед подготовки сока из яблок. Их необходимо хорошо помыть, и разрезать на небольшие кусочки, при этом убирая семена и кожуру;
  5. Далее пропустить все количество подготовленных фруктов через соковыжималку;
  6. Теперь нужно совместить яблочный сок и морковное пюре в общую емкость, добавить сахар и поставить в разогретую до 85 ˚С духовку на пять минут;
  7. Банки подготовить и налить в них готовый напиток. Емкости также необходимо предварительно разогреть в духовке;
  8. Накрыть крышками и подвергнуть стерилизации на протяжении 20 минут;
  9. Герметично закрыть банки крышками с помощью машинки для закатки.

Рецепт яблочного сока на зиму без применения соковыжималки

С данным способом приготовления придется немного повозиться, но напиток в итоге получится очень вкусный и полезный.

  • Яблоки из расчета 1,5 кг на банку объемом в 3 л;
  • Вода кипяченая.

Рецепты варенья из лепестков роз находятся здесь. Оно не только полезно, но и обладает чарующим цветом, не говоря уже о замечательном вкусе!

А тут мы научим вас варить варенье из крыжовника с апельсинами. Все, что вам нужно — это указанные фрукты, немного времени и желания, а также позитивный настрой на получение хорошего результата!

  1. Здесь потребуется серьезная предварительная подготовка. Для начала, необходимо взять три банки объемом в 3 л, тщательно вымыть, и поставить на каждой из них порядковый номер;
  2. Яблоки помыть, порезать на небольшие кусочки и полностью заполнить ими первую банку;
  3. Налить банку к яблокам кипяченую воду теплой температуры и так оставить на 8 ч;
  4. По истечении заданного времени вылить воду с яблок в другую емкость, а фрукты снова залить горячей кипяченой водой;
  5. Во вторую по счету банку также порезать яблоки и залить их той водой, которая были слита с первой банки. И эту банку с фруктами оставить в таком виде на 8 ч.;
  6. Заполнить и третью банку яблоками и перелить туда жидкость из второй банки по истечении восьмичасового периода. Также дать постоять 8 ч.
  7. Слить с третьей банки жидкость, которую уже можно употреблять;
  8. В процессе, очень важно пробовать на вкус яблоки из каждой банки. При отсутствии вкуса необходимо резать новые яблоки, и ставить эту банку в конец всего ряда;
  9. Полученный таким образом яблочный сок на зиму необходимо довести до кипения и разлить по подготовленным для хранения банкам, которые должны предварительно стерилизоваться.

Можно приготовить и большее количество банок с яблоками, но на это потребуется дополнительное время. Зато сок получится более насыщенным.

Полезные советы

При наличии у яблок слишком высокого уровня кислоты, стоит воспользоваться сахарным песком, которым присыпаются яблоки. Так они станут намного слаще.

Остатки яблок после соковыжималки можно использовать в качестве начинки для различной выпечки. Достаточно будет добавить к ним изюм, а также ванильный сахар.

Можно использовать получившиеся отходы немного по-другому: проварить их для получения повидла.

Приготовление яблочного сока на зиму через соковыжималку или же без нее в домашних условиях не займет слишком много времени, зато результат порадует близких людей, а особенно детей.

Источник: notefood.ru

Читайте также: