Заготовки на зиму из дыни без хлопот: в банках в сиропе и без стерилизации

Содержание

Заготовки на зиму без хлопот: дыня в сиропе без стерилизации

Людей, которые не очень любят дыню, найти практически невозможно. Те, кто её любит, стараются сделать всё, что можно, чтобы наслаждаться ею как можно дольше. Консервированная по самым разным рецептам дыня на зиму в банках способна радовать вкусом и свежестью даже до весны. Заготовки на зиму из дыни можно использовать для приготовления рецептов десертов, варений, компотов, пряных закусок, начинок, гарниров и компонентов для салатов.

Дыня в ванильном сиропе на зиму

Для приготовления ванильного дынного десерта по этому рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

  • Ванили стручок или ванильного сахара — 1 чайная ложка;
  • Вода — 1 литр;
  • Дыня — 1-2 штуки;
  • Лимонная кислота — 1 чайная ложка;
  • Сахар — 2 стакана.
Обязательно прочитайте:  Капуста на зиму, рецепты, очень вкусно!

Вымойте и простерилизуйте тару с крышками для консервирования. Разведите в воде сахар, добавьте ваниль и доведите раствор до кипения. Если, реализуя рецепт, вы используете стручок ванили, разрежьте его вдоль и опустите в воду, а после закипания удалите из сиропа. После закипания воды с сахаром и ванилью, добавьте лимонной кислоты, перемешайте и уберите с огня, чтобы сироп остыл.

Пока сироп остывает, делаем заготовку дыни. Разрежьте ароматный плод надвое, удалите из него семенную часть и кожуру. Разрежьте дынную мякоть на дольки, а затем на небольшие кубики.

Дынные кубики разложите по подготовленным банкам, стараясь плотно заполнять свободное место.

Влейте в банки сироп так, чтобы он доверху покрыл кубики. Банки прикройте крышками и отправьте стерилизоваться – не меньше 15 минут для литровой банки и около десяти минут для полулитровой.

Укупорьте банки и оставьте при комнатной температуре до полного остывания, а затем можете убрать на хранение в прохладное место.

Вариант рецепта без стерилизации

Подготовьте посуду, дынные кубики и сироп как описано в рецепте выше. Поместите кубики в горячие банки и залейте доверху кипящим сиропом. Укупорьте банки горячими крышками, переверните горлышками вниз, накройте подушкой, одеялом или толстым полотенцем и дождитесь естественного остывания. Затем уберите на хранение.

Дыня, консервированная в сиропе таким способом может храниться всю зиму.

Дыня, маринованная в медовом сиропе на зиму без стерилизации

Возьмите для этого рецепта следующие продукты:

  • Дыни — 1 кг,
  • Вода — 1 стакан,
  • Мед — 4 столовые ложки,
  • Виноградный или яблочный уксус — 0,5 стакана,
  • Соль — щепотка.

Вымыв и очистив плод от семян и кожуры, нарежьте мякоть некрупными кубиками и плотно сложите в горячие сухие банки, простерилизованные заранее.

Обязательно прочитайте:  Как сохранить укроп свежим на зиму: способы и рецепты

Для приготовления маринада по рецепту разведите мёд. Затем, помешивая, добавьте соли.

Поставьте смесь на средний огонь и, продолжая помешивать, дождитесь закипания. Влейте уксус, снова доведите до кипения и сразу залейте кубики из дынной мякоти.

Прогретыми крышками банки укупорьте. Для наилучшего вкуса дайте дынной заготовке промариноваться хотя бы месяц, убрав для хранения в прохладное тёмное место. Ведь чем дольше она настаивается, тем вкуснее становится.

Заготовленный по такому рецепту плод, прекрасно употребляется в качестве десерта и в качестве компонентов для других блюд, например, салатов, выпечки или блюд из курицы.

Коричный компот без стерилизации из дыни и лимона на зиму

Возьмите следующие необходимые по рецепту продукты:

  • Вода — 3 литра,
  • Дыня — 1,5-2 кг,
  • Сахар — 1,5 стакана,
  • Лимон,
  • Корица молотая — 1 столовая ложка.

Вымойте плод, разрежьте надвое, удалите семенную часть и кожуру, а затем нарежьте мякоть кубиками стороной примерно в два сантиметра.

Лимон вымойте, разрежьте на полукружья и удалите из них косточки.

Вскипятите воду, положите в неё дынные и лимонные кусочки.

Оставьте вариться на среднем огне минут пятнадцать. Когда кусочки мякоти приобретут нужную мягкую консистенцию, а сироп приобретёт насыщенный дынный вкус, разлейте доверху готовый компот по горячим стерилизованным банкам и тотчас укупорьте крышками.

Имбирная дыня, консервированная на зиму

Возьмите следующие компоненты:

  • Дыня — 2 кг,
  • Сахар — 3 стакана,
  • Лимонная кислота — 1 чайная ложка,
  • Молотый сухой имбирь — 2 щепотки,
  • Воды — сколько «возьмут» банки.

Подготовьте плод, как описано в рецептах выше, и нарежьте дынную мякоть небольшими кусочками. Можно вырезать из неё шарики специальным ножом или чайной ложкой.

Разместите кусочки из дыни достаточно свободно по стерильным банкам и влейте в них кипяток. Накройте банки тканью и дайте воде немного настояться — минут двадцать.

Обязательно прочитайте:  Квашеная капуста на зиму, Рецепт хрустящей квашеной капусты на зиму в банках, Волшебная

Слейте воду из всех банок в одну кастрюлю, добавьте сахару, имбиря и лимонной кислоты. Перемешайте, дайте закипеть и распределите полученный кипящий сироп по банкам.

Укупорьте, переверните дном вверх и дайте остыть естественным образом.

Консервированный компот из дыни на зиму без стерилизации

Подберите следующие ингредиенты:

  • Дыня — 1 кг,
  • Вода — 3 литра,
  • Сахар — 600 грамм,
  • Лимонная кислота — половина чайной ложки
  • Апельсин небольшой.

Простерилизуйте загодя банки с крышками.

Подготовьте по описанным выше способам дыню и апельсин, очистив от семян и кожуры и нарежьте их по вкусу. Также можно вырезать шарики из плода.

Вскипятите воду с лимонной кислотой и сахаром, на медленном огне проварите в ней кусочки из дыни и апельсина минут пятнадцать.

Готовый компот распределите по подогретым банкам и укупорьте горячими крышками. Банки переверните и дайте полностью остыть.

Источник: domsad.guru

Заготовка из дыни – простой рецепт консервации с пошаговыми фото на зиму

Заготовка из дыни на зиму – нежное фруктовое лакомство с невероятными вкусовыми и полезными характеристиками. В зимнее время года такая дынная сладость обязательно удивит и одновременно порадует всю семью. Ее можно употреблять, как самостоятельный продукт, а также такую заготовку можно применить в кулинарии.

Каждая хозяюшка в домашних условиях выпекает разнообразные торты и пироги и нередко такое бывает, когда не знаешь какую начинку добавить в выпечку. Так вот дынная заготовка в этом случае придется вам очень кстати, ведь готовится она из нарезанных кусочков дыни, которые в дальнейшем очень легко использовать именно в качестве начинки. Также из дынных кусочков удается приготовить потрясающий творожный десерт. Такие два продукта, как творог и консервированная дыня прекрасно гармонируют друг с другом.

Обязательно прочитайте:  Тыква на зиму – 6 рецептов заготовок

Благодаря подготовленному нами пошаговому фото рецепту вкуснейшую заготовку из дыни удается сделать даже только начинающим хозяюшкам, которые еще совсем неопытны в кулинарной сфере. А для хозяек с большим кулинарным стажем воплощение данного рецепта в жизнь вообще не составит труда. Итак, приступим к изготовлению домашней дынной заготовки на зиму, предварительно прочитав подробную пошаговую инструкцию, изложенную далее.

Ингредиенты

  • Дыня 300 г
  • Сахарный песок 150 г
  • Базилик 2 веточки
  • Лимонная кислота 1 щепотка

Подготовим все необходимые ингредиенты для создания вкуснейшей дынной заготовки в домашних условиях.

Дыню необходимо выбирать очень спелую с насыщенным вкусом. Затем ее необходимо разрезать пополам и достать все семена. Нам понадобится только дынная мякоть, поэтому избавляем плод от желтой кожуры и режем белую часть небольшими кусочками.

В сухую заранее обработанную баночку складываем дынные кусочки. Заполнить банку необходимо только на третью ее часть.

В наполненную баночку добавляем листики базилика, количество которых регулируйте на свое усмотрение, придерживаясь собственных вкусовых предпочтений.

Чтобы образовался собственный дынный сок необходимо кусочки ягоды засыпать сахарным песком. Благодаря данному рецепту сироп получится густым и насыщенным. Далее добавляем в банку одну щепотку лимонной кислоты.

После наполненную баночку наполняем крутым кипятком, чтобы все кусочки дыни были покрыты водичкой и сразу накрываем ее крышкой.

Затем застелем дно кастрюли платком и поставим сверху него драгоценную баночку. Далее наливаем в емкость горячую воду и прогреваем кусочки дыни в воде около двадцати пяти минут. После этого баночку герметично закрываем и отправляем ее под теплое покрывало.

Вкуснейшая заготовка из дыни на зиму готова. Хранить ее необходимо в прохладном темном месте. Дожидаемся зимы и наслаждаемся прелестным летним лакомством.

Обязательно прочитайте:  Маринованные огурцы в банках на зиму - 3 рецепта вкусных хрустящих маринованных огурцов

Источник: www.nazimu.info

Для домашних заготовок лучшие рецепты дыни на зиму

Дыня на зиму — рецепты не ограничиваются только привычными вареньем и компотом. В холодный период есть возможность купить эту ягоду в супермаркетах, но ее вкусовые качества будут не такими насыщенными. В дынный сезон стоит попробовать один из рецептов, которые помогут сохранить ей вкус и аромат. Заготовки можно подавать в качестве десерта или добавлять в выпечку.

Сушеная дыня

Самый простой способ, что можно приготовить из дыни на зиму, — это засушить ее. В процессе не используется сахар и другие добавки, поэтому блюдо отлично подойдет тем, кто придерживается здорового образа жизни. Этот низкокалорийный десерт можно брать с собой в качестве перекуса или сочетать с другими блюдами.

В этом рецепте дыни на зиму нужна только эта ягода. Удобнее готовить ее на сушке, но можно просто разложить при комнатной температуре под солнцем.

Готовую сушеную дыню хранят в сухом темном месте. Можно также упаковать ее в вакуумные пакеты.

Консервация из дыни

Дыня, консервированная на зиму, сохраняет все вкусовые качества. Если ее правильно приготовить, она будет напоминать ананас. На среднюю дыню весом в 2 кг понадобится стакан сахара, литр воды и немного лимонной кислоты.

  1. В первую очередь нужно приготовить сироп, поскольку его используют холодным. Воду соединяют с сахаром, доводят до кипения и держат на медленном огне в течение 10 минут. В конце добавляют лимонную кислоту.
  2. Далее нужно почистить дыню, нарезать ее на мелкие кусочки и раскладывают по банкам. Их нужно предварительно простерилизовать в кипятке.
  3. Ломтики дыни заливают сиропом, банки накрывают крышками и пастеризуют. Затем их нужно достать, выставить на полотенце крышками вниз и дать консервации остыть.
Обязательно прочитайте:  Жареные кабачки на зиму с чесноком: рецепты пальчики оближешь

Дыня, маринованная на зиму, пропитывается сахарным сиропом и остается сочной. Зимой она хорошо сочетается с медом и корицей. Ее добавляют в творожные запеканки, подают в качестве начинки для блинов.

Пастила из дыни

Один из необычных рецептов из дыни на зиму —это пастила. Многие хозяйки незаслуженно забывают про эту сладость, но она может стать не только повседневным десертом, но и настоящим украшением праздничного стола. Она напоминает конфеты и имеет плотную вязкую консистенцию.

На 1 кг дынной мякоти понадобится около 2 стаканов воды и 1 стакана сахара. Пастила получится более сочной и сладкой, если заменить сахар на жидкий мед.

Пастилу хранят в холодильнике, при этом она пригодна к употреблению до следующего урожая. Для того, чтоб на сохранила свои вкусовые качества и не пересохла, каждый рулон нужно плотно обернуть пищевой пленкой.

Даже если в хозяйстве нет сушилки, вариантов, что приготовить из дыни на зиму, не становится меньше. Вместо этого аппарата можно использовать духовку. В таком случае пюре для пастилы распределяют тонким слоем по пергаментной бумаге, предварительно смазав ее растительным маслом.

Дыня —это универсальное лакомство, которое полезно и в сыром виде, и в качестве основы для зимних заготовок. Существует много рецептов из дыни пошагово с фото, каждый из которых вернет летний аромат в холодное время года. Консервированная или маринованная дыня прекрасно подойдет для сытной зимней выпечки, начинки для тортов, пирогов или блинов.

В сушеном виде ее можно подавать с орехами и медом, а также украшать ней десерты. Пастила — это необычная сладость, которая продается даже не во всех супермаркетах. В любом случае, стоит позаботится летом и сохранить дынный вкус и аромат на весь год.

Обязательно прочитайте:  Гладиолусы зимой: как хранить в домашних условиях, как сохранить, уход

Источник: glav-dacha.ru

Заготовки из дыни

Из дыни можно приготовить различные заготовки на зиму — варенье, повило, желе, цукаты и джемы. Заготовки из дыни получаются не только вкусными, но и очень красивыми. Поэтому все эти сладости будут порадовать вас и ваших близких не только в вкусом и ароматом, но и видом, создавая ощущение лета круглый год.

В самом простом варианте дынного варенья используется только дыня и сахар. Но если вы хотите получить более изысканный вариант такого десерта, можно использовать и другие продукты — фрукты или ягоды. Дыня прекрасно сочетается с цитрусовыми (апельсинами и лимонами), клубникой, бананами. Часто в джемы и варенье из дыни добавляют специи, которые подчеркивают яркий вкус этого желтого плода. В этом качестве подойдет имбирь, ваниль, корица и даже куркума.

В дыне содержится большое количество витаминов и микроэлементов, но в процессе заготовки дыни, ее варки, полезные свойства продукта понижаются. Поэтому готовить варенье, джем или джем желательно в кратчайшие сроки с минимальной термической обработкой.

Кстати, использовать сладкие заготовки из дыни можно не только в качестве самостоятельного блюда, но и как подливу к блинам, оладьям, сырникам и мороженому, добавлять заготовку в выпечку, десерты и коктейли.

Источник: www.gastronom.ru

Как заготовить дыню на зиму

Как выбрать хорошую дыню для заготовки на зиму? Прежде всего, понюхайте ее: зрелый плод всегда вкусно пахнет. Кроме того, у спелой дыни «хвостик» обычно толстый. И еще: если нажать на дыню с противоположной «хвостику» стороны, то у недозрелого плода корка будет твердой, а у спелого – более мягкой.

Консервированная дыня на зиму

Когда спелую дыню разрезают на кухне, весь дом наполняется ее чудесным ароматом. Но иногда случаются разочарования: попадается плод с плотной, почти несладкой мякотью. Обидно, конечно, однако не стоит грустить. Даже из неудачи можно извлечь пользу, если приготовить консервированную дыню на зиму. И тогда в холодное время года, когда свежая дыня – дорогое удовольствие, вы сможете побаловать себя и близких необычным десертом!

Приготовление десерта на кухне — 1 час. Готовность — 1 неделя. Хранить — в тепле.

На 3 банки консервированной дыни (1 л):

  • 1 л воды;
  • 2 стакана сахара;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты.

Как готовить консервированную дыню

  1. Дыню промойте, разрежьте пополам и удалите семена. Острым ножом срежьте корку.
  2. Мякоть дыни нарежьте кубиками со стороной 2–3 см.
  3. Для сиропа воду с сахаром и лимонной кислотой доведите до кипения и прогревайте, помешивая, до полного растворения сахара.
  4. Кубики дыни разложите в чистые банки, залейте кипящим сиропом и стерилизуйте 20 минут, после чего закрутите крышки.

У этого варенья из дыни на зиму только один недостаток: его всегда меньше, чем хочется!

Вяленая дыня на зиму

Вяленая дыня – необыкновенно вкусное и ароматное лакомство. Чистого времени на его приготовление вы затратите совсем немного, хотя вялить дыню придется довольно долго. Но запаситесь капелькой терпения, и наградой вам будет чудесный десерт, в котором сохранятся все полезные вещества!

Приготовление десерта на кухне — 30 минут. В шезлонге – до 2 недель. Готовность – готово сразу. Хранить — в тепле.

Приготовление вяленой дыни на зиму

  1. Хорошо вызревшую, но плотную дыню разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами, очистите острым ножом, срезая вместе с кожурой находящуюся под ней зеленоватую мякоть.
  2. Очищенную мякоть нарежьте вдоль полосками толщиной 2–3 см. Дынные полоски разложите на подносе, накройте марлей от мух и ос и сушите в теплом месте, лучше на солнце. Можно вялить дыню и в духовке, при температуре не выше 75 °С. При сушке на солнце раз в два дня переворачивайте полоски.
  3. Через 10–14 дней (в зависимости от температуры помещения и сорта дыни) вяленые кусочки сплетите в косы, соединяя по несколько полосок. Полоски дыни будут липкими и ароматными.
  4. Хранить такой десерт можно в сухих коробках или банках в теплом месте.

Вместо напичканных консервантами, ароматизаторами и прочими добавками фабричных сладостей приготовьте натуральное лакомство из дыни на зиму, которое понравится и детям, и взрослым. На это совсем не жаль времени, правда?

Приготовление десерта из дыни на зиму на кухне — до 2 часов. Готовность — готово сразу. Хранить — в тепле.

Приготовление дынного мармелада

  1. Спелую мягкую дыню разрежьте пополам и ложкой удалите сердцевину с семенами. Острым ножом очистите плод от кожуры.
  2. Подготовленную мякоть нарежьте кубиками со стороной 2–3 см, уложите в кастрюлю и прогревайте на слабом огне, помешивая через каждые 5 минут, пока дыня полностью не разварится.
  3. Полученную массу протрите через сито или измельчите блендером.
  4. Добавьте сахар, хорошо перемешайте и снова варите, помешивая, до загустения. Степень готовности определите следующим образом. Проведите ложкой по дну емкости, в которой вы варите мармелад. Когда масса достаточно загустеет, от ложки будет оставаться дорожка.
  5. Готовую массу выложите в коробку, выстеленную пергаментом, разровняйте и охладите.
  6. После застывания нарежьте мармелад кусками шириной 3 см и уложите на хранение в сухую коробку или стеклянную банку.

Источник: mireyka.ru

Золотые рецепты приготовления маринованной дыни на зиму и хранение заготовок

Сладкий плод имеет хорошую лежкость, если подходят условия хранения. В прохладном, сухом, темном помещении он сохраняется в течение нескольких месяцев. При отсутствии таких возможностей дыню заготавливают на зиму. Из нее можно приготовить любой консервированный продукт. Перечень дополнительных ингредиентов трудно перечислить: фрукты, ягоды, пряные спелости, мед, вино.

Каким сортам отдать предпочтение

Многообразие сортов дыни затрудняет выбор для консервации. Плоды отличаются не только размерами, но и плотностью мякоти, содержанием сахара. Плотную, сладкую мякоть имеют сорта Ливадия, Золотистая, Южанка. Растения, выращенные в южных регионах, имеют естественное преимущество перед тыквинами Подмосковья, Сибири, европейской части России по сладости.

Сорта, районированные для более прохладных регионов, имеют плотную структуру, с меньшим процентом сахара. Осенне-зимние сорта – самые сладкие, так как срок созревания длится 95-100 дней. В скороспелых содержится 8-15 % сахара, среднеспелых – 14-15 %.

При выборе плода для консервирования надо учесть требования рецептуры. Если купленная дыня оказалась другого качества, то надо подобрать подходящий в таком случае вариант заготовки.

Как выбрать лучшую дыню

Для приготовления варенья подходят не до конца созревшие дыни с плотной и ароматной мякотью. Чтобы приготовить джем, необходимы созревшие, сочные плоды. Для дыни в собственном соку понадобятся очень спелые и переспелые фрукты.

Необходимо придерживаться требований рецептуры при подборе сырья: не использовать спелый или переспелый плод, где требуется плотная мякоть. При варке такие кусочки потеряют форму, что снизит привлекательность продукта.

Признаки спелого плода:

  • ощутимый сладкий аромат;
  • пружинит при надавливании;
  • большая масса;
  • однородная яркая окраска;
  • глухой звук при постукивании;
  • сухой хвостик;
  • кожура имеет изрезанный вид.

  • не пахнут;
  • имеют зеленоватый оттенок;
  • уступают по весу спелым;
  • не упругие;
  • издают звонкий звук;
  • хвостик тугой.

У перезрелых мягкая кожура, очень сильный аромат.

Рецепты заготовок на зиму

Для домашних условий удобнее готовить жидкое варенье с расфасовкой в горячем состоянии или с пастеризацией.

Густой сироп легко пригорает, если его постоянно не перемешивать, и при температуре выше нормы.

Признаки готовности варенья:

  • пенка исчезает;
  • сироп и кусочки дыни становятся прозрачными;
  • проваренные частицы плавают в сиропе;
  • температура сладкого раствора при его готовности равна 104 градусам.

Время окончания варки также определяют по состоянию сиропа: охлажденная капля сохраняет форму.

Стерилизация – это выдержка полуфабриката в кипящей воде при особых условиях: исходная температура воды в стерилизаторе – 70 градусов, крышки не закреплены, уровень жидкости – на 3 сантиметра ниже стеклянного верха.

Приготовление пастеризованного варенья отличается от стерилизации и горячей расфасовки тем, что банки прогреваются без кипения при 90 градусах с неплотно закрытыми крышками. Банка 0,5 литра пастеризуется 10 минут, 1,0 литра – 15. По окончании крышки закручиваются до упора.

Что можно из дыни сделать? Из нее можно сварить варенье, джем, компот, замариновать, заготовить в собственном соку или как полуфабрикат.

Классическое варенье из дыни

Помытую, очищенную от сердцевины и кожуры, дыню режут на кусочки толщиной 2 сантиметра, прямоугольной формы. Предварительно кусочки бланшируют в кипящей воде 5-7 минут и сразу опускают в холодную воду для понижения температуры.

Готовится 70 % сироп. На 1900 граммов дынной мякоти понадобится 1 литр жидкости и 2300 граммов сахара. В сваренный сироп вкладывают пробланшированные частички и оставляют на 4 часа.

Готовка варенья в три приема пошагово:

  1. На среднем огне довести до кипения и выдержать при слабом кипении 10 минут. Охладить. Выдержать 8 часов.
  2. Повторить предыдущий способ с охлаждением и 8-часовой выдержкой.
  3. Доварить до желаемой консистенции.

Горячее варенье перекладывают в подогретые банки, закрывают, охлаждают, не переворачивая.

С добавлением лимона

С дыни снимается корочка. Очищенная часть нарезается на кусочки по 3-4 сантиметра. В подготовленное сырье всыпается сахар. Соотношение сладости и дынного сырья – 1:2. Для вкуса и аромата можно добавить ванильный сахар из расчета 1 грамм на килограмм. Требуется выдержать несколько часов, пока дынные кусочки дадут сок и пропитают сахар.

Источник: moefermerstvo.ru

Обязательно прочитайте:  Нужно ли укрывать тую на зиму и как это сделать

Читайте также: