Закуска из горького перца рецепт с фото, пошаговое приготовление

Содержание

Закуска из горького перца рецепт

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Перец сладкий 600 гр. 27
Перец горький красный 3 шт. 23
Сахар 150 гр. 374
Сок лимона 25 мл.
Вода 3 ст.л.
Базилик 2 веточки

Пошаговый рецепт приготовления Закуска из горького перца с фото

Итак, займемся работой:

Помойте хорошенько перец, удалите семена и нарежьте в виде крупных кусочков.

Помойте лимон и выдавите сок.

Листья базилика промойте и обсушите.

В кухонный комбайн отправьте перец с базиликом, измельчите ингредиенты.

В чистую широкую емкость отправьте сахар, влейте воду с лимонным соком. Поставьте емкость на огонь, пусть содержимое закипит.

Как только сироп начнет кипеть, добавьте в него ингредиенты, которые вы измельчили, перемешайте и снова вскипятите.

Сделайте слабый огонь и варите кушанье 50 минут. Вот и все, по истечении указанного времени закуска из горького перца готова!

Видеорецепт Закуска из горького перца

Закуска из горького перца на зиму

А еще мы расскажем вам, как готовится закуска из горького перца на зиму!

Итак, для того чтобы приготовить закуску по этому рецепту вам понадобится:

Обязательно прочитайте:  Обрезка винограда для начинающих

Ингредиенты:
горький перец – 0,5 кг;
чеснок – 1 головка;
помидоры – 4 штуки;
растительное масло – 80 миллилитров.

    Помойте тщательно перец, отрежьте хвостики и измельчите его, лучше перемелите через мясорубку.

Также следует перемолоть чеснок, помидоры.

В измельченные овощи влейте растительное масло, поставьте содержимое на огонь и доведите до кипения.

  • Посолите кушанье, поперчите, варите 15 минут, а потом снимите с огня. Теперь разложите закуску в баночки, закатайте крышками, а зимой будете наслаждаться этой невероятно вкусной острой закуской!
  • Источник: bigpovar.com

    Закуска из острого перца с чесноком – простой пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

    Закуска из острого перца на зиму с чесноком создается в домашних условиях путем консервирования овощей в томатном соке. Благодаря соку помидоров, консервированная заготовка получается очень сочной и пропитанной томатами. Заготавливая горький перец таким способом, вы обеспечиваете себя натуральным продуктом, который, впоследствии, можно использовать в полезных целях.

    Многие хозяюшки для приготовления многих блюд используют молотый перец или перец горошком. Еще бы! Ведь эти два ингредиента добавляют блюду пикантность и легкую остроту. Однако, если на зиму запастись в нужном количестве перечной заготовкой, то про покупные специи, которые отвечают за остроту пищи, на время можно забыть. В кулинарии томатная заготовка с острым перцем может использоваться не только в виде отдельной закуски, но и выступать в качестве острого ингредиента для изготовления пищи.

    В данном простом рецепте приготовление острой закуски из горького перца и чеснока приведено в виде пошаговой инструкции с фото, из которой вы непременно почерпнете полезную информацию. Итак, давайте начнем готовить эту потрясающую пикантную заготовку на зиму.

    Ингредиенты

    • Помидоры 2 кг
    • Горький перец 500 г
    • Чеснок 100 г
    • Сахарный песок 6 ст. л.
    • Поваренная соль 3 ст. л.
    • Растительное масло 70 мл
    • Уксус 70 мл
    • Зелень по вкусу

    Прежде чем приступить к приготовлению овощной закуски, хотим вас сразу предупредить о том, что работать с горьким перцем нужно обязательно в перчатках. Всем известно, что горький перец обладает жгучим свойством, способным оставлять на коже ожоги. Потому будьте очень осторожны и внимательны! Итак, когда ручки будут спрятаны в перчатки, приступим к подготовке перца. Его следует сначала промыть, а, после, сделать на перцах небольшие разрезы вдоль. На острых овощах должны получиться небольшие кармашки, из которых далее следует достать все семена. Перечные хвостики обрезать необязательно, разве что, слегка обрезать, чтобы они не были сильно длинными.

    Обязательно прочитайте:  Горький перец на зиму: подробные рецепты приготовления

    Теперь необходимо сделать томатный сок. Для этого промоем помидоры и порежем четвертинками. После этого разрезанные томаты перекручиваем через мясорубку или измельчаем блендером. Помидорная масса должна получиться однородной консистенции.

    Зелень следует измельчить, но прежде ее необходимо промыть и обсушить полотенцем, а затем отделить от плотных стеблей. Чеснок нужно освободить от шелухи, после чего мелко нарезать.

    Сок, полученный из помидоров, помещаем в глубокую кастрюлю и смешиваем с солью, сахаром и маслом, после чего доводим до кипения. В кипящую томатную массу кладем подготовленные перечные стручки и снова доводим содержимое кастрюли до кипения. После этого перец в томате варим двадцать минут, при этом постоянно помешивая. В противном случае, закуска подгорит и испортится весь ее потрясающий вкус. За две минуты до окончания варки добавим к овощам измельченную зелень и чеснок, а после вольем уксус.

    Горячей перечной закуской в томате наполняем стерильные баночки, после чего закрываем их обработанными крышками. Далее закатанные заготовки переворачиваем вверх дном и проверяем баночки на герметичность. До остывания консервированный горький перец должен находиться в перевернутом состоянии, после чего храниться в обычном месте для зимних заготовок.

    На этом все приготовления завершены. Вкусная закуска из острого перца на зиму готова.

    Источник: www.nazimu.info

    Заготовка горького перца на зиму: различные рецепты

    Консервация – один из способов сохранить овощи на зимний период. Горький маринованный перец станет прекрасной закуской, если засолить его по следующим рецептам.

    Заготовка горького перца на зиму

    Острый, хрустящий и с небольшой кислинкой получится перец, приготовленный следующим способом. Для литровой банки вам понадобится:

    • стручковый острый перец (выбирайте плоды потолще, любого цвета) в количестве достаточном, чтобы плотно заполнить банку;
    • несколько (4-5) чесночных долек;
    • уксус: эссенция 70% — 1,5 ч. ложки, 9% — 55 мл;
    • лавровый лист;
    • сухой укроп, соль, душистый перец черный.
    Обязательно прочитайте:  Перец для фарширования на зиму - рецепт с фото

    Вымойте банки, простерилизуйте. Ополосните специи и разложите по емкостям: чеснок, нарезанный пополам, ветки укропа, горошек и лавровый лист. У стручков горького перца срежьте хвостики. Уложите в банки. Насыпьте соль, залейте горячей водой и уксусом, прикройте стерильными крышками. В кастрюлю с водой положите тряпочку (на дно), поставьте банки на стерилизацию на 10 минут с момента закипания. Затем закатайте крышки.

    Маринование горького перца на зиму без стерилизации

    Этот рецепт придется по вкусу всем любителям острых закусок.

    • горький стручковый перец (1 кг);
    • литр воды (хватит на четыре 700-граммовых баночки);
    • 8 полных ложек (столовых) сахара;
    • 3 полные ложки (столовые) соли;
    • 200 мл 9% уксуса;
    • специи по желанию.

    Заготовка горького перца на зиму начинается с того, что стручки промывают и сушат. Затем готовят заливку. Для этого нужно смешать воду с солью, сахаром, уксусом. В простерилизованные банки заложить специи, утрамбовать стручки. Заготовка горького перца на зиму без стерилизации потребует двойной заливки. Первый раз следует заполнить емкости кипятком. Подержать 15 минут и слить воду. Затем залить перец приготовленным маринадом. Готовую закуску следует закрутить под крышки и поставить остывать. Заготовка горького перца на зиму без стерилизации — простой и быстрый способ законсервировать продукт. Перец простоит долгое время, рассол останется чистым и светлым.

    Горький перец: приготовление закуски под водочку

    Ингредиенты (указаны для литровой банки):

    • стручки горького перца (столько, чтобы хватило плотно набить в банку);
    • чайная ложка соли;
    • половина чайной ложки уксусной эссенции.

    Перец промойте, удалите семечки (работайте в перчатках), залейте кипятком и поставьте под гнет на несколько часов. Эта процедура избавит стручки от горечи. Воду слейте, перчик уложите в банки, добавьте специи (чеснок, перец-горошком и др.), залейте кипятком, заправьте солью и уксусом. Стерилизация – 30 минут. Закрутите банки крышками – и закуска готова.

    Обязательно прочитайте:  Маринованный острый перец на зиму, рецепты с фото, пальчики оближешь

    Консервирование горького перца на зиму

    Венгерский рецепт предусматривает использование следующего набора продуктов: стручковый перец (горький) — 1 кг.

    • литр воды;
    • 7-8 полных ложек (столовых) сахара;
    • чуть больше стакана (250 мл) уксуса 9%;
    • 3 полные ложки (столовые) соли;
    • таблетка аспирина.

    Подготовьте перец, используя резиновые перчатки: удалите семена, разрежьте пополам, промойте. Разложите по баночкам. Сварите рассол, для чего смешайте воду с сахаром, уксусом и солью. Залейте перец, оставьте на ночь. За ночь часть рассола впитается в стручки. Поэтому утром потребуется сварить еще немного и заполнить банки. Простерилизуйте емкости, добавьте аспирин и закрутите крышки. Получилась острая закуска из перца.

    Источник: monateka.com

    4 рецепта — Перец чили (острый, горький) на зиму

    Горький перец по-кавказски

    Очень интересный рецепт для любителей остренького. Заготовка на зиму горького перца в растительном масле, со специями и зеленью.

    Нам понадобится:
    Перец перец красный жгучий (красный и зеленый) — 1,5 кг
    Масло растительное — 2 стак.
    Петрушка (большой) — 1 пуч.
    Соль (не полная) — 1 ст. л.
    Сахар — 2 ст. л.
    Специи (хмели-сунели) — 3 ч. л.
    Уксус 9% — 5 ч. л.

    Приготовление:
    Перец промыть и удалить плодоножку. В сотейник или глубокую сковороду налить масло, нагреть и опустить туда перец, посолить, всыпать сахар и перемешать.
    Тушить на среднем огне, переодически помешивая. Как перец начнёт становиться мягковатым, добавить специи, уксус и крупнопорезанную петрушку, перемешать и тушить ещё минут 10.
    Разложить, немного утрамбовывая, по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть до полного остывания. Зимой можно кушать, с картошкой или добавлять в супчики и салаты.

    Маринованный горький перец по армянски с травами

    Данная заготовка является очень полезной для человеческого организма, так как сохраняет все витамины и различные полезные вещества, которые содержатся в используемых продуктах. Перец, замаринованный с травами и чесноком, получается очень ароматным и вкусным, поэтому станет отличной закуской как повседневного, так и праздничного стола.

    Обязательно прочитайте:  Хрустящие маринованные огурцы на зиму

    Что нужно:

    перец горький жгучий — один килограмм;

    9%-ый уксус — 60 мл или 6%-ая уксусная кислота — 100 мл;

    травы: сельдерей, петрушка, укроп — по 50 гр.;

    пищевая соль — 50 грамм;

    вода питьевая — один литр.

    Приготовление:

    Стручки и всю зелень промыть под холодной водой, чеснок почистить и порезать произвольными кусочками.

    Перед тем как приступить к маринованию перца, его следует запечь в дух. шкафу до мягкого состояния. Температура внутри примерно 150-180°.

    Вытащить перец из духовки и пока оставить на время, чтобы стручки остыли.

    Тем временем обработайте банки и крышки.

    Со стеблей травы оторвите все листочки.

    Остывший перчик разложить по стерилизованным емкостям, чередуя со слоями нарезанного чеснока и листиками трав.

    В кастрюлю налить воду, всыпать пищевую соль и любую, из представленных в списке рецепта, уксусную кислоту. Вскипятить маринад, снять с плиты и дать немного остыть.

    Как только маринад станет комнатной температуры, залить им стручки в банках до самых «плечиков» емкости.

    В каждую банку поставить пресс (стакан, наполненный водой или мелкими камешками), выдержать так перцы до трех недель, в комнатных условиях.

    По прошествии времени закрыть банки со спрессованными маринованными жгучими перцами капроновыми или закручивающимися крышками, переставить заготовки в холодильник.

    Перец чили (острый, горький) консервированный

    Очень вкусная закуска, очень яркая и красочная, очень легкая и быстрая в приготовлении. Хранится при комнатной температуре до следующего лета (дольше не пробовала).

    Нам понадобится (на 3-х литровую банку) :
    Перец чили (лучше разных цветов — красный и зеленый, сколько влезет в банку)
    Вода — 2 л
    Соль крупная — 1 ст. ложка
    Сахар — 2 ст. ложки.
    Уксус 9% — 8 ст. ложек
    Укроп с зонтиками — по вкусу.
    Лист хрена — по вкусу.
    Чеснок — по вкусу

    Обязательно прочитайте:  Маринованная цветная капуста на зиму - рецепт с фото

    Приготовление:
    Перец хорошенько моем и обрезаем хвостики. Семена оставляем и плотно укладываем в стерильные банки промытые и высушенные зонтик укропа, лист хрена, очищенные зубчики чеснока и, собственно, сам перец.
    У меня указано количество ингредиентов для маринада для 3-х литровой банки, но я, в основном, делаю поменьше — 0,7 л-1 л банки. Поэтому делим продукты в зависимости от литража банки.

    Итак, кипятим воду с солью и сахаром, как закипит (хорошо), заливаем банки, прикрываем стерильными крышками и оставляем на 15 минут.

    Затем воду аккуратно сливаем обратно в кастрюлю, снова доводим до кипения, кипятим минуты 3, выключаем газ, сразу добавляем уксус, перемешиваем и сразу заливаем наши перчики до краев банки и закатываем крышками.

    Источник: jenskiymir.com

    Закуска из горького перца рецепт

    Ингредиенты

    ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
    Перец сладкий 600 гр. 27
    Перец горький красный 3 шт. 23
    Сахар 150 гр. 374
    Сок лимона 25 мл.
    Вода 3 ст.л.
    Базилик 2 веточки

    Пошаговый рецепт приготовления Закуска из горького перца с фото

    Итак, займемся работой:

    Помойте хорошенько перец, удалите семена и нарежьте в виде крупных кусочков.

    Помойте лимон и выдавите сок.

    Листья базилика промойте и обсушите.

    В кухонный комбайн отправьте перец с базиликом, измельчите ингредиенты.

    В чистую широкую емкость отправьте сахар, влейте воду с лимонным соком. Поставьте емкость на огонь, пусть содержимое закипит.

    Как только сироп начнет кипеть, добавьте в него ингредиенты, которые вы измельчили, перемешайте и снова вскипятите.

    Сделайте слабый огонь и варите кушанье 50 минут. Вот и все, по истечении указанного времени закуска из горького перца готова!

    Видеорецепт Закуска из горького перца

    Закуска из горького перца на зиму

    А еще мы расскажем вам, как готовится закуска из горького перца на зиму!

    Итак, для того чтобы приготовить закуску по этому рецепту вам понадобится:

    Ингредиенты:
    горький перец – 0,5 кг;
    чеснок – 1 головка;
    помидоры – 4 штуки;
    растительное масло – 80 миллилитров.

    Обязательно прочитайте:  Как солить помидоры: 4 лучших рецепта в банках на зиму

      Помойте тщательно перец, отрежьте хвостики и измельчите его, лучше перемелите через мясорубку.

    Также следует перемолоть чеснок, помидоры.

    В измельченные овощи влейте растительное масло, поставьте содержимое на огонь и доведите до кипения.

  • Посолите кушанье, поперчите, варите 15 минут, а потом снимите с огня. Теперь разложите закуску в баночки, закатайте крышками, а зимой будете наслаждаться этой невероятно вкусной острой закуской!
  • Источник: bigpovar.com

    Закуска из острого перца с чесноком – простой пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

    Закуска из острого перца на зиму с чесноком создается в домашних условиях путем консервирования овощей в томатном соке. Благодаря соку помидоров, консервированная заготовка получается очень сочной и пропитанной томатами. Заготавливая горький перец таким способом, вы обеспечиваете себя натуральным продуктом, который, впоследствии, можно использовать в полезных целях.

    Многие хозяюшки для приготовления многих блюд используют молотый перец или перец горошком. Еще бы! Ведь эти два ингредиента добавляют блюду пикантность и легкую остроту. Однако, если на зиму запастись в нужном количестве перечной заготовкой, то про покупные специи, которые отвечают за остроту пищи, на время можно забыть. В кулинарии томатная заготовка с острым перцем может использоваться не только в виде отдельной закуски, но и выступать в качестве острого ингредиента для изготовления пищи.

    В данном простом рецепте приготовление острой закуски из горького перца и чеснока приведено в виде пошаговой инструкции с фото, из которой вы непременно почерпнете полезную информацию. Итак, давайте начнем готовить эту потрясающую пикантную заготовку на зиму.

    Ингредиенты

    • Помидоры 2 кг
    • Горький перец 500 г
    • Чеснок 100 г
    • Сахарный песок 6 ст. л.
    • Поваренная соль 3 ст. л.
    • Растительное масло 70 мл
    • Уксус 70 мл
    • Зелень по вкусу

    Прежде чем приступить к приготовлению овощной закуски, хотим вас сразу предупредить о том, что работать с горьким перцем нужно обязательно в перчатках. Всем известно, что горький перец обладает жгучим свойством, способным оставлять на коже ожоги. Потому будьте очень осторожны и внимательны! Итак, когда ручки будут спрятаны в перчатки, приступим к подготовке перца. Его следует сначала промыть, а, после, сделать на перцах небольшие разрезы вдоль. На острых овощах должны получиться небольшие кармашки, из которых далее следует достать все семена. Перечные хвостики обрезать необязательно, разве что, слегка обрезать, чтобы они не были сильно длинными.

    Обязательно прочитайте:  Квашеные помидоры в банках на зиму под капроновую крышку

    Теперь необходимо сделать томатный сок. Для этого промоем помидоры и порежем четвертинками. После этого разрезанные томаты перекручиваем через мясорубку или измельчаем блендером. Помидорная масса должна получиться однородной консистенции.

    Зелень следует измельчить, но прежде ее необходимо промыть и обсушить полотенцем, а затем отделить от плотных стеблей. Чеснок нужно освободить от шелухи, после чего мелко нарезать.

    Сок, полученный из помидоров, помещаем в глубокую кастрюлю и смешиваем с солью, сахаром и маслом, после чего доводим до кипения. В кипящую томатную массу кладем подготовленные перечные стручки и снова доводим содержимое кастрюли до кипения. После этого перец в томате варим двадцать минут, при этом постоянно помешивая. В противном случае, закуска подгорит и испортится весь ее потрясающий вкус. За две минуты до окончания варки добавим к овощам измельченную зелень и чеснок, а после вольем уксус.

    Горячей перечной закуской в томате наполняем стерильные баночки, после чего закрываем их обработанными крышками. Далее закатанные заготовки переворачиваем вверх дном и проверяем баночки на герметичность. До остывания консервированный горький перец должен находиться в перевернутом состоянии, после чего храниться в обычном месте для зимних заготовок.

    На этом все приготовления завершены. Вкусная закуска из острого перца на зиму готова.

    Источник: www.nazimu.info

    Горький перец на зиму. Рецепты пальчики оближешь

    Сорта бывают у всех овощных разные, но вот больше всего может отличаться перец. Ведь каждый другой овощ может иметь небольшие различия во вкусе, размерах, сроках созревания, форме, а вот перец – он либо сладкий, либо жгучий. И все остальные сорта мало рассматриваются, потому что самые популярные – это так называемые болгарский и Чили-перчик. Вот именно о горьком плоде и пойдёт сегодня речь.

    Обязательно прочитайте:  Грузди, соленые горячим способом на зиму в банках

    Пикантный вкус позволяет сделать из овоща маринованный острый перец на зиму. Рецепты с фото, что пальчики оближешь, мы решили сегодня предложить вашему вниманию. Также стоит отметить, что мы отдельно скажем про то, как этот перец можно хранить дома зимой помимо заготовок.

    Если вы никогда не выращивали жгучий перец на своем участке и решили это сделать впервые, то никогда не сажайте его рядом с другими сортами этого овоща, может произойти переопыление, и урожай испортится.

    Горький перец на зиму. Рецепты с фото пальчики оближешь

    Многие, кто бывал в странах Азии, знают, что там очень любят острую еду. И, конечно, перец – это один из лидеров по остроте. Зеленые Чили под названием «Халапеньо» — это очень вкусно и остро, попробуйте сами. К тому же их можно купить во многих супермаркетах. Да и отличается сорт тем, что он очень хрустящий.

    • Перец – 300 грамм.
    • Яблочный уксус – 500 грамм.
    • Сахарный песок – 1 ложка чайная.
    • Соль – 2 ложки чайные.

    Моем овощи, после чего их режем на кольца, семена удаляем. Далее, порезанные плоды обдают кипятком. Можно подержать в горячей воде 15-20 секунд. После чего подготавливаем ёмкость и туда помещаем все наши колечки. Далее, смешиваем в яблочном уксусе сахар и соль и заливаем перцы. После чего блюдо убираем на ночевку в холодильник. С утра пикантные перцы можно подавать к столу.

    Рецепт 2. Зеленый острый перец – пряности с чесночком

    Ещё один рецепт, когда используется зелёный перец. Блюдо получается пикантным, очень ароматным за счёт чеснока и пряностей. Пользуется большой популярностью у любителей остренького.

    • Перец острый – 1 кг.
    • Укроп – в зонтиках по вкусу. Если любите более ароматный запах от блюд, то не бойтесь положить много зонтиков. Укроп блюдо не испортит.
    • Чеснок – головка или полторы, опять же можно добавить и чуть больше.
    • Перец – в горошке 5-8 штук.
    • Лист лавровый – по 2 штуки на банку в 0.5 литра.
    • Вода – 1 литр.
    • Уксус 9% — 3-4 ложки столовые.
    • Соль – 60 грамм.
    Обязательно прочитайте:  Салат из помидоров и огурцов на зиму

    Банки нужно промыть, после чего поставить стерилизоваться на 3-5 минут. Плоды моем, отрезаем сухие кончики, если они имеются. Но при этом семена из перца не вытаскиваем, но у плодоножки для лучшей засолки проколем зубочисткой отверстия. На дно стерильных банок выкладываем укроп, сюда помещаем и остальные компоненты – это чеснок, лист лавра, перец в горошке.

    После чего делаем рассол из воды, уксуса и соли. Далее, закрываем стерильными крышками, переворачиваем наш горький перец на зиму.

    Очень интересный и необычный рецепт. В нем использоваться будут яблоки и винный уксус. Такие компоненты сделают ваше блюдо уникальным.

    • Жгучий овощ – 1 кг.
    • Винный уксус – половина стакана.
    • Соль – ложка столовая.
    • Паста томатная – 2 ложки столовых.
    • Яблоки – лучше всего брать кислые сорта. Понадобится 2 штуки среднего размера.
    • Масло растительное – 3 ложки столовых.

    Яблоки и перец моем. После чего кислые фрукты натираем на самой мелкой тёрке. Далее, раскаляем сковородку и выкладываем наше яблочное пюре, но не льём масла. Прокалить яблоки нужно до момента, когда они приобретут печёный цвет. В этот момент вливаем пасту из томатов, после чего томим пару минут. Спустя это время выливаем масло, все мешаем. После 1-2 минут отключаем массу, и пусть она остынет.

    Перец промываем, удаляем всю внутреннюю часть. После чего плоды измельчаем с помощью мясорубки. Теперь соединяем перец и томатную пасту с яблоками. Все мешаем. Многие хозяйки добиваются однородности консистенции и воздушности блендером.

    Теперь в массу добавляем соль и уксус. Все мешаем и раскладываем пикантную закуску в стерильные банки. После чего закатываем. Хранить необходимо в прохладе. Отличная закуска для мясных и рыбных блюд такой вот горький перец на зиму по этому рецепту. Маринованный горький стручковый перец в перетертом виде может использоваться в качестве маринада для все того же мяса и рыбы перед тем, как их начать готовить.

    Обязательно прочитайте:  Горький перец на зиму: подробные рецепты приготовления

    Не каждая хозяйка любит процесс стерилизации, потому мы вам предлагаем отличный способ заготовки без неё. Так скажем еще больше, что по этому рецепту и блюдо получается невероятно эстетичным.

    • Острые плоды – лучше всего брать для этого рецепта и зеленые перцы, и красные. Первые ещё неспелые, и не такие острые. Всего же нужно 2 кг.
    • Вода чистая – 2 литра.
    • Уксус 9% — 4 ложки столовых.
    • Соль и сахар – поровну по 2 ложки столовых каждого сыпучего компонента.

    Перец хорошо промываем и удаляем все семена. Также тщательно моем банки литражом в половину литра. Плоды в них будем укладывать, чередуя красный и зелёный перец, так будет очень эстетично.

    Перцы также будем помещать в банки в вертикальном положении, отверстия будут смотреть вверх. Заливаем на 15 минут кипятком. После чего сливаем воду. Берём чистую воду в объёме двух литров, кипятим, сыпем соль и сахар. В самом конце льём уксус. Заливаем наши овощи, закручиваем. После укутываем, предварительно перевернув.

    Ещё один простой, но очень вкусный рецепт.

    • Перец – красный и зелёный – 1 кг.
    • Таблетка аспирина.
    • Вода – 1 литр.
    • Сахар – 8 ложек столовых.
    • Уксус 9% — стакан.
    • Соль – 3 ложки столовых с горкой.

    Перец моем, удаляем все внутреннее содержание. Режим его на половинки. После чего моем банки и кладём туда овощи. Воду с солью, сахаром и укусом соединяем и делаем рассол. Заливаем банки и оставляем на ночь настаиваться. Утром рассол сливается, доводится ещё до нужного объёма, так как за ночь плоды часть впитают в себя. Перец из банок вынимаем, их стерилизуем вместе с крышками. После чего вновь кладём овощи, заливаем рассолом, кладём таблетку аспирина и можно закручивать. Отличная закуска, которая часто используется.

    Обязательно прочитайте:  Грузди, соленые горячим способом на зиму в банках

    Итак, это были пять одних из самых популярных рецептов на зиму, и как мы уже сказали выше, что ещё расскажем, как сохранить горький перец на зиму в домашних условиях. А сделать это можно разными способами:

    • замариновать, как мы вам описали;
    • засушить;
    • высушить и перемолоть в кофемолке или блендоре и использовать как приправу;
    • заморозить;
    • можно хранить на веревке. Это будет ещё и украшением кухни;
    • перец отлично хранится в банках из стекла или деревянных ящиках, но без доступа света;
    • в холодильнике.

    Чтобы подготовить перец на хранение, ничего сложного делать не нужно. Лучше всего замочить плоды в тазу с водой, чтобы сошла вся грязь. Далее, разложить просушить и убирать на хранение так, как вы решили.

    Когда вы моете острый жгучий перец и вынимаете из него содержимое, то используйте резиновые перчатки. Они сберегут руки от жжения, красноты и аллергической реакции.

    Также стоит отметить, что если вы собираетесь хранить перец в домашних условиях, то лучше всего, чтобы в помещении температура была не выше 23-25 градусов. И, конечно, никакой лишней влажности. Это может привести к тому, что плоды начнут гнить. Также не забывайте время от времени проверять овощи во время хранения.

    Свет солнечный или от ламп тоже не должен попадать на овощи. Это может привести к порче. Лучше всего, чтобы в комнате было прохладно, сухо, темно.

    Можно использовать для хранения и холодильник. Но для этого перец сначала хорошо моют, потом сушат, после чего выбирают банку для хранения, её стерилизуют. Далее, уже сюда помещают перец. Также можно добавить нарезанный лук кольцами или чеснок, но можно этого и не делать, так как лук может начать портиться, если перец будет храниться очень долго.

    Просто, вкусно, пикантно, красиво – не каждое блюдо можно сделать, собрав воедино все эти четыре критерия. А вот горький перец – это то, что нужно.

    Источник: zelenj.ru

    Читайте также: